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新鲜蕨菜如何泡好吃(新鲜蕨菜怎样泡好吃)

1、首先是进行根茎去除,蕨菜的根茎比较长,比较硬,吃起来味道发苦,我们需要先将根茎直接去除。将蕨菜洗净后放入热水中焯一遍,焯水的时间比较短,一般30秒后捞起即可,焯水后的蕨菜就能很好的去除苦涩味,除了蕨菜以外,大部分野菜,比如香椿、荠菜等,都需要先焯水后再食用。

新鲜蕨菜如何泡好吃(新鲜蕨菜怎样泡好吃)

2、蕨菜的味道发苦,可以用泡发的方式去除,有一个非常实用的方式就是用淘米水泡发,将新鲜的蕨菜洗净后放入淘米水中,一般浸泡30分钟左右即可。

3、还有一种方式就是用清水泡,加入两勺白砂糖,泡2个小时左右即可。用水泡发的方式不仅能去除蕨菜中的苦涩味,还能使一些泥土更好的去除。