1. 变鸡蛋的营养价值和作用
没有毒。
暖手蛋不能贴身使用，要防止低温烫伤，还要避免尖锐物品刺破，里面的原材料不可入眼、不能食用。另外，“暖手蛋”里的黑色粉状物在使用后，会变成类似铁锈一样的东西，粘在衣服上难以洗净，因此，洗衣服前一定要记得把“暖蛋”拿出口袋。
大家在使用暖手蛋时，千万不要长期放在同一位置接触皮肤，以避免低温烫伤。
2. 鸡蛋与变蛋营养价值的区别
过去红皮鸡蛋是所谓柴鸡下的，过去红皮鸡蛋是所谓柴鸡下的，粉皮鸡蛋是来亨鸡下的 俗称洋鸡，红皮蛋蛋青浓 而粉皮蛋蛋青稀，人们就认为红皮蛋营养高。至于是否高，没有测试过。
但现在的红皮蛋就不一定是柴鸡下的了，养鸡厂的红皮蛋是在鸡饲料里掺了别的东西，蛋皮就变红了，营养和粉皮蛋一样，但是因为人们喜欢红皮蛋，价格就可以提高。这是增值的手段。
因此，现在不必非要买鸡场的红皮蛋。
红皮蛋和粉皮蛋的营养价值大体相当。前者脂肪含量稍高，后者的蛋白质和维生素A含量稍高。相比而言，红皮鸡蛋的惟一优点在于蛋壳比较厚，更耐储藏一些。
鸡蛋壳的颜色主要决定于鸡的品种。许多家长都认为白壳鸡蛋的营养比红壳鸡蛋差。然而，国内外有关专家对此做了研究之后，已经否定了这种看法。现将红白壳鸡蛋的主要营养成分比较如下：
①蛋白质：粉壳鸡蛋比红壳鸡蛋高0．75％左右。
②维生素：粉壳蛋的维生素A、维生素B1、维生素B2都略高于红皮蛋。
③脂肪：红皮蛋比粉壳蛋高1．4％左右。
④胆固醇：红壳蛋比粉壳蛋高0．8％左右。
除此以外，二者其它营养成分几乎相等。根据以上比较可以看出，红、白壳鸡蛋主要成分虽有所不同，但差距不大。所以，给孩子吃鸡蛋时，不过分强调蛋壳的颜色。皮鸡蛋是来亨鸡下的 俗称洋鸡，红皮蛋蛋青浓 而白皮蛋蛋青稀，人们就认为红皮蛋营养高。至于是否高，没有测试过。
但现在的红皮蛋就不一定是柴鸡下的了，养鸡厂的红皮蛋是在鸡饲料里掺了别的东西，蛋皮就变红了，营养和白皮蛋一样，但是因为人们喜欢红皮蛋，价格就可以提高。这是增值的手段。
因此，现在不必非要买鸡场的红皮蛋。
红皮蛋和过去红皮鸡蛋是所谓柴鸡下的，白皮鸡蛋是来亨鸡下的 俗称洋鸡，红皮蛋蛋青浓 而白皮蛋蛋青稀，人们就认为红皮蛋营养高。至于是否高，没有测试过。
但现在的红皮蛋就不一定是柴鸡下的了，养鸡厂的红皮蛋是在鸡饲料里掺了别的东西，蛋皮就变红了，营养和白皮蛋一样，但是因为人们喜欢红皮蛋，价格就可以提高。这是增值的手段。
因此，现在不必非要买鸡场的红皮蛋。
红皮蛋和白皮蛋的营养价值大体相当。前者脂肪含量稍高，后者的蛋白质和维生素A含量稍高。相比而言，红皮鸡蛋的惟一优点在于蛋壳比较厚，更耐储藏一些。
鸡蛋壳的颜色主要决定于鸡的品种。许多家长都认为白壳鸡蛋的营养比红壳鸡蛋差。然而，国内外有关专家对此做了研究之后，已经否定了这种看法。现将红白壳鸡蛋的主要营养成分比较如下：
①蛋白质：白壳鸡蛋比红壳鸡蛋高0．75％左右。
②维生素：白壳蛋的维生素A、维生素B1、维生素B2都略高于红皮蛋。
③脂肪：红皮蛋比白壳蛋高1．4％左右。
④胆固醇：红壳蛋比白壳蛋高0．8％左右。
除此以外，二者其它营养成分几乎相等。根据以上比较可以看出，红、白壳鸡蛋主要成分虽有所不同，但差距不大。所以，给孩子吃鸡蛋时，不过分强调蛋壳的颜色。皮蛋的营养价值大体相当。前者脂肪含量稍高，后者的蛋白质和维生素A含量稍高。相比而言，红皮鸡蛋的惟一优点在于蛋壳比较厚，更耐储藏一些。
鸡蛋壳的颜色主要决定于鸡的品种。许多家长都认为白壳鸡蛋的营养比红壳鸡蛋差。然而，国内外有关专家对此做了研究之后，已经否定了这种看法。现将红白壳鸡蛋的主要营养成分比较如下：
①蛋白质：白壳鸡蛋比红壳鸡蛋高0．75％左右。
②维生素：白壳蛋的维生素A、维生素B1、维生素B2都略高于红皮蛋。
③脂肪：红皮蛋比白壳蛋高1．4％左右。
④胆固醇：红壳蛋比白壳蛋高0．8％左右。
除此以外，二者其它营养成分几乎相等。根据以上比较可以看出，红、白壳鸡蛋主要成分虽有所不同，但差距不大。所以，给孩子吃鸡蛋时，不过分强调蛋壳的颜色。
3. 鸡蛋变蛋的营养
皮蛋是属于碱性的食物。
皮蛋又叫松花蛋，变蛋等，是汉族人民发明的由鸡蛋变为皮蛋的一种食品。包装好的皮蛋一般能保存半年，剥好的皮蛋要尽快吃以免变质。
皮蛋中除了含铅，还往往含有锌和汞等重金属，儿童对重金属的吸收能力比较强，少给儿童吃皮蛋，食用皮蛋，也要购买正规厂家生产的皮蛋。
4. 变蛋跟鸡蛋的营养成分
1.蛋壳的颜色不同
2. 营养价值不同，脂肪含量红皮略高，维生素A、 E含量白皮高红皮低，其他营养素差别不明显。红、白壳鸡蛋主要成分比例虽有所不同，但差距都不大。
3.红皮鸡蛋储存时间比白皮鸡蛋更长，因为红皮蛋壳更厚，能更好的阻碍细菌进入。
5. 鸡蛋和变蛋的营养价值一样吗
有些人喜欢食用咸鸡蛋。
营养专家认为，咸鸡蛋虽然好吃，但从营养价值方面来说，咸鸡蛋不如鲜鸡蛋，不妨少吃或巧吃。
· 1、将咸蛋放人煮粽子的锅内，煮熟后再让其在锅里久待一会儿，此时捞起即食用味道特别清香。
2、把咸蛋的一头轻轻将壳敲破，接着用竹筷在蛋白、蛋黄上戳几个洞，再取少许陈醋和味精用几滴温开水调匀，注入蛋壳内，然后用适量面粉糊将蛋壳破口处封好，入锅隔水蒸熟。
取出后食之，鲜嫩爽口，口味独特。
3、将3—5个煮熟的咸蛋黄捣碎，然后与适量焯过水的豆腐一同拌和，再加入适量的糖、酱油、味精等调料拌匀，食之尤感清爽软嫩。
4、取一只煮熟去壳的咸蛋和一只剥壳、洗净的松花蛋，分SU将它们切成小块并一同放入碗内，然后磕2只鲜鸡蛋，将蛋清(蛋黄待用)与其拌匀，上笼屉稍蒸。
待蛋清凝固后，再将备用的2只鲜鸡蛋黄打烂，加入适量精盐、味精等调料拌匀后倒人笼屉内与咸蛋等再蒸约5-6分钟，最后取出晾凉，切咸小片盛入盘内。
食之倍感清爽适口，别有风味。
6. 变鸡蛋和鸡蛋的营养一样吗
国鸡蛋品牌“黄天鹅”在上海举行了“引进日本38年可生食鸡蛋标准”发布会，并且发布了中国首个达到“可生食级”鲜鸡蛋企业标准。这一事件引发业界广泛关注，有专家指出：可生食鸡蛋标准，是鲜鸡蛋的更高标准，是我国鸡蛋品质升级的方向。国家动物健康与食品安全创新联盟甚至专门印发了《关于成立可生食鸡蛋研发与应用工作组的通知》，将制定可生食鸡蛋标准列入工作组计划与目标。
尽管业界对“可生食鸡蛋标准”十分认可，但这一标准还是引发了普通消费者的一些疑问。“这么多年来，营养专家都强调鸡蛋要煮熟了吃，难道以后我们要该变习惯，生吃鸡蛋吗？”“给孩子生吃鸡蛋，不怕细菌感染吗？”针对这些疑问，记者特别采访了黄天鹅鸡蛋创始人冯斌。
“标准”与“吃法”的误解 “可生食”不代表一定要生吃
对于消费者的上述疑问，冯斌表示：“这更多的反映出消费者对‘标准’与‘吃法’的一种误解。”
具体来说，“可生食”是一个标准，并不代表一定要生吃。黄天鹅引进“日本38年可生食鸡蛋标准”，是目前国际公认的高品质鸡蛋的一个评级标准。他意味着高技术含量和一整套严苛体系。具体而言，这是一种包含种源蛋鸡的检测、生物安全控制、饲料饮水监测、有害生物防治、舍内舍外卫生控制、蛋鸡营养保障、到最后的鸡蛋检测在内的一套标准体系。
“所以说‘可生食鸡蛋’和‘生吃鸡蛋’是不同的范畴，前者强调食材的高品质标准，后者强调吃法。如果鸡蛋都是符合可生食标准的，是生吃还是烹饪，那就取决于自己的喜好了。”
而对于中国消费者是否要生食鸡蛋，冯斌也提出了自己的建议：“实际上，我也不建议吃生鸡蛋。这里面主要有两个原因。一是习惯问题。中国人不像日本人有生食的习惯和文化，生鸡蛋往往不符合国人的口感，尤其是对儿童来说，恐怕生鸡蛋会让小朋友难以下咽。另一个是营养问题，鸡蛋是蛋白质营养最全面且最高的食材。研究发现，如果生食鸡蛋，则其中有50%的蛋白质会被人体吸收；如果熟食鸡蛋，其中90%的蛋白质会被人体吸收。所以我也建议鸡蛋最好煮熟吃。”
