海米冬瓜的做法【视频+笔记】

【食材调料】

海米、冬瓜、味精、盐、糖；

【制作步骤】

1、将海米用热水烫洗后，温水浸泡两个小时；

2、最好放入少量鸡汤，加入适量葱、姜、火腿肉或其他肉类，上锅蒸制三十分钟，注意：泡发海米的汤不能扔；

3、将冬瓜焯水至半透明状；

4、倒油、低温煸炒海米，香味溢出后加入葱姜；

5、葱姜香味出来后，放入冬瓜、加入料酒、味精、盐、白糖、随后浇入泡发海米的原汤；

6、然后勾芡，淀粉不要太稠，芡汁倒入后不要立刻翻动，待开锅后轻推翻匀。最后在即将出锅之前点一点油即可。

家政女皇20140120视频，主持人：程成、方琼。