豆豉香煎鸡翅的做法【视频+笔记】

豆豉香煎鸡翅

厨师：国际烹饪艺术大师、八项国际金奖得主、中国唯一亚洲大厨世界大赛评委、国家一级评委、中华非物质文化遗产鲁菜传承人——屈浩。

食材调料

鸡翅中、芹菜、青红椒、蒜蓉、豆豉、酱油、盐、鸡粉、糖、葱姜水。

制作步骤

1、鸡翅中一面打斜一字刀，滴酱油按摩均匀，芹菜切段、青红椒切小菱形块、蒜剁蓉备用。

2、锅中倒底油，下鸡翅煎至两面金黄（注意：鸡翅无花刀面先煎，油温三四成热）。

3、另起锅，小火下辣豆豉、蒜蓉，蒜蓉焦黄时加酱油、水、盐、鸡粉、糖、葱姜水。

4、开锅后，下煎好的鸡翅，水的量为鸡翅的一半，大火烧开转小火。加盖焖至汤汁基本没有，改大火，下入芹菜、青红美人椒翻炒均匀即可。

家政女皇20151117期节目视频-豆豉香煎鸡翅的做法