鲫鱼萝卜丝汤的做法-家政女皇

鲫鱼萝卜丝汤（一）

【制作步骤】

1、鲫鱼洗，两边切花刀，放入鸡蛋液中裹上一层鸡蛋液，下锅煎制。煎制到金黄色后翻面。

2、在剩下的鸡蛋液中加入水淀粉，调均，备用。

3、鱼煎制两面金黄后倒入开水，开水量没过鱼即可；加入盐、味精、胡椒粉；开锅后撇沫。

4、取卞萝卜切丝、香菜切段，备用。

5、鱼汤煮制到奶白色时放入几粒花椒、萝卜丝，盖上盖煮制一会。

6、开盖，倒入之前调好的鸡蛋液，煮制一会即可出锅。

【温馨提示】

1、鲫鱼表面裹鸡蛋液可以防止鲫鱼在煎制的过程中粘锅、脱皮。

家政女皇20141206期节目视频，视频第19分开始讲鲫鱼萝卜丝汤

鲫鱼萝卜丝汤（二）

【材料】

鲫鱼，白萝卜，火腿，葱，姜，色拉油，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，生粉

【做法】

1.鲫鱼宰杀、洗净，用生粉轻轻蘸遍全身

2.白萝卜洗净、切丝

3.火腿上蒸锅蒸熟，切丝

4.锅内放油，放鲫鱼煎至两面金黄，放葱、姜、料酒爆香， 放开水煮沸，大火煮5分钟至汤奶白色，转小火煮10分钟

5.待鱼煮透，放白萝卜丝、火腿丝略煮，放盐、鸡精、胡椒粉调味即可

【出处】网络收集