逍遥镇胡辣汤配料秘方 做法步骤详解

1.配料：牛肉丁、花生碎、豆花、海带碎、黄花菜干、粉丝、胡椒粉、姜粉、十三香、盐淀粉、味精或鸡精、香油。

2.向锅中加水，煮沸。将牛肉丁煮熟，加入花生。说明胡辣汤的红色来自花生仁的红色外皮。街上卖的汤里花生很少，你想不到颜色是从哪里来的。

3.煮到花生仁饱满，想吃脆花生。这时候可以放海带丝、豆筋丝、黄花菜丝，再煮十分钟，加入粉条。想吃面的花生，待会儿再配海带丝、豆面筋丝、黄花菜。

4.出锅前加入辅料花椒、姜粉、十三香、盐、淀粉拌匀。最后点一些味精或者鸡精。喝的时候淋点香油。好吃，辣，咸，好吃。超市有现成的胡辣汤材料，也省事。如果想喝辣的，可以多放点胡椒粉和姜粉。