1. 黄豌豆的功效与作用点
自制豌豆黄的热量(以100克可食部分计)是147大卡(615千焦)，单位热量适中。每100克自制豌豆黄的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。
2. 豌豆与黄豆的功效与作用
优点是豌豆比豆粕更有营养。
缺点是价格高，得不偿失。
豆粕是大豆加工豆油后的废弃物，广泛应用于各种养殖行业，养猪，养牛，养鸡，养鱼都有广泛应用，主要原因还是价钱便宜，营养价值丰富。
豌豆与豆粕相比营养价值完全可以替代，关键因素就是成本太高的，可以说得不偿失。
3. 黄豌豆的营养价值与食用功效与作用
豌豆黄是一种以豌豆为原材料制作的老北京传统小吃，营养丰富，味道香甜，很多人喜欢吃。
豌豆黄儿原为汉族民间小吃，一般加有小枣制成，俗称糙豌豆黄儿，在庙会等场合，置于罩有湿蓝布的独轮车上去卖。后传入宫廷，由清宫御膳房改进，俗称细豌豆黄儿，与芸豆糕、小窝头等同称宫廷小吃。
4. 黄豌豆粉的功效与作用
豌豆粉只有白色的。如果有颜色的可能是加了色素的。
5. 黄豌豆营养价值
1、干黄豌豆放入水中浸泡4个小时以上，让其吸水膨胀回软。 泡水尽量不要低于4个小时，否则煮的时候不易煮熟，也可以提前一天浸泡，夏天天气太热的话可以将水盆一起放到冰箱冷藏。如果用高压锅来做，就无需提前泡水了。直接淘洗干净后选择豆类功能煮熟，大概要30分钟。
2、挑一些饱满甜润的大圆红枣，上锅蒸12分钟。 在豌豆黄中加入红枣，一方面可以提高甜味，这样可以不需要加更多的糖，另一方面营养也会更加丰富，对于小朋友来说很合适。当然如果想吃纯正的豌豆黄，那就不要加红枣。
3、蒸熟后的红枣趁热剥出红枣皮，去核备用。 红枣蒸熟后，趁热尽快剥皮会比较容易，冷了就不好剥。枣皮很粘，可以另外准备一碗水，剥皮过程中粘在手上就洗一洗。
4、泡发好的豌豆沥干水份。 泡后的水中会夹带杂质，除非中途换过水，不然的话就都滤掉不用。没有泡开的豌豆和长得不尽如人意的也逐一挑出来。
5、加入清水（约1000毫升），大火烧开后转小火煮30分钟，煮至软烂，熟透。 干豌豆在煮的过程中会吸收大量的水分，因此要一次性加足水量。另外要注意火候，煮开后非常容易扑锅，要及时调成小火。
6、煮好的干豌豆沥干后倒入料理机中。 煮过的水其实也可以一同搅拌，但考虑到水量不好把握，所以如果想把煮过的水也利用起来，可以先单独装起，再适量加到料理机中搅打，尽量不要让豌豆泥太稀。
7、加入红枣肉、6g白糖和适量水，水量以刚好能搅打均匀为宜。 糖量可以根据自己的喜好自行调节，喜欢甜味更浓郁的可以多加一些。糖也有防腐的作用，多加糖有助于延长豌豆黄的保质期。（当然加一些柠檬汁也能延长保质期，但是容易产生酸味儿，破坏口感）
8、搅打均匀，越细腻口感会越好。 如果家里没有搅拌机，也可以尽量将豌豆煮烂到勺背轻轻一压就能压烂的程度，用研磨棒或勺子压成细腻的泥蓉状。
9、把豌豆浆放入锅内中小火加热，期间需要用铲子不断翻炒，避免锅底焦糊。 炒豌豆浆不需要另外加油，翻炒到阻力比较明显，舀起豆泥，掉落后纹路不会马上消失的程度即可。
10、趁热装填到方形容器里，把表面抹平整。 豌豆黄凝固后很容易脱模，就不需要对容器内壁进行抹油了。
11、自然冷却后，放入冰箱冷藏半个小时以上，就会凝固成块，可以轻松脱模了。
12、切成合适的小块即可享用。 因为这个方子没有加防腐剂，糖量也特别少，所以即使是放冰箱冷藏，也尽量在一天左右吃完哦。
13、可以开吃咯~
6. 豌豆黄的功效和作用
每100克豌豆黄含138大卡热量。
豌豆黄是一种加工食品，具有一定的营养价值，进食后可以为人体提供碳水化合物、蛋白质等营养物质，但是不具备等同于药物的特殊功效和作用。
豌豆黄，是北京传统小吃，制作时通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成，是一种加工食品。
一般每100克豌豆黄含138大卡热量，其中碳水化合物是26.7克，蛋白质7.5克，脂肪0.6克，钙141毫克，铁5.1毫克。
适量食用可以为人体提供碳水化合物，蛋白质等营养物质，但是注意不要过量食用，以免导致摄入的能量过多，进食引发肥胖等健康问题。
