【食材】三黄鸡、葱末、姜末、蒜末、花生碎、熟白芝麻、剁椒;
【调料】糖、花椒油、胡椒粉、红油、香油、香醋、料酒、盐、生抽;
【做法】
1、将鸡从肚劈开,用料酒、盐、糖、胡椒粉、生抽生姜涂均全身后腌制入味;
2、油烧热后,整只鸡放入锅中,中小火烤制20分钟。烤好后,取出切块盛盘。
3、利用姜/蒜末、朵椒、红油、香油、香醋、花椒油和适量清水制成调味汁,淋入鸡肉中,最好撒上花生碎、白芝麻和葱花即可。
鸡肉的作用
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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