在秋天，螃蟹是一种受欢迎的食物。味道鲜美，营养价值高。它很受人们的欢迎，许多人喜欢清蒸螃蟹。蒸螃蟹一般都是讲究的，大部分都是直接在蒸锅里蒸，而不是放在盘子里蒸。
蒸螃蟹用盘子还是不用盘子一般不在盘子上蒸。
活蟹一般蒸20分钟到半小时。螃蟹的种类和大小很多，所以蒸螃蟹的时间会有所不同。对于小螃蟹来说，烹饪时间会更短。如果螃蟹很大，蒸的时间会更长。蒸螃蟹的时间应该刚刚好。如果时间短，螃蟹就不会熟；如果时间长了，蟹肉的味道就不好了。当螃蟹的等级从深绿色变成红色时，它就会成熟。
螃蟹是一种常见的食物。虽然吃法很多，但是清蒸蟹味道最鲜美，所以很多人都喜欢。蒸螃蟹的过程中，还可以准备一些喜欢的酱料，蒸好后一起吃。可以选择蒜蓉、辣椒油、醋等食材作为蘸酱，味道极佳。另外，螃蟹比较冷，可以在饭后适当喝一些姜汁，这样可以快速缓解不适。
00-1010通常用蒸笼比较好。
最好用冷水蒸螃蟹。蟹肉很好吃。冷水蒸的时候，大量的蒸汽会慢慢流入锅中，锁住螃蟹的水分，保持螃蟹的新鲜度，保持螃蟹原有的鲜美口感，防止蟹腿脱落。如果用热水蒸，也可以蒸螃蟹，但在蒸的过程中，会对螃蟹的营养和口感产生一定的影响，使其失去原有的美味。冷水蒸的螃蟹鲜嫩无腥味，热水蒸的螃蟹腥硬，破坏了口感。
00-1010原料：螃蟹适量，生姜一块。
制作：
1.把买来的螃蟹放在清水中，拿出家里不用的牙刷，擦洗螃蟹的腹部、脚部等部位。刷牙后，将螃蟹放在水下清洗，去除表面的一些杂质。螃蟹也分为雄性和雌性。如果螃蟹的肚子是圆的，母蟹腿上的毛就会少，母蟹的肚子里就会有蟹黄。
2.相反，如果螃蟹的肚子比较小，比较尖，蟹腿上的绒毛越来越长，就说明它是公蟹。公蟹比母蟹好吃又便宜。螃蟹洗完后，问题来了：是热水还是冷水？其实两者都可以做到。如果你想吃美味的蟹黄，把它放在热水里。
3.锅里的热量可以快速凝结蟹黄，所以不容易流失，但不好的是蟹脚在热水中容易折断。如果喜欢多吃蟹肉，可以放在冷水里的锅里，因为加热的时候可以更好的挥发蟹肉的味道，这样蒸出来的蟹肉会很好吃。
4.然后开锅，倒入清水，放在蒸锅上，在蒸锅底部放几片生姜，把洗好的螃蟹放入锅中，盖上锅盖，烧开水。水烧开后，用筷子把螃蟹翻过来，把姜片放在螃蟹的肚子上，继续盖上盖子，用中火蒸10分钟。然后，你可以享受它。
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