1. 醪糟可以放桂花吗
用料
元粒儿糯米 6斤
洗净的干桂花 50克
元粒苏州甜酒药 1颗
水 等量米的倍数
桂花米酒的做法
将米洗干净，泡发24小时
倒出泡米的水，（发酵后洗头最好+柠檬+斑斓叶——来自舞蹈家刀美兰）米放入电饭锅
电饭锅选择煮饭挡，保温后打开米饭呈现透明的八成熟的样子，用勺子打散
准备甜酒药、50克的洗净干桂花和1000克的纯净水拌匀
米饭和体温一样时，拌入酒药搅拌均匀，按压实四周，中间扒一个小窝加盖儿
放在温暖的暖气傍边，24小时中间就可看到晶亮水珠样的米酒，再继续发酵8小时
放入等量或1.5倍的常温纯净水、烧开晾凉的白开水也行，拌匀
继续密封、放在温暖的地方发酵24小时
发好的米酒全部呈现温润的水果甜香，糯米饭轻飘在表面，将酒渣和浑酒过滤分离
装瓶密封陈化1个月，放在阴凉地方不动即可。到时就是20度左右醇厚的桂花米酒了
小贴士
1.可以用来配餐、或作美食辅料：米酒鸡、鸭、鱼、肉、酒香海味..... 2.纯粮食酿造，没有一点添加。注意过程的洁净，绝对不可沾油盐不洁之类。
2. 桂花醪糟是怎么做的呢
米酒酿造完成之后放桂花，这样才能使桂花的香气能够充分浸透到米酒当中。注意做桂花米酒的时候，需要将米泡发，大概二十四小时左右，才可以酿造桂花米酒。
酿造过程中一定要密封然后放在温度适宜的地方发酵，二十四小时之后可以看到水珠样米酒，再发酵八小时即可
3. 做桂花酒酿桂花需不需要处理
腌制桂花还是糖腌制的好。
干桂花如何用糖腌制
方法一
1、干桂花在用糖腌制的时候，最好选择那些干透的金桂，这种桂花腌制出的糖桂花，色泽金黄，花香浓郁，特别漂亮，而且滋味诱人，在做的时候需要准备晒干的，干桂花50克，白砂糖500克高度白酒，10克玉米糖将20克。，
2、把准备好的干桂花挑选一下，然后放在干净的容器中，放入准备好的玉米糖浆和白酒调匀混合，然后再加入白糖调匀，随后装入的干净的可密封的玻璃瓶装密封腌制，48小时以后里面的桂花就能腌好。
方法二
1、干桂花在用糖腌制的时候，可以把干桂花和糖按1:1的比例准备好，然后把干桂花用清水洗净，晾干表面水分，然后把它放到蒸锅中隔水蒸，过后用中火蒸，10分钟左右关火。
2、把蒸好以后的干桂花取出，摊开晾干表面水分并让它降温，等桂花的温度完全降下来以后，再把它与准备好的白糖放在一起调匀，装入到可以密封的保鲜盒中，放在温暖环境中密封腌制，十几天以后里面的桂花就能腌好，取出以后可直接泡水喝。
今天重点为大家介绍了干桂花，如何用糖腌制，能让大家对糖桂花的腌制方法有更全面的了解，以后想吃糖桂花时没有新鲜桂花也可以用家中的干桂花腌制，只要方法正确也能腌出特别好吃的糖桂花。
4. 桂花醪糟的功效与作用禁忌
可以
可以将桂花酒当作料酒来使用，比方说温州的炒鸡蛋一般用老酒加入鸡蛋当中炒制，会使鸡蛋更加的鲜嫩，所以我们可以将老酒换为桂花酒，炒出来的鸡蛋，既有鸡蛋的鲜嫩，又有桂花的香味。又比方说我们常吃的酒酿小圆子，也可适当的加入一些桂花酒。只你能想得到，都可以去尝试一下。
5. 桂花酒酿什么人不能吃
肯德基，桂花酒酿含酒精吗 德基桂花酒酿肯定会含酒精的，酒酿，酒酿就是酒发酵出来的 是他的低速很低，跟啤酒的度数差不多 不太会，有什么影响的 如果你是开车的，那么就不要吃这类东西，万一碰到警察，让你测试一下。虽然度数不高，但也属于酒驾 话说的好，开车不喝酒，喝酒不开车，不要得不偿失
6. 桂花醪糟怎么吃
米婆婆只是一个牌子，吃法都是一样的糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟食用方法 作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳；有时也将汤圆(以小圆子为佳）下入米酒中，再打蛋花做成醪糟汤圆食用 美味醪糟汤 特色 有补中益气、养心安神之功效 用料醪糟 200g 干无花果 6个山药 30g 干莲子、干百合 各20g 枸杞子、干银耳 各10g 干人参果（蕨麻）20g 冰糖 10g 桂花 2g 葡萄干 5g 做法 将干无花果、干莲子、干银耳、干百合和人参果用温水泡软、洗净，沥干水分，备用。 将莲子、人参果、银耳放入砂锅中，加入1500ml水，小火煮30分钟后，放入山药、百合、无花果、醪糟、再加盖煮10分钟，放入冰糖、桂花、葡萄干、枸杞子，即可。此菜凉吃、热吃均可。 ◆功效： 酒酿含有丰富的维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，含酒精量极少，有活气养血、活络通经、补血生血、滋阴补肾及润肺之功效。饮后开胃提神，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。 醪糟有很高的食用和药用价值，将米酒兑水烧开煮沸、加糖，凉后加冰块可作清凉饮料。在许多佳肴（如火锅）中醪糟也是必不可少的调味品。另外，史书记载，东汉医圣张仲景曾用醪糟配伍中药，为老百姓防止瘟疫（如流感），病后、产妇或妇女经期多吃，尤有益处。 最近，日本科学家还发现，醪糟中还发现1组对人体十分有益的酶制剂，常吃可以增强记忆. 醪糟对于平胸女性而言也是丰胸佳品,许多营养师也认同醪糟的丰胸功效,因为其含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙,起酒精成分也有助于改善胸部血液循环.台湾著名明星天心能有魔鬼身材,醪糟功不可没. 江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用醪糟的风俗。 醪糟还有解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。 用醪糟炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。 适用人群 适合所有人食用。对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。 1、【鸡蛋醪糟】产妇的最佳食品 用料： 鸡蛋 1枚 醪糟 100g 红蔗糖 少许 ▲注：以上用量可根据自己喜好有所加减 做法： 方法（1） 将适量水放入锅内，加热自水开始起泡时打入鸡蛋-→水开时再放入醪糟煮至蛋熟，除去表面泡沫-→加入红蔗糖，待糖完全化开后盛出即可。 方法（2）先放2碗醪糟加1碗水在锅中煮开-→趁锅中沸腾时，将鸡蛋液倒进（注意蛋液从碗中倒出时要保持细细的1股，按顺时针方向均匀地倒完，这样，锅中就有金黄完美的鸡蛋花了）-→煮开即可饮用。 2、【鸡蛋醪糟蜂蜜羹】小儿不易生病的良方 用料： 鸡蛋 1枚 醪糟 少许 蜂蜜 少许 开水 适量 做法： 取1枚鸡蛋磕入碗中,用筷子打散→加入开水. 醪糟. 蜂蜜搅匀→将碗放入锅内蒸熟即可。 3、【醪糟汤圆】春节必食佳品，也可做早点、宵夜。 用料： 醪糟 少许 汤圆 150g 开水 适量 做法： 将适量水加入锅内煮沸→先加入汤圆，待汤圆浮出水面后,再除去多余的水→放入适量的醪糟和红(白)糖, 煮沸2分钟即可食用。 4、【活血美容醪糟汤圆】美容瘦身汤圆 用料： 醪糟 少许 汤圆 100g 什锦水果和冰糖 适量 做法： 小汤圆放入滚水中煮至浮起→捞出放入碗中，加入1/2杯冷开水，再加入酒酿调匀→锅中再倒入3杯水煮开，放入什锦水果和冰糖煮匀→倒入碗中即可。 ▲注意：什锦水果罐头可以用新鲜水果取代，不过要最后加入拌匀，才有增加美白的功效。 5、【桂花醪糟】花香4溢，香甜味美，口感宜人 用料： 醪糟 100g 桂花糖稀或桂花蜂蜜 适量 做法： 2碗醪糟加1碗水煮开→盛入小碗中→调入桂花糖稀或桂花蜂蜜即可
7. 桂花能不能酿酒
一、泡米：清水入缸，淹没江米，木瓢搅拌使脏物上浮撇而弃之。
四时为宜。二、蒸米：上笼，烧大火，熟烂达八成，离火，浇水，先米中间后笼周围，温度降至三度以下即可。三、拌曲：平散摊开在案，撒曲面，拌，需均匀。四、装缸：先置木棒一个，于缸中心，将米从四周装入轻轻拍压，后木心转动抽出，口成喇叭状。白布盖之，再加软圆草垫，保持三十度温，三天后酒醅即熟。五、过酒：将缸口横置两个木棍，铜丝萝架其上，萝中倒多少酒醅，用多少生水几次淋下，手入酒醅中转、搅、搓、压，反复不已，酒尽醅干。酒中放糖精，加桂花，加热烧开。一般酒澄清，此酒粘稠，一般酒辣辛，此酒绵甜。乡民能喝，市民能喝，老人能喝，儿童能喝，男人能喝，女人能喝，健胃、活血、止渴、润肺。相传太白饮此酒，成诗百篇。故历来文人到长安，专饮桂花稠酒。今有一学子欲做诗人，每次到酒店大饮觅灵感，但三碗下肚，则大醉，语无伦次，不识归路。8. 醪糟可以放桂花吗为什么
可以增添醪糟的香味，这样醪糟喝起来又甜又香。
9. 桂花和醪糟能一起煮吗
醪糟的吃法大全
一、美容醪糟汤
1.红枣和桂圆干放入水中煮10分钟左右。
2.放入枸杞继续煮10分钟左右。
3.加入适量红糖调味。
4.最后加入醪糟。撒上桂花干即可。
美食小贴士：枸杞不要煮太久，醪糟要最后放，不然味道就煮没了。
二、养颜桃胶醪糟
1.桃胶提前一天浸泡，银耳浸泡2小时左右。
2.锅中倒水，放入银耳，煮开后小火炖煮1小时左右，加入桃胶再煮半个小时左右。
3.食用前放入醪糟搅拌即可。
美食小贴士
1.可以和桃胶一起添加一些果干。
2.不放糖也很好吃。吃的时候加些牛奶也不错。
三、蛋花醪糟圆子
1.锅中烧开水，放入适量糯米小圆子，中火煮到圆子漂浮上来。
2.调成小火，放入枸杞，然后将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，搅成蛋花。
3.最后放入醪糟即可。
四、牛奶鸡蛋醪糟
1.碗中加入黑芝麻、核桃碎、花生碎。（其他干果看个人喜好添加）
2.锅中倒入牛奶小火加热，待牛奶煮开后加入适量醪糟、葡萄干、枸杞干继续煮沸。
2.将打散的鸡蛋缓缓倒入锅中，搅成蛋花。
3.倒入已有干果的碗中即可食用。（白糖根据个人喜好添加，可以不放）
10. 桂花可以做酒曲吗
1、准备材料；
2、将糯米浸泡一晚，漂洗干净；
3、蒸锅里放水，蒸屉上垫一层纱布，将糯米捞放在纱布上蒸熟成米饭；
4、蒸好后盛到容器中，凉至30度左右。用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上，尽量用勺将酒曲与糯米混合均匀；
5、勺轻轻压实。抹平表面，中间挖出一凹陷窝，再撒一点酒曲在里面，倒入一点凉开水；
6、容器盖严，放在30度左右的温度下发酵；24小时以后就可以打开看看，有浓郁的酒香味就成了，加一些凉开水，再盖上盖，放入冰箱终止发酵；
7、糯米粉加适量水和成面团；搓成效元宵；
8、将小元宵下入锅中煮到元宵漂浮起来；
9、再加入发酵好的酒酿同煮开；
10、淋上糖桂花即可。
