香葱烧鲫鱼的做法【视频+笔记】

【食材调料】

鲫鱼两条、香葱、鸡蛋、

【制作步骤】

1、鸡蛋在碗中打开打散，抹在鲫鱼表面，在鱼肚子里面塞入一些小香葱。

2、锅中坐油，裹上蛋液的鲫鱼下锅煎制，定形后翻面，盛出。

3、油锅关小火，下入下葱、姜炸制。煎出香味后滗出油，把鱼铺在葱上面，烹上料酒、醋、酱油、加入一半鱼面的热水，加入白糖。

4、上香味后盖上盖，改小火焖五分钟，浇上葱油即可。

【营养价值】

鲫鱼不光肉质细嫩、富含蛋白质，还含有钙、磷、铁等矿物质，常被用作体质虚弱的人滋补，有开胃健脾、益气利水的作用。小香葱的搭配有利于去除水产品的腥气，还能增进食欲、促进人体消化液的分泌。