1. 豆花功效作用与禁忌
有，单纯的将花作为食用染料，也就是拿来泡茶或是将汁液加入其他饮料染色用，且添加的含量以最小值为限，应该是不会有太大问题。一定要记得，不要直接吃蝶豆花，因为本身有一些食用禁忌，尽量不要做为一般食品原料使用喔！
2. 豆花的副作用
1、石膏或卤水点制；
特点：做出的豆腐较硬，且安全卫生无毒副作用；
卤水是中国粤菜及闽菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用，因为他们认为，卤水煮得越久，便越美味。卤水用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。卤水常用到的有南北卤水，在餐饮界中常以红白卤水来区分，称之为酱货熟食，卤出来的东西各有各的独特风味。
2、葡萄糖酸内酯点制；
特点：做出的豆腐鲜嫩；
内脂豆腐以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂，其工艺简单，质地细腻洁白，保质期长。其原理是把豆浆中的葡萄糖凝固，比起卤水豆腐跟石膏豆腐更能保持原豆的营养。
3、消费者根据需求使用不同方法调制即可。
3. 豆花的禁忌和副作用
豆腐花在贮存过程中，温度发生变化，在水分存在下，会引起溶解一结晶重复发生，促使晶桥生成形成结块。
因此，豆腐花在贮存过程中，应尽量减少温度的变化，贮存环境也不宜过于阴暗，并保持良好的通风。
环境湿度对结块的影响也很大，当自然环境温度下的环境湿度较高时，晶体会快速吸收空气中的水分，晶体表面溶解重结晶，从而发生结块。豆腐花结块，如果还没有变质，存放的不是太久，还是可以吃的。
4. 豆花功效作用与禁忌是什么
胃不太好，早上起来也是可以喝豆腐脑的，豆制品类的食物对胃没有刺激作用，而且营养比较丰富，适量的喝对身体是有益处的。胃不太好，主要是要注意不要吃冷饮，油炸食品和辛辣、刺激性的食物，也不要吃太酸和太甜的食物，要保持饮食规律。
5. 花豆功效与作用及禁忌
食材：高粱米250g、花豆250g、水适量
做法步骤:
①准备好花豆。
②将花豆用水淘洗干净。
③放入电饭煲内。
④准备好高粱米。
⑤同样用水淘洗干净。
⑥放入电饭煲内
⑦盖上盖子，按豆类键开始煮粥。
⑧指示灯跳到保温后粥即熟，不要开盖，继续保温焖制半小时更加软烂好吃。
⑨营养美味的高粱米花豆粥就做好啦！
玉米花豆粥
材料：大玉米渣250g、花豆200g、水适量
做法步骤:
①准备好所需的食材
②把花豆和玉米渣进行清洗
③电压力锅坐多半锅水
④下入玉米渣和花豆
⑤盖上盖子，按豆类键即可
⑥大约半小时后营养丰富的玉米花豆粥就做好啦
产品选购
如何挑选：
①新鲜的花豆颜色较浅，放得愈久颜色就愈深，所以买花豆的时候要选颜色较浅的。另外，表皮较皱的花豆表示品质较差，要选外皮光滑，看起来很饱满的比较好。
②选购花豆时，第一必看包装上是否有豆制品行业协会的集体商标;第二必看生产企业名称;第三必看生产日期;第四必看保质期。
适宜人群：一般人皆可食用
食用禁忌：痛风患者禁食花豆
保存方法：通风，干燥处
6. 豆花的作用
先说结论，老舍要对祥子吃豆花的表情和动作做的这么详细描述的原因如下，祥子再拉完了车以后，他吃的豆瓜吃的非常的香，这主要表现了祥子对于未来美好生活的希望，做了这个铺垫，就是为了更加突出在祥子身上发出来的那种悲剧性的命运。
7. 豆花的功效与作用及食用方法
一、豆浆
材料：新鲜黄豆（皮光滑、鲜艳、无皱缩）一斤，约可制成豆浆2大瓶（家庭号鲜奶瓶）。
做法：
泡：豆子洗净，置乾净无油容器中，加水浸泡至软（去皮剥开子叶，若见外围全部变白，仅中心一点或一线仍呈黄色即可；夏天约4小时，秋天约6～7小时，冬天须10～12小时。亦可用温水缩短浸泡时间），浸液倒弃，豆子洗净。
磨：一斤豆子配23杯水（量米杯），分四次用果汁机打成浆（每次容器内约置豆子至1/3处，水至7分处，打2.5～3分钟，就会胀到将满）。
煮：豆汁置无油净锅中，用小火煮，煮时不盖锅盖，以便不断搅拌，炉旁备一碗冷开水，待豆汁一煮开（迅速膨胀），立刻熄火，若豆汁快溢出，立即倒入冷开水。
滤：净锅上置妥滤网，网上铺纱布，将煮好的豆汁徐徐注入纱布过滤，最后将纱布扭紧，扭榨出余汁即成豆浆。
二、豆花
材料：热淦豆浆、盐卤*（俗称盐卤，实为食用级石膏，为海水制盐后副产品，此处作为豆花、豆腐等之凝固剂）
做法：
用瓷汤匙量取盐卤一匙，置饭碗中压绢，加入少许冷开水调至完全溶解（不可有沉淀），倒入净锅中，锅置地上。
热淦豆浆锅提至膝高处，往盐卤中央冲注豆浆，且一面冲一面将豆浆锅往上提高，到不超过胸前的高度下，冲注完豆浆（动作迅速，宜一气呵成），地上的锅静置不动，5分钟后，锅中豆浆即凝成豆花。
三、 豆腐
材料：延用上述制成之豆花、豆腐架。
做法：
用1斤多的黄豆制成豆花。
豆腐架洗净套好铺上湿绵布。
豆花铲放纱布上，略打散。
绵布整好，加上平盖（愈重愈好），再在平盖上置重物（可利用大锅水）压5分钟。
取下平盖，再整平布，再上平盖，再置重物压10分钟即成。
四、 豆干
材料：同上
做法：
用略少於1斤的黄豆制成豆花。
豆干架上铺湿布。
豆花铲布上，全部打散。
布整好，上平盖，用重物压30分钟即成（利用大锅，以渐进加水方式，缓缓增加重量）。
（＊无豆干架时，可仅用布包豆花整成小正方形压乾）
※ 黄豆富含蛋白质，营养成份很高，且「零胆固醇」。自制豆浆、豆花比贩卖的浓度还高，经济实惠方便又卫生。浸泡豆类时放置冰箱为佳，未存放冰箱者如有起泡现象应避免使用。豆制品保鲜不易，应尽早食用。
配料：干辣椒，葱末，海米，鸡精，
首先 在锅中倒入油，等到烧热后，放干辣椒，和葱末，煸炒一下，然后在放上海米，抄一下，最后放入菜豆花 就可以了，等到9成熟加入鸡精 出锅就可以了
