【食材】猪肉、胡萝卜、榛子；
【调料】盐、甜面酱、酱油、生粉、香油、白糖。
【制作步骤】
1、制作这道菜是处理猪肉和往常有很大的不同。首先将猪肉表现改十字花刀，然后将猪肉切成麻将牌大小的块，再放入水中清洗，将杂质洗掉以后挤支肉中的水分，捞出腌制。腌制时加入少量的盐、一勺甜面酱和半勺酱油，等到酱油和猪肉被抓匀的时候加入生粉，最后再加入少量的香油抓均即可备用。
2、先用盐、生粉、老抽、葱、姜、蒜和水制作一个碗汁备用。
3、开火后将胡萝卜用少量的水焯一下，等到水分完全被炒干的时候加入少许的油，再将我们之前拌好的猪肉块下锅和胡萝卜搅拌均匀。然后下入一勺甜面酱、半勺蚝油、三勺白糖，翻炒均匀后下入准备好的榛子仁，再淋入少许香油即可出锅。
盛盘之前您要看一看猪肉表面的花刀是否完全打开，只有花刀完全打开的猪肉才是成熟的。
生炒榛子酱的做
（中央电视台cctv1天天饮食20140303视频，主持人：冬子、李铁刚）
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