红烧草鱼怎么做(红烧草鱼的做法)

1.草鱼内脏洗净，在鱼身上切成井字状，涂上盐腌制片刻。葱、姜、蒜洗净，切成粉。香菇洗净，切丝。将猪里脊肉切成丝。

2.通过点火将大量的油放入锅中。油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面呈金黄色，捞出沥干油。

3.锅内点火，锅内剩油，倒入葱花、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝，翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、酱油、胡椒粉、香油，小火煨片刻，勾芡出锅。