【食材】鳗鱼、洋葱、香菇、生粉、葱、姜;
【调料】料酒、番茄酱、酱油、盐、白糖;
【做法】
1、鳗鱼切成片,加入盐和生粉抓匀,腌制入味。
2、洋葱切片,姜切片,葱切段,备用。
3、锅里油烧热,鳗鱼片入锅炸制5分钟左右,颜色变成金黄捞出沥干油。
4、热锅热油,入姜片和葱段爆香,再加入番茄酱、洋葱、清水、鳗鱼、料酒、盐、酱油的白糖炒制,充分入味后即可起锅了。
鳗鱼的营养价值
鳗鱼是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮,此外,鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血,祛湿等功效,是久病,虚弱,贫血、肺结核等病人的食好营养品。
茄汁鳗鱼
(东南卫视食来运转20090729期视频,主持人:赵媛)
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