做饺子小技巧(讲一下做饺子小技巧)

1.如果我们用荤素混合包饺子，要先把肉调味搅拌，然后在盆里放一层肉，再放一层菜。一层一层，然后我们不要把它搅开。包饺子的时候剪掉一部分就行了。这样可以避免让蔬菜接触到盐和水。

2.如果我们包很多饺子馅和蔬菜汁，比如芹菜或者白菜。这样我们可以把它切成块状，过水后用布包起来，把水挤出来，也可以把它切成块，用盐把水挤出来，再包起来。其实这种做法并不是很推荐，因为虽然可以去除水分，但是蔬菜中的一些营养成分也会流失。

3.切菜的时候也可以注意切成薄薄的环形的菜丝。顺着蔬菜的质感做事会好很多。

4.如果蔬菜和肉类的饺子馅已经搅拌好了，我们还可以在里面加入一个生鸡蛋，因为饺子再次下锅煮的时候温度会上升，然后蛋白质会随着温度慢慢凝结，这样饺子馅就不会有太多的水流出。