1. 金丝耳有什么功效
金燕耳好。
一、颜色不同。金燕耳呈现白色，而金丝耳多是褐色。
二、大小不同。金燕耳比较小，而金丝比较大。
三、烹饪方式不同。金燕耳多炒食，而金丝耳多煮汤食用。
2. 金耳 功效
金耳，因其颜色金黄，又称黄木耳，因其形似人脑，又称脑耳。金耳含有丰富脂肪，蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素，它的营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类，是一种理想的高级筳宴佳肴和保健佳品。它的食用方法有以下：
方法一：糖金耳鸽蛋
原料：鸽蛋20个、金耳150克、冰糖200克。
制法：鸽蛋入碗内，放入开水锅中永成荷包蛋，取出入碗。金耳入凉水中洗去泥沙，泡成膨胀，捞入筲筲内控去水分；炒锅上火，注入清水(l升)，沸时下入冰糖溶化，跟着下金耳，煮约2分钟，打去浮沫，倒入鸽蛋煮1分钟即成。
风味特点：色泽黄、囱相映，悦日素雅，汤汁清澈，鸽蛋鲜嫩，金耳软糯，营养丰富，滋补佳品。
方法二：蜜汁金耳
原料：水发金耳400克、冰糖150克、鸽蛋12个、蜂蜜80克、樱桃12粒
制法：金耳淘洗干净，装入碗内，放冰糖和300克清水，用旺火蒸15分钟。鸽蛋磕在12把小汤匙中，上笼蒸5分钟；炒锅上旺火，滗入蒸金耳的汁水，放入蜂蜜，加热融化成蜜汁。金耳入汤盘，周围用鸽蛋和樱桃交叉围边，把锅内的蜜汁淋上即成。
风味特点：蜜汁金耳是云南回族的传统甜菜，将金耳胶质溶于糖水、蜂蜜之中，滑嫩爽口，金耳软糯，鸽蛋鲜嫩，有清心补脑的保健作用。
3. 金丝耳的功效与作用
金丝银耳和普通银耳有外观，口感，功效，产地四种区别。
1外观：金丝银耳颜色金黄，形状似人脑。普通银耳是白色或者乳白色。
2口感：金丝银耳是糯软的，适合炖汤。普通银耳是脆的，适合炒煮凉拌吃。
3功效：金耳能化痰、止咳、定喘、调气、平肝肠，主治肺热、痰多、感冒咳嗽、气喘、高血压。普通银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。
4产地：金丝银耳主要产于多见于高山栎林带、生于高山栎或高山剌栎等树干上。普通银耳可以大量人工栽培，野生的比较少。
所以金丝银耳和普通银耳就是综上所述四种区别。
4. 金丝耳怎么样
1.把油酥的材料放入碗中
2.油加热 浇在十三香上 爆香 放凉备用
3.普通面粉 加盐 拌匀
5. 金丝耳就是金耳吗
1、 外观不同：金丝耳的颜色和形状与人脑一样，是金黄色的；银耳为白色或乳白色。
2、味道不同：金丝耳尝起来又软又糯，适合炖；银耳很脆，炒或者凉拌。
3、功效不同：金丝耳富含脂肪、蛋白质、磷等元素；银耳能提高人体免疫力。
4、产地不同：金丝耳主要产于高山栎林和高山湖泊或高山栎树的树干上；银耳可以大量人工栽培，但野生银耳很少。优质银耳必须是白色或浅米色，有黄色和黄棕色的花基和完整的花形。表面必须无面粉、虫蛀、光泽和杂质。银耳并不是越白越好。非常白的银耳通常是用硫磺烹调的，所以选银耳应该是略带黄色的。
6. 金丝耳的作用和功效
1、排骨一根，枸杞一捏，姜片3片，盐5克，羊肚菌四粒，松茸两抓，金耳20g。
2、羊肚菌，松茸，金耳用流水快冲表面的浮灰。放入一大碗温水中，泡发。泡菌的水千万不要扔掉。
3、猪排骨切断，与三片姜片放入水中焯走血沫。去姜，冷水冲凉。备用。
4、菌类从水中拿出备用。泡羊肚菌跟松茸的水，水底有渣子，把上面没渣的水倒入锅中，排骨放入锅中大火烧开。
5、烧开后放入菌类，金耳,大火20分钟，转小火，放入枸杞子，慢炖，放入食盐。出锅啦。
7. 金丝银耳功效
1、外观不同：金丝银耳颜色金黄，形状似人脑。普通银耳是白色或者乳白色。
2、口感不同：金丝银耳口感糯软，适合炖汤。普通银耳口感清脆，适合炒、煮、凉拌食用。
3、产地不同：金丝银耳主要生于高山栎或高山剌栎等树干上。普通银耳可以大量人工栽培，野生的比较少。
