【食材】豆腐、丝瓜、豌豆、木耳、蒜蓉。
【调料】盐、胡椒粉、水淀粉、香油、蒜末。
【制作步骤】
1、豆腐、丝瓜分别切丁，和青豆依次放入盐开水里面焯水。焯水里可以轻轻推动豆腐，但不能拉动，因为豆腐容易碎。
2、蒜蓉小火炒黄、加开水、盐、胡椒粉。
3、豆腐、丝瓜、豌豆、木耳下锅，开锅后加味精、勾芡并立刻搅动。
4、再次放蒜末、点香油即可。
【丝瓜的养生功效】
丝瓜败火降燥、消炎消肿、利肠通便、治疗慢性咽炎。
【豆腐的营养价值】
豆腐不含胆固醇、适合高血压、高血脂、高胆固醇症、运脉硬化、冠心病患者食用。
【温馨提示】
丝瓜和豆腐都属凉性食物，不适合脾胃虚寒的人食用。所以烹饪时最后加入大蒜、鸡肉等温性食物来中和。
视频的第6分50秒开始讲丝瓜烩豆腐的做法
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