1. 简单的牛肉汤怎么做窍门
准备食材：垍頭條萊
牛肉200克、胡萝卜100克、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、料酒1茶匙萊垍頭條
步骤萊垍頭條
1.牛肉洗净切大片。萊垍頭條
2.胡萝卜去皮洗净切块。萊垍頭條
3.姜切片。萊垍頭條
4.小葱切葱花。條萊垍頭
5.首先起锅倒水，水开放入姜、料酒、牛肉、焯水去血沫捞出备用。垍頭條萊
6.然后砂锅内放入姜、牛肉、加适量清水炖30分钟，接着加入胡萝卜、盐继续炖10分钟。萊垍頭條
7.最后撒上葱花即可。萊垍頭條
2. 怎样做牛肉汤好吃简单窍门
先把牛肉切成块状（最好是牛腩或牛肋条部位的，不建议用纯瘦的肉做。口感不好）
步骤 2
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砂锅坐上水
步骤 3
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想要汤好喝就冷水下肉，想要肉好吃就开水下锅。我是开水下锅的。肉下锅煮一会儿会出来很多深色泡沫，要用勺子把泡沫打干净。
步骤 4
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就是这样的泡沫，一定要打干净，不然汤味不好。
步骤 5
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泡沫打干净后加入葱姜和花椒八角。提前加的话不好打泡沫。
步骤 6
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牛肉炖到能用筷子比较轻松的戳进去的时候加入切好的萝卜。
步骤 7
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再炖半小时左右，萝卜也熟了后加盐炖几分钟。盛出来后再撒点葱花就好了。
步骤 8
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萝卜牛肉汤的味道很清淡，带着点萝卜淡淡的甜味。
3. 牛肉怎样做汤
主料：牛肉一斤
辅料：葱姜少许、白萝卜一根、香菜少许、料酒十克、盐三克、鸡精味精各一克
牛肉汤之步骤
步骤一、首先把买回来的牛肉清洗干净，剁成大小均匀的块状（大一些没关系，后期炖的时候会缩小），然后装入盆中，加入足量清水浸泡4个小时以上（浸泡的目地是为了去除血水，这样后期出锅会减少多大腥味）
步骤二、接着把准备好的辅料都清洗干净（炖汤的食材都必须要清理干净，否则出锅一眼就能看出来），然后把葱切成葱花、萝卜切成小滚刀块（稍微小一些，这样出锅看起来和牛肉比较对称）、生姜切成小片备用（菱形片）
步骤三、锅中加入清水，下入牛肉焯水（焯水的目地是为了去除脏物，同时出锅的腥味也会大大减少），三分钟后倒出来（焯水时间一定要长一些，这样才能起到焯水的效果）
步骤四、然后锅中刷洗干净，再次加入清水（这次水要多一些，后期二次加水会影响汤汁口感），下入姜片和适量料酒，加入之前焯过水的牛肉
步骤五、大火烧开再转小火慢炖九十分钟，见牛肉微微能嚼动，再放入白萝卜慢炖十分钟（这时候所有的食材已经熟了），放入盐、鸡精、味精等调料（口味清爽一些），最后装盘撒上葱花和香菜点缀一下就完美收工了
4. 简单的牛肉汤怎么做窍门图解
1、将牛肉洗净切丁,加料酒、盐、黑胡椒等拌匀腌制半个小时左右(为了使得牛肉更容易入味,牛肉尽量切小块一点)。
2、杏鲍菇切丁,放到热水里面焯一下(焯水之后再炒,就不会有多余的水份,口感也更好),再将焯过水的杏鲍菇放凉后,挤干水份。
3、将腌制好的牛肉粒中加入少许的淀粉拌匀,再入锅前加少许油拌匀(淀粉和油可以分好的锁住牛肉里面的水分,报纸嫩滑的口感) 4、在炒锅里面放入少许油,放入姜片爆香,再放入牛肉粒翻炒至变色即可盛出(牛肉入锅的时候时间不能太长,快炒起锅可以很好的保证牛肉的嫩滑口感)。
5、将炒锅洗干净之后,再另外倒由下入杏鲍菇翻炒,并且可以加入少许盐调味,然后在倒入牛肉粒加料酒、生抽、少许老抽和糖大火翻炒均匀即可出锅了。
5. 简单的牛肉汤怎么做窍门图片
紫菜鸡蛋汤看似简单,其实也有窍门,教你一招,蛋花漂亮原汁原味：萊垍頭條
番茄酱100克 香油10克 醋5克 盐5克 胡椒粉2克 花椒2克 辣椒油1克垍頭條萊
做法：萊垍頭條
1.牛肉煮熟切片。條萊垍頭
2. 葱头去皮，切丝。頭條萊垍
3. 鸡蛋煮熟，去皮，竖切一半。萊垍頭條
4. 紫菜择洗干净，切成2厘米长的段。條萊垍頭
5. 土豆去皮，洗净，切成块。萊垍頭條
6. 胡萝卜去皮，洗净，切成象眼片。萊垍頭條
7. 炒锅内放入芝麻油，烧热，放入葱头丝煸炒出香味。萊垍頭條
8. 放胡萝卜片，加花椒粒焖至半熟。萊垍頭條
9. 放上番茄酱，焖至油呈红色时，制成汤码。萊垍頭條
10. 汤锅中放入鸡汤，放入土豆块，焖九成熟。萊垍頭條
11. 加上焖好的汤码，加醋、精盐、胡椒粉、辣椒油，调好口味。條萊垍頭
12. 食用前5分钟放入牛肉片、紫菜段，拣去花椒粒，煮开。垍頭條萊
13. 出锅，盛在碗中，每碗放半个煮熟的鸡蛋，撒上芝麻油即可。垍頭條萊
6. 怎么做牛肉汤怎么做
食材：牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。
香料配方：桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。
调料：食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。
牛肉汤
做法：
1.把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，然后进行焯水。
2.焯好的放入到锅中，加入5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入调料。
3.等牛肉熟透时，取出，放冷，在冰箱冷冻1小时，拿出来切成片即可成牛肉片。
4.牛油辣子制作：将牛油500克炼至没有腥味，放葱、姜片炸香捞出，下辣椒粉炸香即可。
5.最后把牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱即可完成
7. 牛肉汤怎样做最好吃窍门
清炖牛肉汤
高汤应用：清炖牛肉汤的高汤鲜美，爽口，带着一点淡淡的甘醇滋味，可作为家常汤的汤底，多加一些蔬菜一起煮，营养更丰富。
材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。
调味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。
B料：盐适量。
做法：
1、先将牛大骨汆汤后洗干净，备用;胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块;葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用。
2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可。
ps：炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮?因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。
8. 牛肉汤的家常做法窍门
牛肉大骨汤的做法
食材准备
大骨1000克，牛肉600克，葱花适量，盐，胡椒粉，大葱，蒜，胡椒粒。
方法步骤
1、将大骨冷水浸泡1天，牛肉浸泡半小时去血水待用;
2、将骨肉去血水后放入开水中焯烫，然后放入净锅中加水煮;
3、煮开后小火炖煮8小时，然后发那个如牛肉，葱蒜和胡椒粒;
4、煮至汤汁变白牛肉软烂后即可。
9. 如何制作牛肉汤窍门
材料 牛腩500克，大料，大葱，姜，蒜，调料：料酒，生抽，盐 做法
1、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫
2、葱切段、姜切片
3、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料
4、倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时
5、炖至汤汁剩下一点就可以了 小诀窍 1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫 2、炖牛肉的水要一次加够，中途尽量不要再加水，如果确实需要加水，也要加开水 3、喜欢肉色深一些的，可以加老抽
