有一种说法是，用酒精浸泡大蒜可以有效缓解和治疗脑血管硬化。这种说法有科学依据吗？答案是肯定的。
科学家发现，当大蒜与一点点维生素B1放在一起时，可以产生一种叫做大蒜素的物质，大蒜素可以增强维生素B1的作用，从而为人类大脑活动提供能量。大蒜在酒精的化学作用下，能产生一种叫大蒜素N的物质，能在一定程度上抑制血小板凝集，具有一定的杀菌、防癌、降血脂、降血糖、降血压的作用，因此能很好地预防心脑血管疾病引起的各种意外疾病。
那么，对于脑血管硬化的疾病，除了吃酒泡蒜之外，还应该在饮食上注意哪些东西呢？
第一，脑血管有问题的患者应该要多吃素菜少喝酒.大多数蔬菜和水果含有大量的维生素C、钾和镁，以及大量对人体有益的膳食纤维。研究证明，维生素C能有效调节人体内胆固醇代谢，从而缓解和预防动脉硬化发展，还能增加人体血管的致密性。一些酒精饮料，尤其是烈性酒，会加重动脉硬化的症状，甚至增加中风的机会。
第二，脑血管患者要多食用植物油，少吃动物脂肪。现代人的大多数分心脑血管疾病都与人们不健康的饮食密切相关。人们油腻的饮食容易导致血管中大量出油，产生“三高”症状。植物油中大部分是不饱和脂肪酸，可以帮助促进人体血清降低胆固醇；动物脂肪的胆固醇含量普遍较高，心脑血管疾病患者应尽量避免服用。
第三，心脑血管疾病患者的饮食要尽量清淡，并且少食多餐，避免一次吃的太饱。脑血管硬化患者应多吃清淡食物，并严格控制盐的日摄入量。因为盐中的钠进入血管后会增厚血管壁，导致血压升高。
第四，患者要注重蛋白质的摄入量。对人体非常重要，人们饮食中缺乏蛋白质也会导致动脉硬化。
心脑血管疾病如果控制不好，非常容易给人带来严重的生命危险。因此，人们首先应该注意饮食的营养平衡，每天保持一定的体育锻炼。对于已经患有心脑血管疾病的人来说，更应该注重自身的身体调养。
