秋季补水,提高胶原蛋白的合成

以下内容为北京卫视养生堂20131024期节目视频及笔记，讲述嘉宾：中国保健协会食品营养与安全专业委员会会长——孙树侠；北京军区总医院高级营养配餐师——于仁文。主题是《七旬营养师的养生经—秋冬篇—2》 。主要介绍：秋季补水，大麦茶补水，吃猪蹄有助于胶原蛋白，维生素c等相关内容。更多详细内容请观看文章末尾视频。

秋冬季节，气候非常干燥，身体容易出现缺水的情况。当湿度低于50%，就要开始注意补水了。请继续收看由中国保健协会食品营养与安全专业委员会会长孙树侠、北京军区总医院高级营养配餐师于仁文主讲的《七旬营养师的养生经—秋冬篇—2》。

“补水工程”的第一步是喝足水。有些人喝茶会影响睡眠，孙老师给大家推荐大麦茶。大麦茶不含茶碱、咖啡因，不刺激神经；相对于酒和甜饮料而言，大麦茶基本 上没有什么热量，且其中的矿物质和维生素含量较高，适合血糖、血脂偏高的人群。

“补水工程”的第二步是锁住身体中的水分，提高胶原蛋白在身体中的合成率。一个成年人的身体内约有3公斤胶原蛋白，主要存在于皮肤、骨骼、眼睛、牙齿、肌 腱、内脏、血管等部位，其功能是维持皮肤和组织器官的形态和结构，也是修复各损伤组织的重要原料物质。

专家提示：蛋白质进入体内分解之后会变成小分子氨基酸，并不会直接变成胶原蛋白。胶原蛋白的合成需要一定条件，所以在吃猪蹄的时候，还要加上富含脯氨酸和赖氨酸的豆类，以及富含维生素c的食物，这样才能提高胶原蛋白在体内的合成概率。