1. 家庭鸡蛋仔的配方
鸡蛋仔不需要加入食用胶。鸡蛋仔制作配方有：鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶玉米油，泡打粉。
2. 鸡蛋仔的配方与做法
不一样。
鸡蛋仔是香港独有的传统街头小食，香港地道街头小吃之一，是华夫饼的一种变体，以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模板的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。
3. 商用的鸡蛋仔配方怎么配
1. 准备好食材后
2. 鸡蛋去壳和砂糖搅拌至混合物颜色转淡黄色
3. 加奶搅拌均匀
4. 加植物油
5. 加筛过的低筋面粉,泡打粉,吉士粉及淀粉搅拌均匀
6. 搅拌成丝滑状后，放在室温一小时
7. 烤容器轻轻刷上一层植物油,把混合物倒入容器
8. 将烤箱以200度预热后放入，中层烤20分钟
9. 取出后放凉就可以开吃了
4. 好吃的鸡蛋仔的配方
1.普通面粉（低筋面粉）
2.玉米生粉（淀粉）
3.泡打粉（切勿用其它类发粉或者双效泡打粉）
4.椰子粉/椰子香精粉（食品添香剂非奶茶类冲剂）
5.鸡蛋
6.白糖（请用细砂白糖）
7.奶粉（请用全脂奶粉）
8.吉士粉（膨化稳定剂）
9.清水
10.香精(用香精就别用椰子香精粉，同一种东西,实际情况定） 11．加三花或者雀巢全脂淡奶油,,花生油，选加 12．柠檬色素 (选加） 1）糖135克 2）蛋仔YY粉48克 3）蛋仔WW粉12克 4）蛋80克 5） 面粉400克 6）精制油100克 7）水550克 8）淡奶油100克
5. 鸡蛋仔制作配方窍门
主料：白砂糖、鸡蛋、清水、玉米油
辅料：低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉
1. 将低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用。
2. 白砂糖 80克 鸡蛋 100克.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发。
3. 接着将清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀。
4. 接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀。
5. 将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟。
6. 将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油
7. 用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可
8. 合上模具后，翻一下面，加热30秒
9. 接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟
10. 关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可。
6. 鸡蛋仔家庭做法
鸡蛋仔冰淇淋是生活起居中十分普遍的一种特色美食，鸡蛋仔冰淇淋是由搞好的鸡蛋仔卷进冰激凌后服用，不但口味绵软，并且因为添加了冰激凌是鸡蛋仔的口味更强，而常常服用鸡蛋仔能够补充人体的蛋白及其人体脂肪和动能，而作法也十分的简易，能够将小麦面粉和生鸡蛋再加无盐黄油所制做而成，最终添加冰激凌就可以。
7. 家庭鸡蛋仔的制作方法
可以闷煤气做
燃气鸡蛋仔其实就是用燃气蒸出来的鸡蛋仔，它的味道一般不会有什么怪味。但是我觉得用柴火蒸出来的鸡蛋仔味道更香，有一股柴火味。所以你可以根据自己的条件来选择用什么蒸鸡蛋仔，当然条件允许的话最好是用柴火来蒸，味道更好吃。
8. 鸡蛋仔的制作配方
低筋面粉140克 、玉米淀粉20克、泡打粉4克、白砂糖80克、鸡蛋100克、清水100克、玉米油50克
