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养生蘑菇-草菇,口蘑20140710健康之路

以下内容为中央电视台cctv10健康之路20140710期节目视频及要点内容,本期养生主题《我爱养生菇(二)》。养生讲述专家:中国人民解放军309医院营养师——张晔

主持人:冀玉华。

草菇

草菇闻起来味香,吃起来口感好,味鲜,被称为素中之荤。

草菇的保存方法

1、草菇保存在常温,晾着放保存,可保存1~2天。

2、如果要放冰箱,要选用淡盐水焯2~3分钟,降温后放进保鲜袋后再放入冰箱,可保存4~5天。

草菇

专家介绍:皮肤粗糙的人宜多吃草菇。草菇中含有大量的烟酸,对于提高皮肤的光泽程度非常好。当缺少烟酸时会出现癞皮病,烟酸对于皮肤的粗糙有非常好的平复作用。草菇中的烟酸对于造血功能也特别好,对于缺铁性贫血、维生素B12缺少性贫血都有帮助。

草菇中烟酸的含量

草菇不宜凉拌

草菇不能凉拌吃。因为草菇性凉,且加工后蛋白质更容易被人体吸收。

草菇炒冬笋

1、将冬笋焯水后切成片备用、草菇切成片备用;

2、锅中放油,放入草菇煸炒,当炒到八成熟时放入笋片;

3、出锅下放倒入少许牛奶,翻炒均匀即可出锅。

口蘑

专家介绍:口蘑的最显著的作用是保护肝脏。口蘑中含有微量元素硒,肝脏在解毒的过程中需要谷胱甘肽过氧化酶的参与,而硒是谷胱甘肽过氧化酶的主要原料之一就是硒,当硒缺少时谷胱甘肽过氧化酶的活性就会减弱,口蘑富含硒,所以对于肝脏有保护作用。

口蘑的营养价值

多吃口蘑可以预防骨持疏松。口蘑中富含的硒对骨骼有好处,再加上维生素D的参与多吃可以预防骨质疏松。

奶油蘑菇汤

【食材】口蘑、牛肉、洋葱粒、面粉、牛奶。

【制作步骤】

1、将肉末与洋葱碎一起放入锅中煸炒,煸出香味。

2、将洗好后的口蘑切成片,在煸出香味的锅中放入切好的口蘑秋炒。

3、加入适量的水(或牛肉汤),炖煮。

4、出入前放入牛奶,用淀粉勾芡即可。