1. 牛肉白菜汤怎么做好吃窍门
1.白菜洗净切开。牛肉切小块焯水，忘拍了。
2.牛肉先用适量生粉和一勺老抽、一勺醋、一勺糖腌渍一会儿，再下油锅煸炒。
3.然后放入清水，水量快要没过牛肉为宜。大火烧开后转小火炖煮半个小时。我这个牛肉比较嫩，如果是老的牛肉，适当延长时间。
4.加入白菜炒匀，炖煮片刻。
5.加入剩下的调料。
6.加入香菜，
7.出锅。
2. 牛肉汤煮白菜
主料：牛肉一斤、白菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蘑菇适量、豆皮适量
辅料：葱适量、姜适量、蒜苗适量
做法：
1牛肉焯水，葱切段，姜切片，牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂。洋葱西红柿切块，白菜切段，豆皮切丝，蘑菇撕小块，牛肉汤放一点盐备用
2少许油炒软白菜，西红柿，洋葱，倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉，撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可
3. 牛肉白菜汤怎么做好吃窍门图片
牛腩炖胡萝卜汤好喝
用料:牛腩，胡萝卜，西红柿，葱，姜，辣椒，花椒，草果，香菜，蒜苗，盐，鸡精，料酒。
牛腩胡罗卜切块，西红柿烫掉皮切小块备用，先将牛肉冷水下锅加入料酒烧开去浮沫，加适量葱姜花椒辣椒西红柿，再放一枚草果炖二十分钟，加入胡萝卜块，盐，再炖三十分钟加少许鸡精出锅，撒入蒜苗香菜末上桌即可食用。
4. 牛肉白菜汤的做法
主料：
牛肉500g
冬瓜750g
辅料：
调和油适量
食盐适量
葱适量
姜适量
花椒适量
茴香籽适量
酱油适量
水适量
做法：
步骤1.准备好适量的肉和一个冬瓜
步骤2.把肉切成大小均等的肉丁
步骤3.把切好的肉丁盛入盘子中
步骤4.把准备好的冬瓜去皮洗干净
步骤5.用刀把冬瓜一分为二，用勺子把瓤挖空
步骤6.把挖空的冬瓜切成块
步骤7.把切好的冬瓜盛入喽喽中
步骤8.准备好适量的葱花和姜块
步骤9.炒勺中加入适量的油，待油热之后将葱姜倒入炒勺中
步骤10.然后将切好的肉丁倒入炒勺中
步骤11.加入适量的酱油和盐，待肉炒的差不多的时候加入适量的水
步骤12.把加入水的肉倒入汤锅中
步骤13.取适量的花椒和茴香
步骤14.待肉煮的差不多烂的时候将切好的冬瓜倒入锅中，待冬瓜煮烂之后即可出锅
步骤15.将炖好的冬瓜牛肉盛入碗中即可食用
5. 牛肉片白菜汤怎么做
1 牛肉窜水。白菜洗净。
2 粉丝放开水里泡软
3 牛肉先炖至8成熟
4 所有材料放进锅里炖
6. 白菜牛肉汤怎么做好喝
主料 1人份面条(虾蓉面)105克、白菜85克、牛肉125克辅料咖喱块1块、花生油3汤勺、生抽1汤勺、竹盐0.5勺牛肉白菜汤面步骤1食材：面条、白菜（已清洗切开）、清汤牛肉、咖喱块步骤2烧3汤勺油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒步骤3接着，合入面条和清汤牛肉，搁入咖喱块步骤4加适量的清水煮开煮上4分钟步骤5然后，加1汤勺生抽步骤6加0.5勺竹盐步骤7调味翻匀，即成
7. 小白菜牛肉汤的做法
非常营养美味的一道菜，每周必吃。
8. 牛肉白菜汤怎么做好吃窍门视频
1、准备牛肉、白菜、粉条、生姜、葱、郫县豆瓣酱、老抽、生抽、八角、精盐、食用油。
2、洗净大白菜切片，牛肉切薄片，备好调料，锅中入油，加入豆瓣酱炒香。
3、放牛肉片炒，加入开水、生抽、老抽，少许盐，烧开。
4、放粉丝、白菜炖开，装碗加些香菜或蒜叶末。
9. 牛肉小白菜汤的做法窍门
牛脸汤做法
配料
牛油牛脸肉,牛肚,牛百叶,牛肺,牛舌
豆皮粉丝大葱辣椒面孜然粉香料浓缩鲜昋粉鸡精味精
相关配比（熬100斤汤）
100斤水（85公分大锅，用18升水桶例入约3桶水）
牛肉15斤，牛骨2根敲开，生牛油1.5斤
把香料包用纱布包好，放入不锈钢卤料球里面。
鸡精85克，味精95克，盐340克，鮮香粉25克，味先生3AAA香料20克，孜然粉20克，辣椒粉30克，葱3根，姜2斤（调味料配好克放入汤勺内，也可以放在碗里面）。
140斤水（95公分大锅，用18升水桶例入约3桶水）
牛肉20斤，牛骨2根敲开，生牛油2斤
把香料包用纱布包好，放入不锈钢卤料球里面。
鸡精120克，味精135克，盐500克，鮮香粉35克，味先生3AAA香料50克，孜然粉25克，辣椒粉30克，葱4根，姜2.5斤（调味料配好克放入汤勺内，也可以放在碗里面）。
原料预准备
1、粉丝20斤提前两泡好备用（可根据自己店用量决定泡多少），粉丝放入1米高的吊桶内，加入冷水浸过粉丝浸泡，冬天一次可泡5天的量，夏季一次可泡2天的量，浸泡过程时间越久水颜色变成墨绿色越深，这次泡好的粉丝用完在换水泡第二桶。早晨熬汤的时候把浸泡好的粉丝用剪刀剪成20厘米长度，方便烫汤使用。
2、豆皮切丝备用，宽度约2毫米，切的越纽越好；一次进货可以购买三四捆，放入冰箱冷冻，能用三四天左右，豆皮用之前提前一天解冻。
3、取一只干净的水桶，把牛肉放入櫂内,在加入漫过牛肉的水量，牛肉在里浸泡一夜，血水倒掉，再用清水浸泡1个小时清洗干净。
4、香菜、蒜黄洗净切碎备用。
5、姜清洗干净，也可以把姜切片。
6、山东大葱洗净备用，用30公分的葱白不用葱叶，因为葱叶吸油。
7、牛骨头用刀背敲两段，这样骨头能熬出味。
牛肉汤制作工艺
1、95公分的锅內倒入清水至距离锅面2公分即可。依次放入牛骨、牛油、牛肉、大火烧开。
2、大火烧开后,月细滤网在牛肉汤锅里撇沫。
3、放入拍好的姜、大葱、料包煮两个小时就可以拿出来了。
4、改小火熬制半小时。
5、牛肉早上放入锅内煮，到中午用筷子扎一下，筷子能扎到肉底，说明肉完全煮熟了，大概3个小时左右，就可以捞出牛肉。
6、先把火打开，抓适量的粉丝和豆皮放入网漏勺里烫熟。
7、把烫好的粉丝、豆皮倒入碗内，放入香菜、蒜黄、牛肉7片，这样牛肉汤就烫好了。
8、汤用完后，当需要加汤时，倒入干净水36斤，放入鸡精35克，味精42克，盐165克，鲜香粉12克，味先生3AAA香料10克，孜然粉8克，辣椒粉10克，烧开即可。
注意事项：
1、粉丝必须泡两天以上，冬天斯丝难泡，,可用30度温水泡可以加快速度，但是水温不能太高。
2、采购的牛肉牛骨头放在冰箱冷冻，提前2天浸泡牛肉熬制汤，采购的粉丝放仓厍，提前两天浸20斤左石。当天用剩的豆皮、牛肉、香菜、蒜黄、牛脸肉、牛肚、牛百叶、牛肺、牛舌放入冰箱冷藏。
红油制作
原料:
辣红油50克，熟牛油5斤，味先生3AAA料10克，花椒20粒
制作过程：
1、将熟的牛油在锅内加热熬化。
2、等牛油全部融化后，花椒、再加热2分钟，然后勞出香料、花椒。
3、将3AAA香料、辣椒红油倒入牛油内，用勺子搅拌均匀。
4、取干净盆一只，把做好的红油倒入盆里，冷凉会凝固。
5、每次使用根据熬汤的比列放入红油，比如100斤水放入半斤红油就可以。
牛油辣椒制作
牛油辣椒虽然可以保存长时间，不过建议一次不要太多
原料：
辣婌粉5斤，熟牛油3斤，味先生3AAA料10克，红油5克，花椒50粒。
制作：
1、将熟的牛油在锅内加热熬化。
2、等牛油全部融化后，花椒，再加热2分钟钟，然后把香料和花椒捞出来。
3、将味先生3AAA香料和红油倒入，用勺子搅拌均匀。
4、取干净盆一只，盆里倒入辣椒粉面，然后在浇上加了配料的牛油，搅拌均匀。
5、等待凝固后，牛油辣椒就做好了。
