家政女皇20141121揪片的制作方法

以下内容为河北卫视家政女皇20141121期节目视频衣要点内容，本期主题《山西面点》。做客嘉宾：山西全晋会馆行政总厨——胡建设。主持人：方琼、程成。

揪片的制作方法

1、面粉加盐，搅拌均匀，按1斤面3两水的比率加水，边加水边捻，将面打成面穗（注意：比擀面条的面要硬）。

2、用手掌根压住面，从外向里揉，大约揉8分钟左右。

3、将醒好的面再揉2分钟，然后放在案板上将面擀开，将擀好的面切成宽度大约为3cm左右的长条，横向拉扯，再纵向揪断。

4、在锅中煮大约2分钟即可食用。