香煎白菜萝卜糕【视频+笔记】-家政女皇

【食材】大米、粘米粉、白萝卜、白菜、香菇、海米、广东腊肠。

【做法】

1、大米泡水后打成米浆；新鲜的白萝卜去皮后擦成丝，用盐稍微腌制一下；大白菜帮切成细丝。

2、把腊肠切成丁，头天泡好香菇切成粒；锅中坐油，将腊肠、香菇粒、海米依次下锅煸炒出香味后盛出。

3、挤干萝卜丝和白菜丝中的水分，放入盐、白糖搅拌均匀，加入大米浆、粘米粉、及炒好的食材拌匀。

4、装入刷过油的模具当中摁紧，放在蒸锅中旺火足气蒸半个小时后取出。

5、红辣椒切成圈、蒜切成片。锅中坐油，放入蒜片煸出蒜香味，加入鲜红辣椒、酱油、水，开锅后倒入切有小葱粒的碗中，加上两滴香油我们的料汁就做好了。

6、蒸好的萝卜糕切成块，锅中坐油下入萝卜糕；一面煎出浅金黄色后再翻到另一面继续煎制好后即可出锅了。

养生小贴士

白萝卜生吃熟吃有区别，生吃清热生津、凉血止血、化痰止咳；熟吃益脾和胃，消食下气；脾胃虚寒最好吃熟白萝卜。