蕨麻的食用功效与作用 | 蕨麻的功效有哪些?

1. 蕨麻的功效有哪些?

蕨麻因其极高的营养价值，享誉“人参果”“延寿果”之称，已逐渐从雪域高原走向普通大众的餐桌，其食疗价值众所周知，越来越受到人们的青睐，下面就推荐几款简单易做的滋补养生的蕨麻食谱。

蕨麻粥

材料：大米50克、蕨麻20粒。

做法：1、用温开水把蕨麻泡30分钟，或者先煮一下，便于洗净缝隙中的细土。 2、洗净后和大米一同熬粥成粥，待蕨麻绵软后即可。

功效：对脾虚腹泻、病后贫血、营养不良、健脾益胃、生津止渴、益气补血等有食疗效果。

蕨麻猪骨汤

材料：蕨麻 50g、猪筒骨1条、盐适量。

做法： 1、蕨麻50g用清水浸泡15-20分钟，洗净沥干水分。 2、猪筒骨断成2段，放入沸水中焯一下去掉杂质和血水。3、将蕨麻和猪筒骨都放入砂锅中，加入7碗水，小火炖3个小时即可。4、食用时可以调入少量盐。

功效：气血，健脾胃，生津止渴，治疗病后贫血。

2. 蕨麻的营养价值及功效与作用

学名为：南美香瓜茄。又名长寿果、凤果、艳果，原产南美洲，属茄科类多年生双子叶草本植物。亦可称仙果、香艳梨、艳果。果实成熟时果皮呈金黄色，外形似人的心脏。其果肉味道独特、脆爽多汁、不酸不涩，和酸角一样，是一种受欢迎的水果。

参果具有高蛋白，富含多种维生素、氨基酸以及微量元素的特点。蛋白质含量是苹果的9倍，而糖含量远低于苹果，维生素C含量是苹果的32倍，还富含维生素B族、氨基酸、微量元素等。

人参果内含有大量汁液，可以增加人体中的津液而缓解口渴，对于女性美白养颜很有功效。人参果还可以增加人体中的津液而缓解口渴，咽喉干燥等病。

人参果含有硒元素，硒含量超过了现在许多蔬菜和水果，硒是维持肌体正常生命活力的微量元素之一，能激活人体细胞、增强肌体的活力，具有防癌和防治心脑血管疾病的作用，对老年人、孕妇、儿童等的缺钙现象大有益处。

人参果具有抗衰老、抗肿瘤、降低血糖、稳定血压、糖尿病；强心、益智、减肥、提高免疫功能及增白美容等功效人参果对各种癌症和冠心病、高血压、糖尿病有良好的防治作用，是理想的食疗保健水果。

3. 蕨麻的功效与作用蕨麻的食用禁忌

以下是人参果的营养价值：

1、每百克成熟果实中含糖0.05g、脂肪0.006g、维生素C9.3mg、钾159.3mg、钙14.6mg、铁6.59mg、镁11.2mg、磷16.9mg、锌1.14mg、锰0.39mg、钴0.33mg。

2、食用人参果能补充人体之需要，具有较高的营养保健价值。果肉清香多汁，腹内无核，风味独特，具有低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素的特点。

3、人参果果实有淡雅的清香，果肉清爽多汁，风味独特。它具有高蛋白、低糖、低脂外，还富含维生素C，以及多种人体所必需的微量元素，尤其是硒、钙的含量大大地高于其他的果实和蔬菜。因此人参果有抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容等功能。

4、人参果内含有大量汁液，可以增加人体中的津液而缓解口渴，对于女性美白养颜很有功效。人参果还可以增加人体中的津液而缓解口渴，咽喉干燥等病。扩展资料：吃人参果的禁忌2.注意少吃高糖的人参果，而选用低糖的。因为普通的人参果因含糖量低，口味不大好，所以一些人培育出了含糖量高的新品种人参果，其含糖可高达6%-9%。

4. 蕨麻的作用和功效

人参果就叫蕨麻人参果：人参果是指一种野生的多年生草本植物的块根，高原人称这种植物的块根为蕨麻，又叫延寿果、蓬莱果等。人参果是一种很好的甜食辅料。它含糖63%，含蛋白质15%，脂肪1.1%，还含丰富的维生素和钙、磷、铁等无机盐。可用来做糖和制酒。一般用它的根做稀饭，甘甜生津，味鲜可口，营养丰富。它还可用作八宝饭、糕点的配料，藏胞则将它和大米混合蒸煮，再加酥油，成为待客的美食。人参果是一种甜食辅料，它的全株又是藏药之一，性味甘、温，有健脾益胃，收敛止血，生津止渴，补血益气之功效，是有助健康、益寿延年的佳果，其果大，质量好，久负盛名，远销沿海各地，是馈赠亲友之佳品。什锦人参果：用青海牧区特有的蕨麻(人参果)为主料，并配以青梅、京糕、薏米、莲子、核桃仁、葡萄干、冰糖等制作而成的甜味菜肴。制作方法如下：先将人参果洗净褪皮，和莲子(去心)。薏米一起上笼蒸熟。葡萄干也洗净略蒸。把青梅、京糕切成小丁，后用水化开冰糖，滤除杂质，放入已蒸熟的人参果和青梅、京糕、薏米、莲子、核挑仁、葡萄干等，烧开后略加团粉勾芡，即可装汤盆上桌。 “茄瓜一人参果”究竟为何物这种人参果在我国曾一度称之为香艳茄、香瓜茄、香艳芒果、金参果、长寿果、紫香茄、甜茄、香瓜梨、香艳梨等。虽其别名甚多．但应视为一物。这可能是因我国刚引进时，各地取名不一所致。从植物分类学讲，应叫茄瓜、香瓜茄或香艳茄比较确切。但因其确有一定的营养保健和祛病益寿的作用，故又称其为人参果。自从启用“人参果”这个吉祥的名字后，即在社会上产生了很大的反响．激发了人们的好奇感，这可能是与《西游记》中所说的tt吃人参果长生不老”而联系在一起之缘故。此人参果属茄科蔬菜、水果兼观赏型草本植物。在热带、亚热带地区为多年小灌木．在我国和日本则作为一年生栽培。果为多汁浆果，果肉为淡黄色，呈椭圆形、卵圆形、心形、陀螺形，成熟的果实呈奶油色或米黄色。出现紫红色条斑。丰富的营养价值 “茄瓜一人参果”可食率达95％以上，具有低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素的特点。据化验分析，在每100克成熟鲜果中，含蛋白质1．9克，是黄瓜、番茄的2倍，鸭梨、金帅苹果的9倍；总糖3．1克，与黄瓜、番茄相近，而远低于鸭梨与金帅苹果；粗脂肪0．2克，与黄瓜、番茄相等；维生素C130毫克。是梨与苹果的32倍，黄瓜的14倍，番茄的6．8倍；维生素B10．25毫克，是番茄、黄瓜的8倍，苹果的5倍；维生素B20．27毫克．是黄瓜、番茄、鸭梨的9倍；胡萝卜素0．9毫克，是番茄的2倍．黄瓜的10倍；总氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均远比黄瓜、番茄、梨与苹果高；特别是微量元素硒高达3．34毫克．分别是黄瓜、番茄、梨、苹果的8．8、22、12、11l倍。还有钼3．44毫克，镁11．2毫克，铁6．59毫克，锌1．14毫克，锰0．39毫克。

5. 蕨麻的功用

蕨麻具有益气养血、健脾健胃、刺激津液止渴、利尿的作用。用于贫血、营养不良、脾虚腹泻、风湿关节痛。蕨麻营养丰富，是孕期食用的指南：蕨麻含有维生素和镁、锌、钾、钙等元素。它具有很高的药用价值和营养价值，含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素。孕妇可以吃。建议孕期注意休息，保证营养均衡。

6. 蕨麻的功效与作用吃法大全

干的人参果和蕨麻没有区别，是一样的。

蕨麻中含有大量的淀粉和维生素，可以说是对人的身体有极大地好处，我们要先了解蕨麻的食用方法才能够更好的发挥它的作用。比较简单的方法蒸做蕨麻米饭，先把蕨麻洗净，然后在米饭即将蒸熟的时候加入适当的蕨麻，这样香喷喷的米饭就做好了。南方的朋友可能比较喜欢煲汤，我们可以做蕨麻汤，准备一些鸡肉或者是其他的肉类，再加入枸杞等药材，放在锅里煲四十分钟，就做好了。