1. 八角的功效与作用吃法禁忌
大茴香就是八角,而小茴香不是。茴香简介：大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。
它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。中国《药典》载有茴香制剂是常用的健胃、散寒、行气、止痛药。茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
小茴香[1]：
学 名： Foeniculum vulgare
英 文 名：Fennel
花 语：才色兼备（Wit and Beauty）
科 名： 伞形科一二年生草本植物
别 名：怀香、香丝菜。
产 地： 欧洲、地中海沿岸、我国各地均产
分 类：双子叶植物纲，伞形目，伞形科，茴香属植物。
适宜搭配： 玫瑰花、矢车菊、蓝锦葵、玫瑰果、芙蓉花、柠檬草、马鞭草、覆盆子叶、薄荷叶、马黛茶、甘草。搭配薄荷可排除体内多余水分。
冲泡方式：
(1) 叶：以开水冲泡即可。
(2) 种子：将种子压碎，用开水冲泡，焖约十分钟后，加入蜂蜜即可饮用。
取半匙茴香以汤匙背压碎，浸泡于热水中十分钟。一天三杯，建议在二餐之间饮用。
植物形态：多年生草本，作一、二年生栽培。全株具特殊香辛味，表面有白粉。叶羽状分裂，裂片线形。夏季开黄色花，复伞形花序。果椭圆形，黄绿色。性喜温暖，适于砂壤土生长；忌在粘土及过湿之地栽种。
春秋均可播种或春季分株繁殖。原产地中海地区，我国各地普遍栽培，适应性较强。我国北方主要春秋两季栽培。（露地栽培）春播：3月下－4月上旬，5月中、下旬收获。秋播：7－8月份，九月份收获。果实为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，两端略尖，长4～8mm，直径1。
5～2。5mm。表面黄绿或淡黄色，顶端残留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽。横切面略呈5边形，背面的4边约等长。有特异茴香气，味微甜、辛。
成分与功效：小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。
其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。嫩茎、叶作蔬菜、馅食，茴香果实中含茴香油2．8%，茴香脑50—60%，ａ-茴香酮18-20%，甲基胡椒粉10%及ａ-蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油约15%，蛋白质、淀粉糖类及粘液质等约85%。
可作香料，常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。中医学上入药，性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。
现代药理研究表明，小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。
能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗，食用方法为：取小茴香少许，炒后煎汤去渣，然后加大米，煮成米粥食用。
温馨提示 小茴香以颗粒均匀、质地饱满、色泽黄绿、芳香浓郁、无柄梗者为佳品。
应密封、阴凉、避光保存。
八角茴香 Fructus Anisi Stellati
（英） Star Anise Fruit
别名 大茴香、八角、八月珠、舶茴香、八角香、八角大茴、大料、五香八角。
来源 为木兰植物八角茴香Illicium verum Hook．f．的果实。
植物形态 常绿乔木，高达20m。树皮灰色至红褐色。叶互生或螺旋状排列，革质，椭圆形或椭圆状披针形，长6～12cm，宽2～5cm，上面深绿色，光亮无毛，有透明油点，下面淡绿色，被疏毛。花单生于叶腋，有花梗；萼片3，黄绿色；花瓣6～9，淡红至深红色；雄蕊15～19；心皮8～9；胚珠倒生。
聚合果星芒状。花期春、秋季，果期秋季至翌年春季。
生长于阴湿、土壤疏松的山地。产于广东、广西等地。
采制 秋、冬季果实由绿变黄时采摘，置沸水中略烫后干燥或直接干燥。
性状 聚合果常由8个骨突果着生在中轴呈星状。骨突果长1～2cm，宽3～5mm，高0．6～1cm；外表面红棕色，有不规则皱纹，顶端呈鸟喙状，上侧多开裂；果皮内表面淡棕色，平滑有光泽；质硬而脆，内含种子1粒。
果梗长3～4cm，弯曲，常脱落。种子扁卵圆形，长约6mm，红棕色或黄棕色，光亮。气芳香，味辛、甜。
化学成分 含挥发油，油中含茴香醚（anethole）、黄樟醚（Saf role），茴香醛（anisaldehyde）、茴香酮（anisylacetone) 水芹烯等。
性味 性温，味辛。 归肝、肾、脾、胃经
功能主治 温阳散寒，理气止痛。用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛。
禁忌 发霉的茴香不宜吃。阴虚火旺的人不宜食用。
2. 八角的功效与作用点用
可以食用。八角籽是八角里面的一粒粒籽，包裹在八角的角里面，八角籽也是八角作为调味香料的一部分，可以食用，无毒无副作用。八角籽的食用作用以及食用方法具体有以下几种，一，八角整粒可用于烹饪调味和汤类。
二，可入药湿阳教寒，理气止痛。
三，可磨成粉，作为配菜香料。
3. 八角的功效与作用吃法禁忌是什么
可以肯定的是八角。八角是生活中的一味调味品，具有以下功效：第一种，八角可以起到提味功能，能够增加食物的香气，可以起到开胃功效。第二种，八角是一种温性食物，可以起到健胃温脾的功效，对于体寒的人来说，可以适当的吃一些。第三种，八角的主要成分是茴香油，可以刺激胃肠神经血管的收缩，能起到通肠作用。禁忌：对于体内虚火比较旺的人来说，不建议吃八角，如果吃八角，可能会引发上火现象。
1.八角放多了 是会发苦的。 八角虽然可以给菜调味增香,但若是使用时不控制量,放的太多,也是会导致菜肴发苦的,尤其是卤水,八角放多了,会发闷、发苦,甚至发黑。
2.八角放多了苦怎么补救 煮肉时八角放多了容易发苦,可以放点陈皮中和苦味,吃过的人都赞它:肥而不腻、瘦而不柴;嫩而不烂、薄而不碎。
3.做卤水时八角放多少合适 正常情况下,50斤卤水用35-55克八角即可。 ...
4. 八角有啥功效
八角茴香油的功效与作用
1、止血
止血是八角茴香油的重要作用，它在临床上可以用于多种出血症的治疗，当人们出现前列腺尿道以及子宫和肾上腺手术或者外伤出血时，都能用八角茴香油来止血，止血作用特别好。
2、利水消肿
八角茴香油是一种能利水消肿的中药材，它对人类遗传性神经水肿有明显治疗作用，平时服用可以降低这种疾病的发病次数也能让病后患者出现的身体水肿很快减轻。
3、活血化瘀
八角茴香油还是一种能活血化瘀的中药材，平时人们出现人工流产或者产后瘀血以及死胎等不良症状时，都能服用八角茴香油，它能让症状尽快好转，也能快身体内瘀血排出，另外女性平时出现月经不调和经期得痛时服用适量的八角茴香油对症状缓解也有一定的好处。
4、消肿止痛
八角茴香油入药以后还能活血止痛，也能散瘀水肿，它在人们出现外伤出血以后可以直接外用，可以把它涂抹在伤处并用手轻轻按摩，直接皮肤把八角茴香油全部吸收皮肤发热为止，每天使用二到三次，能让跌打损伤引起的肿痛症状很快减轻。
5、祛风除湿
祛风除湿也是八角茴香油的重要作用，平时人们出现风湿骨痛时也可以用这种中药进行治疗，治疗时它可以直接口服，也可以直接涂抹在出现疼能的关节部位上，作为按摩油来使用，这两种方法都能让风湿骨痛尽快减轻。
5. 八八角的功效与作用禁忌
1)温度
八角是喜欢温暖的亚热带树种，要求适宜生长温度范围为20-30℃，最冷日平均气温在10度以上，最热平均气温在25-28度，年积温在6000度以上，无霜期315天以上。短期的轻霜期对植株生长无大的影响。冬季下雪的地方对八角树生长有很大影响。
在2月气温达到10度时八角树开始萌动，3月气温回升到13-15度时，进入展叶期，7月当积温达到3200度时花芽形成，3400度以上时开始开花。
(2)湿度
八角树喜欢生长在湿润的山区气候环境条件下，要求年降雨量为1200-2000毫米，且分布均匀，空气相对湿度在80%以上。
(3)光照
八角是一种耐阴植物，幼苗喜欢在荫蔽的环境条件下生长，忌长日照，在荫蔽度70%-80%de 条件下有利幼苗生长，在荫蔽度30%以下时幼苗生长不良，叶片枯黄甚至会枯死。幼苗在荫蔽条件下生长需要一年。随着植株生长，对阳光的要求逐渐增多，进入到开花结果的树则需要充足的阳光，但又忌讳强烈太阳光的直射。故适宜在山区日照时间较短而且森林较为封闭的山谷、山坡生长。
(4)风力
风对八角的生长和开花结果有很大的影响。因八角树木质松软，枝条脆弱，主根生长不深，侧根又多分布在表土层50厘米以内，所以其抗风力不强，容易被大风吹倒。而且大风对八角的开花结果很不利，因为八角树进入结果期后，一年四季枝头上都挂有果，下半年又是花期，一旦遇上大风，易造成大量的落花、落果而导致减产。因此，选择造林地时，应尽可能安排在避风的山脚、山坡下部，切忌在风口处造林。
(5)地形
地形对八角生长影响很大。因为地形直接影响到日照长短、温度高低、湿度大小，以及降雨量、土壤等方面的条件，与八角生长有着密切的关系。从大的地形来看，山峦起伏的低山适宜八角的生长。从小地形来说，八角生长要求排水良好，在坡度为15-25度的山地上才适宜生长。低洼地积水，地下水位高，排水不良，也不适宜八角树生长。在海拔300-700米的丘陵地和低山地区八角生长良好。
(6)土壤
据多年来的观察和研究，土壤中的营养物质的含量直接会影响到八角的产量的质量。在富含磷、铝、锌、硫、锰、钾等元素的土壤中生长的八角树产量高，质量优。因此八角植株适宜在质地疏松、土层较深厚、腐殖质丰富、肥沃湿润的砖红壤中生长。
6. 八角的功效与作用吃法禁忌图片
1、物以稀为贵，八角金盘在室外太常见，摆在家里有些低档了。
2、八角金盘在室内时间久了，长势会变差，观赏性会大大下降。
3、八角金盘开花时，会引来苍蝇，所以不被人们所喜。
7. 八角的功效与作用及禁忌功效与作用的功效
.花椒。
家里没有任何的香料都可以，但是花椒却是不可或缺的一种香料。因为花椒在煮菜的过程中，很容易就会使用到。比如在包饺子的时候，我们就会用到花椒油来给肉类去腥。还有一个是制作川菜的时候，更是需要花椒了。还有一些沸腾鱼，也会用到花椒去腥，由此可见，花椒在家庭使用过程中频率最高了吧？
2.八角。
八角在我们这里还有另一种叫法，那就是大茴香。也被称为大料，是属于芳香型的香料。味道甘甜，一般在做卤肉的时候会用到八角。八角能够给卤肉起到增香作用，所以在做卤水的时候一般会用到八角。
3.桂皮。
桂皮又名肉桂，也是属于芳香型的香料。它的味道是甜辛味，一般用于腥味儿比较大的食材。比如在卤鸭肉或者是牛肉的时候就可以多放一点桂皮啦。可以当做君料、臣料使用。
4.香叶。
香叶属于芳香型的香料，吃起来味道比较淡一些。但是在煮制的过程中，会越煮越香。一般用两到三片就可以了。用多了就会发苦。主要当做臣料使用。
5.白芷。
白纸是属于苦香型的香料，味道比较辛香，它吃起来也是比较苦的。具有浓郁的香气。它可以去异、去腥、去臭、出香的效果比较好。可以当做君料使用。
6.山楂。
山楂是属于水果清香味的香料，里面略带一些酸味。一般在卤水的过程中，就会加一些食材，加入山楂之后，能够化解肉类。这样让食材吃起来没有那么油腻了。
7.良姜。
良姜的气味比较辛辣，味道比较浓一些。能够去腥增香，一般在卤鸭肉的时候，就会用到了。
8.茴香。
茴香能够给食物增加尾香，而且它的用途比较广泛，适用于炖猪肉，以及鱼肉和羊肉中使用。我们吃的烤串儿中，也会用到茴香。加入茴香之后，菜品就会显得特别香气扑鼻。它的香味比较清淡，而且持久性也比较长。所以茴香也可以在做菜的时候用到。用量比较大，只要撒的均匀一些就可以了。
