狗爪豆有副作用吗 | 狗爪豆的营养价值及功效与作用

1. 狗爪豆的营养价值及功效与作用

狗爪豆也叫狗毛豆，猫爪豆，狗古豆，等等。可能每个地方的叫法都不太一样。在北方地区的人好像不太经常吃到，它主要是在广东，广西，贵州等等一些地方，才有栽培，狗爪豆是一个豆科植物，它的营养是超级丰富的，它有一个非常大的特点，就是营养比较均衡。平常我们在吃狗爪豆的时候，都是吃狗爪豆的种子。味道特别的鲜美，但是，有一个不好之处就是，它的种子是有毒的，只有经过一定的处理之后才能够食用。

通常我们在吃狗肉的时候都是在豆荚成熟的时候采摘之后经过水煮浸泡，处理过后晒干，这样储存的时间也比较长。

等到想吃的时候，我们就可以拿出来，煮着吃了，味道非常鲜美。

2. 狗爪豆的功效有哪些作用

剥好的龙爪豆要泡24小时至48小时，要换大概6次水。泡好之后如果吃不了这么多可以晾干水放冷冻，放几个月都没问题。龙爪豆的另一个叫法叫做狗爪豆，其有着很好的药用价值和实用价值，只是龙爪豆本身含有一定的毒素，一定要事先处理再食用的。

3. 狗爪豆的营养价值及功效与作用及禁忌

主料:

狗爪豆300g

五花猪肉100g

辅料:

油、适量盐、适量生抽、适量蒜头、适量姜

烹饪步骤 :

步骤1

狗爪豆洗净。将狗爪豆用水煮沸后对半剥开用清水浸泡（注意刚刚浸泡时的水是红色的）一直浸泡24小时，中间需要换数次水，直到浸泡出来的水不再带有颜色。

步骤2

将狗爪豆切条，猪五花肉切条。热锅下油，爆香蒜头后将猪肉倒入翻炒后盛起。原锅再下油，爆香少许姜后将狗爪豆倒入翻炒

步骤3

将猪肉倒入一同翻炒，再加少许水将菜焖煮，最后加盐和生抽调味盛出装盘即可。

小贴士

狗爪豆含有微量毒素，一定要煮沸后再充分浸泡才能食用。

4. 狗爪豆的作用和功效什么人不能吃

狗豆又名藜豆，别名猫豆、狗爪豆、龙爪藜豆、龙爪豆、狸豆、虎豆等。是豆科藜豆属一年生草质藤本植物。黎豆广泛分布在亚热带地区，我国主要种植在海南、广西、广东、贵州以及云南等地区。藜豆具有多种用途，其嫩荚和成熟的种子可食用，荚豆壳、豆叶、豆藤蔓和豆籽可作家畜粗饲料。

5. 狗爪豆的营养价值及功效与作用图片

不是。

刀豆（学名：Canavalia gladiata (Jacq.) DC. ）是豆科，刀豆属缠绕草本，长可达数米，羽状复叶，小叶卵形，基部宽楔形，侧生小叶偏斜；叶柄常较小叶片为短；小叶柄被毛。总状花序具长总花梗，有花数朵生于总轴中部以上；花梗极短，小苞片卵形，早落；花冠白色或粉红，旗瓣宽椭圆形，顶端凹入，子房线形，被毛。荚果带状，略弯曲，种子椭圆形或长椭圆形，种皮红色或褐色，种脐约为种子周长的3/4。7-9月开花，10月结果。分布于中国长江以南各省（有栽培）。热带亚热带及非洲广布。

嫩荚和种子供食用，但须先用盐水煮熟，然后换清水煮，方可食用。该种亦可作绿肥，覆盖作物及饲料。

龙爪豆，也称狗爪豆，不仅具有观赏功能，也是阳台绿化的好材料，还是各地喜爱的蔬菜。烹饪后的龙爪豆味美而富于营养，药用的龙爪豆则有补胃下气、健脾利水的功效。

6. 狗爪豆的作用和功效

要说狗爪豆的营养价值，首先要从狗爪豆的营养成分说起。

每100g狗爪豆中：含热量351Macl、蛋白质27．3g、脂肪1．3g，碳水化合物57．5g、粗纤维0．5g、灰分3．0g、钙85mg、磷836mg，铁7．3mg，硫氨素0．39mg、核黄素0．19mg、尼克酸1．2mg，数据说明说明钙、磷、铁的含量均较高。狗爪豆的药用价值也得到了认可。《浙江天目山药植志》："温中益气。治腰脊酸痛。狗爪豆二至三两，炖猪腰子服。"《广西药植名录》记载"嫩叶(擦遍全身)，清热，凉血。

狗爪豆的营养价值虽高，但是含有微量毒素，种子须经过浸水、煮熟或磨粉以后方可饲用，如果食用过程中出现腹泻、四肢无力，昏厥等情况一定要及时就医。