内容提要：【高弹素作用】
1. 高弹素的副作用
我是专业厨师，我来回答，饭店的菜是放了添加剂，但从没用过山梨酸钾，它只是防腐剂，在超市的零食中会有，我们用的添加剂有，嫩肉粉，食用色素，高弹素，肉宝王，等，起到提鲜，制嫩的做用，危害不大，我们也天天吃，现在食客嘴刁了不会吃这些菜，我们现在推出了无味精菜，用高汤和干贝瑶柱海鲜提鲜，现在提倡健康饮食，添加剂会越来越少。
2. 高弹素有什么副作用
面条加弹力素主要是增强面的筋道，使面不易煮烂，口感比较好。但是吃多了这样加弹力素的面条，对人体有健康有一定的影响，因为弹力素里边含有硼灰，有铝的成分，人过多摄入铝会引起将来的老年痴呆。
3. 食用高弹素
高弹素配方
肉丸添加剂的叫法多样，每个厂家名称各不相同，如肉脆磷、肉弹素、肉丸素，而高弹素是形象而通俗的说法，顾名思义，它能够让肉类食物吃起来更有弹性，它的主要成分是复合磷酸盐，在食品加工中能起到水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂等作用。大部分的复合磷酸盐都含有六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠这三种磷酸盐，三种磷酸盐协同作用，可起到增效的效果。复合磷酸盐在食品加工中的各领域都可以看到它的身影，如在油条中也会添加磷酸盐作为膨松剂
4. 高弹素可以使用吗
别乱加东西，想要增加肉的劲道可以用蛋清腌制。
5. 高弹素有什么作用
肉弹素，也叫高弹素，顾名思义，它能够让肉类食物吃起来更有弹性，让肉丸有非常筋道的口感。其实，在肉弹素里发挥作用的主要成分是磷酸盐类，肉弹素其实就是一种复合磷酸盐。肉弹素加入到肉丸中，磷酸盐就可以促进蛋白质三维凝胶结构的形成，就能增加保水能力，进而改善肉丸的品质，使肉丸更有弹性。
6. 高弹素能用吗
高弹素是一种肉制品改良剂， 功效:增加肉制品、鱼类炼制品及各类腌菜的结着性、弹性及脆度。. 品种：目前国内市场上主要有韩国希杰核苷酸（I+G）、韩国味元核苷酸（I+G）、日本味之素核苷酸（I+G）、星湖核苷酸（I+G）。 使用方法：作为增味剂使用。 使用范围：各类食品； 最大使用量：根据生产需要适量添加。
。7. 高弹素起什么作用
没有区别。肉弹素，也叫高弹素，顾名思义，它能够让肉类食物吃起来更有弹性，让肉丸吃起来有非常“筋道”的口感。肉弹素的名字听起来很玄乎，不过，它里面究竟有什么成分能发挥如此神奇作用呢？
其实，肉弹素里发挥作用的主要成分磷酸盐类，肉弹素其实就是一种复合磷酸盐。
