鸡丝肉酱面的做法【视频+笔记】

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【食材】郫县豆瓣酱、黄酱、肉馅、香菜。

【做法】

1、雪菜切碎，要用水多洗几遍。

2、锅烧热，放入底油，下入雪菜慢火煸香后倒出。

3、原锅，加入少量的油，下入肉馅（肥:瘦=1:1），煸至发酥为止。加入豆瓣酱、葱花、姜米、下入黄酱搅匀后烹入料酒。

4、加入盐、雪菜炒均，加入香油炒香后盛出。加上一点花椒辣椒油。

5、将酱拌入面中，加入鸡丝即可

【温馨提示】

1、雪菜的含钙量较高，在民间也常做草药使用，有解毒消肿、开胃消食、温中利气、缓解痢疾、牙龈肿痛、喉痛声哑的作用。

2、鸡肉温中补脾、益气养血，适合老人体弱者温补。

家政女皇20141218视频，视频的第20分05秒开始讲