1. 用瓦罐炖牛肉的做法
1.准备材料
2.青、胡萝卜洗净，青萝卜去皮和胡萝卜分别切成块状，牛展洗净切大块。
3.开水汆烫青萝卜一遍，去除异味。
4.牛展肉块也放入开水中汆煮。
5.煮出血沫后，取出洗净表面杂质。
6.将处理好的牛展肉块、青、胡萝卜一起放入砂锅中加水浸过表面开火煮。
7.盖上砂锅盖，煮开后转中小火慢炖。
8.约炖1.5~2小时左右后，加适量盐调味，再煮15分钟即完成。
2. 瓦罐煨牛肉怎么做
我见过的瓦罐肉，是在一个很大的瓦缸里，里面能摆放很多小瓦罐，小瓦罐可以做苦瓜排骨，土豆牛肉等等，方式叫煨
3. 牛肉汤炖罐怎么做
主料
面粉 牛肉
洋葱
辅料
姜 生抽
盐 花生油
香油 水
牛肉灌汤包的做法步骤
1. 用七八十度的开水烫面，
2. 再将适量冷水轧入面团里，开水和冷水的比例为2:1
3. 最后的面团放一边醒20分钟
4. 牛肉切块，放清水中浸泡一段时间，浸泡出血水后，切片后用绞肉机搅成肉馅备用
5. 肉馅里加适量少量生抽
6. 将泡好的花椒水半碗，一点点打入肉馅里
7. 加入几大勺花生油和一小勺香油，搅拌均匀
8. 洋葱去皮洗净
9. 切丝后剁成粒状
10. 用纱布将洋葱里多余的水分去掉
11. 将处理好的洋葱放进肉馅里，加入少量葱末
12. 包馅之前加入适量盐拌匀即可
13. 醒好的面团切割
14. 搓条
15. 下剂子
16. 擀皮、包馅
17. 放入蒸锅里，冷水下锅，大火烧开转中火，蒸至肉馅熟了为止，大约20分钟左右
小贴士
包子能灌汤的关键在于面皮，烫面皮不吸收汤水，所以可以灌汤；
烫面的时候一定要加入适量的冷水，否则面团超级粘，成品也粘口不好吃；
牛肉浸泡出血水后，再绞馅，加入花椒水可以去腥增鲜；
牛肉基本全是瘦肉口感柴一点，俺们这里的改良做法是加入一小块五花肉，或者多放油；
不爱吃牛肉味道的，换成猪肉也一样；
洋葱做馅，就不用再放葱了，放少许姜末即可；
包包子之前再放盐调馅，可以防止洋葱大量出水，影响包制；
冷水入锅蒸肉包；
切洋葱不流泪的小窍门：切洋葱之前，把洋葱放冰箱冷藏室一夜，再拿出试试，呵呵，绝对不会边切边流泪了。
4. 瓦罐炖牛腩
麻辣牛杂汤的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 口味：麻辣味 工艺：炖
麻辣牛杂汤的制作材料：
主料：牛肚100克,牛心100克,牛肺100克调料：辣椒粉20克,盐15克,豆瓣酱30克,香菜20克,鸡精4克,胡椒粉5克,葱白25克,花椒15克,姜5克,植物油40克
教您麻辣牛杂汤怎么做，如何做麻辣牛杂汤才好吃1. 将牛杂（肠、肚、心、肺）分别洗净，并放入沸水锅氽去异味，捞出晾凉，再用刀切成片； 2. 香菜洗净，切成1厘米长的段； 3. 豆瓣酱用刀剁成蓉； 4. 姜洗净，切成粒大小； 5. 炒锅置火上，放植物油烧至四成热时，下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香，加鲜牛骨头汤，放入牛杂和所有调味料烧开，倒在沙锅内加盖炖熟，放鸡精调味，再撒上香菜段即成。
红烧牛杂的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 红烧牛杂的制作材料：主料：牛腩或牛杂 1斤, 马铃薯 1个,红萝蔔 1个材料Ｃ：水 10杯 ,酱油 1/3杯 ,糖 1又1/2大匙 ,香油 1/2大匙 。辅料：葱 2支 ,辣椒 2根 ,姜片 3片 教您红烧牛杂怎么做，如何做红烧牛杂才好吃
(1)将牛腩洗净切寸段，用热水汆烫去除血水后洗净捞干备用，将材料Ｂ分别处理好备用，马铃薯、红萝蔔切块状，葱切段、辣椒去蒂头拍扁。
(2)将所有材料一起放入内锅中，并加入调味料略拌匀，放到炉火上加热至沸腾后改中火，略煮15～20分钟后再加盖熄火，放入焖烧锅中焖4小时后，即可取出盛入盘中食用。
牛杂碎汤的做法详细介绍 菜系及功效：韩国料理 牛杂碎汤的制作材料：主料：牛头2Kg﹐牛足1个﹐牛膝盖骨1个﹐腔骨1个﹐牛排骨和肉500g﹐水20L﹐葱4棵﹐蒜1头﹐生姜1粒﹐适量盐﹑辣椒面﹑胡椒面。
牛杂碎汤的特色：传说世宗大王在先农田亲耕时﹐突然下起了大雨﹐一步也不能动又非常俄﹐为了充饥杀了一头牛﹐ 将牛肉煮熟后﹐只放葱﹐以盐调味道后喝去。从此﹐将此汤称为牛杂碎汤。用牛肉﹐软骨﹐腔骨熬汤﹐肉切成片﹐以葱﹐胡椒粉﹐盐调味道。因尾放很多骨头熬汤﹐颜色灰白。
为了除去异味儿放补刻佳你(除味的一种调料)熬后取出﹐也可以放西洋芹﹐芹菜﹐胡萝卜﹐洋葱取出。将饭或者面放在汤里吃。
喝牛杂碎汤时吃的萝卜块儿泡菜﹐有除去异味儿和助消化的作用。 教您牛杂碎汤怎么做，如何做牛杂碎汤才好吃(1)把牛头﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝盖骨切成块﹐在凉水里泡1小时左右后捞出来。把牛排和肉等做汤用的肉整个洗净后捞出。
(2)在大锅里放一定量的水﹐把牛头﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝盖骨放进去﹐等煮沸以后将火调弱﹐漂去在上面的油和沫﹐并在煮的时候﹐把葱﹑生姜﹑蒜切成大块放进去。
(3)肉煮至半熟时﹐把牛排骨和肉整个放进去煮烂后捞出来﹐等汤凉后再漂去油。
(4)刮去骨头上的肉，再切小﹐排骨肉捞出来切成薄肉片。
(5)把肉片放在海碗里﹐把汤烧热后浇上。再放上切小的葱和盐﹐胡椒面﹐辣椒面。
浓香牛杂的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 浓香牛杂的制作材料：主料：牛杂,土豆,胡萝卜。
浓香牛杂的特色：厚实。汤汁浓香、牛杂醇香，同时土豆、胡萝卜也很入味。 教您浓香牛杂怎么做，如何做浓香牛杂才好吃将牛杂洗净入电瓦罐煲，加水适量，入胡萝卜、陈皮、姜片、葱段、豆瓣酱煲半小时，调味。再加入土豆煲十五分钟即可。
5. 瓦罐土豆炖牛肉
一、瓦罐炖牛肉的做法
1.准备好佐料。
2.牛肉洗干净切成块。胡萝卜切块！焯水备用。
3.锅里放水同时将牛肉放入大火烧开。
4.烧开后！表层出现大量浮沫拿勺子撇去，捞出牛肉。
5.锅里放油将全部佐料放入爆香。
6.放入牛肉翻炒一分钟
7.放入冰糖！十三香，料酒，红烧酱油或老抽，盐，醋，每天翻炒至上色。
8.放入温水能淹没牛肉就可以了。烧开后倒入电瓦罐中。
9.倒少许开水高火预热！将牛肉放入高火炖三小时。
10.三小时后将胡萝卜放入继续高火炖至胡罗卜熟。如果喜欢吃胡萝卜进味些的就将胡萝卜搅拌一下。
11.最后撒上蒜苗焖一分钟即可盛出。
二、瓦罐牛肉
瓦罐牛肉介绍
做法：煮
口味：咸鲜味
难度：初级入门
人数：2人份
准备时间：10分钟
烹饪时间：<60分钟
主料
牛肉200g
辅料
白萝卜300g
调料
食盐适量
葱半根
姜2-3片
黄芪20g
瓦罐牛肉的做法
1、牛肉洗净，切块，放入滚水中，烫去血水，捞出，白萝卜洗净，去皮，切块。
2、牛肉、黄芪、葱及姜放入锅中，加入6杯水以中火煮至7分熟，加入白萝卜及盐，煮熟即可
6. 瓦罐炖牛肉多长时间
步骤 1
【牛肉和牛肉汤用料】 主料水1500克(没过牛肉10-15cm左右) 牛棒子骨1根(500g-800g)(没有的话牛脊骨也可以) 生牛油10g(可不放) 牛腩或牛腱子500g 香粉或(十三香调料粉)3—5克 自制调汤料制作方法{花椒18g,草果10g山柰5g、八角5g,桂皮5g,肉蔻5g,小茴香12g,荜拨3g,打粉即可} 自制煮肉料包调料{花椒18克,干姜18克,草果10克,小回香12克,香叶4克}打破就好
步骤 2
【牛肉汤的制作步骤】 1先把牛肉及牛骨等原料用清水洗净,然后在水里浸泡2小时捞出(血水留下另用)。
步骤 3
2将牛肉切开,牛骨头敲成小块下入冷水锅烧,等即将要开锅时撇去浮沫,放入生牛油,加入调料包,15到30分钟之后按照10斤肉0.3斤的量放盐即可
步骤 4
3.如遇腥臊味浓的牛肉,可加入生萝卜1大厚片,煮绵软后捞出,再去浮沫。
步骤 5
4.烧开锅后改小火炖4-5小时,将肉、骨、牛油、调料包等分别捞出。
步骤 6
5汤再加入泡牛肉的血水烧开撇净浮沫,然后过滤存入瓦缸或不锈钢容器内。
步骤 7
6放入另一锅里加水1500克,煮开打浮沫,下调料香料粉或(十三香调料粉35克),待调牛肉汤时根据牛肉汤的浓度掺入适量的水根据口味加人盐,鸡精,味精,姜蒜沫即可。
7. 瓦锅牛肉的做法
雪菜，红辣椒，牛肉放入瓦锅中炖十分钟
8. 用瓦罐炖牛肉的做法视频
瓦罐蒸牛肉的做法
1、主料：精选牛肉3斤。配料：土豆6两，胡萝卜5两，口蘑3钱，红枣l两，葱头2两，芹菜2两，青蒜l两。调料：精盐、绍酒、味精、蕃茄酱、生菜油、白兰地酒、面粉、香叶、胡椒粒、黄油。
2、牛肉切成核桃大小的块焯水后用凉水洗净；土豆、胡萝卜去皮后，都切成两公分大小的球形，然后用热油炸上色；葱头一半切指甲片，一半切大块；芹菜去叶，洗净后切段；青蒜洗净，切斜刀小片；口蘑洗净后切片；红枣去核后洗净。
3、锅放火上，加入清水，下入牛肉块和葱头块、胡萝卜块、芹菜段、香叶、黑胡椒粒，并用精盐、绍酒、味精调好口味。水开后，调小火炖至牛肉块酥烂时捞出，只要牛肉和汤。
4、将炸过的土豆、胡萝卜球和口蘑片、红枣、牛肉块放进瓦罐里。
5、炒锅放火上，放入食用油，面粉，用小火慢慢地炒成浅黄色；然后下入蕃茄酱炒透，再徐徐加入炖牛肉的原汤，边加边搅动；直到稀稠和米汤一样，将汤过滤，再倒入盛牛肉块和配料的罐中，放火上烧沸，调小火焖20分钟左右。葱头片用黄油煸炒出香味，倒入罐内。上席前，加点白兰地酒和青蒜片稍焖片刻即可。
9. 用瓦罐炖牛肉的做法窍门
瓦罐牛肉汤的做法步骤
1.准备材料
2.青、胡萝卜洗净，青萝卜去皮和胡萝卜分别切成块状，牛展洗净切大块。
3.开水汆烫青萝卜一遍，去除异味。
4.牛展肉块也放入开水中汆煮。
5.煮出血沫后，取出洗净表面杂质。
6.将处理好的牛展肉块、青、胡萝卜一起放入砂锅中加水浸过表面开火煮。
7.盖上砂锅盖，煮开后转中小火慢炖。
8.约炖1.5~2小时左右后，加适量盐调味，再煮15分钟即完成。
10. 用瓦罐炖牛肉的做法大全
首先选材很重要我一般炖牛肉会选择牛瓦勾（ 是牛肋排把骨头下了的那个部位 ）不会用牛腩，牛腩炖出来比较柴更适合卤！
步骤 2把牛肉切成一厘米左右的小方块，肥瘦分开。
步骤 3在热锅中放入少量的油，注意中小火就可以了，油热放入切好的肥牛肉块，慢慢的翻动，直到肥肉中的油脂煸出了七八成。
步骤 4加入花椒和生姜，并把火调到中大火，炒一分钟左右 闻到花椒香味时把瘦的牛肉块放入锅中快速翻炒，炒一会牛肉会出水，继续翻炒……
步骤 5炒出的水开始收干时 加入八角和桂皮，继续翻炒直至锅里水已收干，不要加水可以把火关小点，让肉在锅里炸一会至表面略微黄一点，这样后面牛肉怎么炖都不会散而且吃起来更有嚼劲。
6当牛肉表面微黄时加入适量的料酒、生抽、醋和老抽。
步骤 7继续翻炒至锅里的水快收干，加入一点冰糖和一点干红辣椒（我加了三小块冰糖和一个干红辣椒）。
步骤 8加大概是牛肉的两到三倍的水，烧开，换个砂锅，小火慢炖 ～～
步骤 9因为今天时间比较充裕，我用最小的火炖了大概三个小时 （如果时间不够可以用大一点的火炖，时间会短一些，再赶急点可以用高压锅，大概是高压锅上汽后中火十五分钟左右 ）。
步骤 10牛肉炖烂了后按自己的口味适量加点盐和胡椒，我家不用鸡精味精，一般用生抽调味，因为之前炒的时候加了生抽现在也不用加了，加些蒜瓣，改大火烧一下，大概两到三分钟，注意不能让砂锅里的汤汁烧干了我今天做的锅里的汤汁还有一小半。
步骤 11最后撒上葱段和香菜段，关火。
步骤 12美味的瓦罐炖牛肉就做好了，吃了忘不掉！
11. 牛肉瓦罐汤
1.牛腩清水洗净后，切小块。
2.姜切片，辣椒切块，冰糖，桂皮，八角备好。牛腩冷水入锅，煮开捞出洗净。
3.大火热油，姜片，花椒，桂皮一并入锅，有香味后开始炒牛腩，炒制几分钟后加酱油，老抽，冰糖，调小火，炒制上色。
4.将炒好的牛腩放入砂锅，加冷水，大火烧开后，小火慢炖两小时，加泡好的粉丝，加盐，再煮20分钟出锅，撒香菜。
