大葱锅贴的家常做法【视频+笔记】

（大葱锅贴）

厨师

高级面点技师，师承国宝级面点大师刘俊卿——怡慧云。

食材调料

面粉、食用油、老抽、生抽、姜末、葱花、盐、味精、豆芽碎。

制作步骤

1、将7成的烫面和3成的凉水面加食用油和成面团。

2、猪肉馅加老抽、生抽、姜末、清水。需要注意的是清水要分次打入。

3、加葱花、香油裹住葱花，加盐、味精搅拌均匀，包锅贴之前加入豆芽碎。

4、锅贴包成一边露口一边不露口，这样才能快速成熟鲜嫩多汁的锅贴。

5、锅烧热，加少许油，码入锅贴。底部微微上色后，倒入开水到锅贴的三分之一处。

6、水分收干后淋入食用油即可。

家政女皇20160426期节目视频，大葱锅贴的做法