【食材】鸡蛋500克，糖粉270克，低筋面粉150克，清水150克，高筋面粉135克，西班牙橄榄油135克，巧克力酱、盐、香草粉。
【制作方法】
1、鸡蛋在搅拌器中打发蓬松，加入糖粉和盐接着打发至中性发泡，接着加入过筛后的低筋面粉，高筋面粉和香草粉用搅拌棒搅拌到没有颗粒为止。
2、接着分次加入清水和西班牙橄榄油慢慢拌匀，最后淋入巧克力酱轻拌几下即可，蛋糕糊倒入烤盘中180度20分钟，就可以品尝新鲜出炉的巧克力蛋糕了。
西点中的巧克力蛋糕，可以是餐后的小甜点，或者是茶点作为下午茶。通常配上一杯浓浓的黑咖啡，搭配吃起业不腻味。作为餐后甜点，适合搭配白葡萄酒，这种搭配是很不错的选择。
巧克力蛋糕
（东南卫视食来运转20100131期视频）
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