板栗发芽能吃吗

栗子是很多人喜欢吃的一种坚果。它含有丰富的营养物质，如维生素C。适当食用对健康非常有益。生栗子买回家后一定要尽快煮熟吃。如果长时间储存，栗子很容易发芽。发芽的栗子不能再像土豆一样吃了，但可以种在土里。

板栗发芽可不可以食用发芽板栗不建议食用，会发现黄曲霉毒素。不要以为去芽就够了，黄曲霉毒素已经在整个水果里了。

黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉产生的代谢产物。它毒性很强，具有致癌、致畸和致突变作用。黄曲霉广泛存在于土壤中。菌丝生长时会产生毒素。孢子可以扩散到空气中，在合适的条件下感染合适的寄生虫，产生黄曲霉毒素。

板栗发芽是什么样子的发芽栗子的芽是白色的，不是嫩绿色的。它们通常从外壳的内部向外部生长，感觉更柔软。发芽的栗子不像新鲜的栗子那样鲜艳暗淡，也没有其他异味。盆栽不能用发霉变黑的健康板栗，但一定是生板栗。

板栗发芽了煮熟能吃吗最好不要吃。板栗发芽后会产生黄曲霉毒素，是一种致癌物。即使去掉芽，黄曲霉毒素也不能去掉，因为它已经污染了所有的水果。此外，萌芽的绿色植物含有少量的茄碱。它能刺激粘膜和抑制胆碱酯酶的特异性，所以栗子、土豆等。买了应该尽快吃。

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