蒸牛肉水的做法大全 | 蒸牛肉水的功效和作用

1. 蒸牛肉水的功效和作用

一般冷水上锅蒸，将锅里的水烧开之后，再蒸10分钟左右即可。

牛肉是比较常见的肉品之一，同时牛肉含有丰富的营养物质，具有强筋壮骨、补虚养血等作用，还能提高机体抗病能力，对生长发育以及手术后调养修复组织具有很好的作用。吃牛肉时选择蒸法比较合适，可以防止营养流失，那么，牛肉蒸多久比较好呢？蒸牛肉不需要太长时间，一般冷水上锅蒸，将锅里的水烧开之后，再蒸10分钟左右即可。因此，时间要把握好，蒸的时间过久，牛肉的肉质就会变老，也会变得不容易咀嚼。因此整个蒸制过程在15-20分钟即可。

2. 蒸牛肉水补什么好处

牛肉蒸的时间越长油分越多的渗出，同样的水分也越多的渗出！所以牛肉越蒸越多汤汁！

3. 水煮牛肉的功效与作用

牛肉热量不大是1000大卡

4. 蒸牛肉水的功效和作用禁忌

用料

牛肉 150克

姜适量

盐 2克

红枣 4颗

枸杞一小把

做法步骤

步骤 1

牛肉切片，洗去血水，放适量姜丝

步骤 2

红枣去核

步骤 3

切成小粒

步骤 4

红枣枸杞放入碗中，放适量清水和盐

步骤 5

把牛肉汤碗放到锅里去蒸即可。

大家可以回家去试试，真的很好喝。

5. 蒸牛肉水的做法

　　可以啊，附详细的做法：　　蒸牛肉　　蒸牛肉，脂肪少、又增加热量、少油的健康之道　　主料　　稍带肥的牛肉　　辅料　　淀粉适量红辣椒适量　　蒜瓣适量小葱适量　　香油少许料酒适量　　盐少许老抽适量　　蒸牛肉的做法步骤　　

1.把肉切好，大概0.8cm厚就可以，不用太薄。面积大概就是食指和大拇指圈起来，那么大。放在口稍深的碗里，倒入淀粉（因为不是要入锅炒，所以不用太多）、料酒（一点点）、老抽（一点点）、盐（可以稍微多一点，因为蒸的话会进入水分），香油（很重要哦，不要太多就很香了）用手搅拌均匀，腌一会。注意：加入的液体不要太稀，稍稍有点湿润沾在肉上就行，因为还会蒸出大量水分。　　

2.10-15分钟后，换到一个浅口稍有肚的盘子里（浅口蒸起来比较容易均匀受热，但口太浅盛不住汤）。切一点蒜瓣塞在肉底下，放两三个干红辣椒，有姜片的话也可以放一片在肉上。锅里煮水煮开，就放个小碗在底下垫着（碗里也要放水），然后放把盛肉的盘子放在上面，盖盖子。注意看锅里的水，不要煮干了。大概十分钟的时候把小葱打结塞进肉里。继续蒸。　　

3.小火大概半小时。好了。可以盐水蒸煮一些蔬菜铺在底下摆盘。　　蒸牛肉　　特点　　鲜嫩醇香，麻辣适口，健康美味，营养丰富。　　原料　　主料瘦牛肉370克，大米75克。调料植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。　　制作过程　　(1)大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。　　(2)牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。

6. 蒸牛肉水的功效和作用及禁忌

1、先把牛肉清洗干净，用厨房纸把水吸干，切小块（切小块一些，容易蒸熟），切片也可以

2、把豆瓣酱和姜片剁碎，放在小碗里，再放入少许辣椒粉，也可以不放辣椒粉。锅里烧油，把油烧熟以后，稍微晾一下，然后倒入豆瓣酱的小碗里（油温不能太高，别把豆瓣，辣椒粉一下炸糊了），然后迅速搅拌一下。再倒入一些花椒粉和五香粉，搅拌均匀

3、再把这些佐料倒入装有牛肉的碗里，搅拌均匀，腌制大概5分钟，这次粉蒸，下面铺的土豆。这是之前就切好的土豆。大家可以放南瓜，胡萝卜，芋头，也可以不放。如果要放，一定用蒸肉米粉把这些蒸菜也搅拌一下，要不然底下的蒸菜蒸出来没味道。

4、蒸的时候准备蒜泥，倒入开水搅拌。等粉蒸牛肉出锅，转圈倒入蒜水，再铺上香菜。这一道美味的粉蒸牛肉就完成啦！

7. 蒸牛肉的水能喝吗

牛肉在水开之后蒸十分钟就可以熟了。

蒸牛肉不需要太长时间,蒸的时间过久反而会导致牛肉肉质变老,不容易咀嚼。若想吃到爽口嫩滑的牛肉,在蒸之前可以先把生牛肉切片后,用刀背拍打,使其肉质变得松散一些,再上锅蒸会使它熟得更快。牛肉要隔水蒸多久才能熟  牛肉在我们的日常生活中是比较常见的一种肉类,且在市面上也非常受欢迎,是大众非常喜爱的肉类之一。

8. 牛肉是水煮还是蒸来吃比较好

首先蒸肉和煮肉的区别是很大的，蒸肉是把水放在肉的下面，利用的是下面的水，加热产生的水蒸气，产生的高温来把肉蒸熟，而煮肉就不一样了，就单独看煮这个字，他就和水有关系，所以是把肉放在水里一起烹饪的的方法，才叫做煮肉，一般根据自己的口感，来选择适合自己的烹饪方式。

9. 蒸牛肉汤的功效作用

扒牛肉条回民做法：牛肉洗净焯水后在锅中放入葱段、姜片，加入清水，置旺火烧沸后撇去浮沫，熟透捞出晾凉，切去熟牛肉上的脂皮以及不整齐的边，净面朝下整齐地码入碗内，加入香料及煮牛肉的原汤，上笼用旺火蒸20分钟取出，去掉八角、葱姜，滗出汤汁加入酱油烧沸用湿淀粉勾芡淋芝麻油浇在牛肉上即成。

详细内容

首先把牛肉整块放到冷水里泡透，洗净血水之后放入沸水锅中焯水，捞出洗净血污，刷净锅。

在锅中放入洗净的牛肉、葱段、姜片，加入清水，置旺火烧沸后撇去浮沫，盖严锅盖，用小火焖煮2一3小时，熟透捞出晾凉。

切去熟牛肉上的脂皮以及不整齐的边，顶丝切成长8厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的条，净面朝下整齐地码入碗内。

加入酱油、精盐、绍酒、葱段、姜片、八角及煮牛肉的原汤，上笼用旺火蒸20分钟取出，去掉八角、葱姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内；然后将蒸牛肉汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，浇在牛肉上即成。

10. 蒸牛肉水的功效和作用是什么

蒸牛肉的水正常的情况下是可以喝的，但是一般人是不会喝这种水的，因为这种水做菜比较好，比如用来做红烧牛肉啦，或者是用来做红烧猪肉之类的，还有牛蹄筋之类的，这样这种水做出来的红烧牛肉或者是红烧牛蹄筋的味道都比较好，必定是原汁原味的用来喝，我觉得可以加点豆腐之类的东西再烧一下，还是可以烧的继续跟他们做，比如胡辣汤之类的也是比较鲜美的。