【食材】桂花鱼、洋葱、生姜、香菇、金针菇、豆腐、红黄彩椒、柠檬、鸡蛋、香葱;
【调料】辣椒油、鸡粉、白糖、香油、盐、高汤;
【制作方法】
1、用烧开的热水浇烫桂花鱼,洋葱切丁,姜切片,备用;
2、热锅热油,炒香姜片,洋葱丁,香菇丁,倒入高汤(跟据锅的大小调节),调入盐大火烧开;(香菇会吸收生姜和洋葱的味道)
3、接着加入金针菇放到汤底里烫1分钟左右,捞出铺盘底(一定要水再次沸腾之后才能捞出),放入豆腐条;
4、在汤底锅中加入红黄彩椒,调入辣椒油,鸡粉,白糖,香油,挤入柠檬汁,放入鱼煮熟,捞出装盘。继续加热锅,将蛋液透过漏勺打入锅里,起锅浇成菜上,撒上葱末即可。
五福临门图1
五福临门图2
(东南卫视食来运转20140127期视频,主持人:刘伟)
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