先将成熟的芒果采摘回来，去皮洗净。
去核，去掉零碎的边边角角，切成大小均匀的长条。
放到烘干架上，用65℃低温烘干。
经过24个小时，芒果干就烤制而成了。
15斤新鲜芒果才够烤出1斤芒果干。
这样制作出来的芒果干完全没有腌制感，也没有那种靠糖加工出来的甜鼾味，它本身成熟度足够高，所以肉质软，甜糯，带有芒果原有的芳香味。甚至还带一点甜润的芒果汁，感觉在吃新鲜芒果肉一样。
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