1. 茄子把煮水喝的功效与作用
茄子泡水主要是为了防止茄子氧化变黑，还可以有效减少茄子的吸油量，减少茄子的油腻感。茄子含有一类叫酚氧化酶的物质，酚氧化酶遇到氧气会和茄子中的酚类物质发生反应，生成有色的化学物质，切开的茄子用水浸泡可以阻隔空气，防止茄子发生反应变色。
茄子一定要用冷水泡，用热水泡发会造成营养的大量流失，所以一定要用冷水泡发。
茄子泡水的时候加点盐，用盐水浸泡的茄子，食盐快速进入茄子的细胞内吸出了大量的水分，使得茄子中的海绵体收缩坍塌，使得茄子的吸油量减少，色泽鲜艳。
2. 茄子煲水喝有什么功效
煮茄子水会变蓝，茄子内富含铁离子，煮茄子过程中铁离子与氧气发生氧化反应生成绿色的氧化铁沉淀物，所以呈现蓝色。
茄子的营养价值如下：
1、降血压，茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压；
2、降低胆固醇，茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇；
3、减肥，茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用；
4、清热解暑，在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、
3. 茄子煮水有什么功效
推荐几种烧汤的方法：
茄子西红柿汤
用料
主料
茄子3个
西红柿2个
调料蒜2瓣
浓汤宝1个
香菜1棵
茄子西红柿汤的做法
1.西红柿切片
2.茄子去皮切成细丝
3.起油锅，爆香蒜末
4.下入西红柿大火翻炒至软烂，添加热水烧开
5.添加茄丝大火烧开
6.添加浓汤宝一块煮至茄条软烂
7.撒上香菜即可出锅
烹饪技巧
1、营养博士范志红老师强调，每天吃够绿叶蔬菜，是达到营养均衡非常重要的步骤，每一餐至少要做到两素一荤。当然适当使用调味品也是非常重要的一个环节！不该太咸或太甜，清淡一些比较健康。
2、烹饪大师侯玉瑞老师说，处理食材的时候，要讲究同一性。就是说，不管是什么食材，都要切成同一的形状会比较好，颜色啊质地啊火候啊能同一就更是上上之选了。做到了方方面面的同一，做出来的菜其美味程度可就更上一层楼。
3、健康专家刘莉老师献给了工作繁忙的煮妇们一件厨房小法宝——家乐浓汤宝。想要把蔬菜做得好，只要把任意蔬菜搭配浓汤宝，做一锅美味又健康的蔬菜靓汤就搞定了。蔬菜的营养+鲜美的浓汤宝汤底，轻轻松松就兼顾了健康和美味！而且这样还简化了调味过程，加了浓汤宝，就不用加其他调味料了，在美味方便之余，还把盐分控制在2克以下，达到了健康控盐的效果。
营养功效
众所周知，茄子含有多种营养成分，特别是维生素P的含量很高，能使血管壁保持弹性和生理功能；西红柿被称为神奇的菜中之果，它能促进骨骼生长，也能控制和提高肌体抗癌能力，还能调整胃肠功能，帮助消化。我将茄子和西红柿组合起来，同时加上天然无添加的浓汤宝的神奇调味，迅速完成了一道简单美味又营养均衡的蔬菜汤。虽然不过15分钟，可照样能悠然享受一份浓浓的美味靓汤。
茄子土豆疙瘩汤
主料茄子2个
马铃薯丁(脱水)1个
面粉100g
调料食盐适量酱油适量味精适量葱适量调和油适量花椒粉适量香菜适量
茄子土豆疙瘩汤的做法
1.茄子洗净切条，土豆去皮洗净切条，葱切末
2.热油锅，放入葱末爆香
3.放入土豆条翻炒
4.再放入茄条翻炒
5.放入适量花椒粉炒匀
6.再倒入酱油炒匀
7.倒入适量清水
8.盖盖，将土豆和茄子煮熟
9.面粉用清水调成小疙瘩
10.待土豆和茄子熟后倒入面疙瘩
11.再放入适量盐，煮开
12.关火，放味精调味，撒上香菜即可
4. 茄子把煮水喝的功效与作用是什么
蒸茄子的水不能熬米粥，因为蒸茄子的水它里面有一股淡淡的茄子味，如果再有米粥的话，它会有一股怪怪的味道，我比较喜欢吃一些清淡的，不喜欢各种口味混合在一起，感觉非常奇怪，如果是跟我一样不喜欢这种奇怪味道的，千万不要将蒸茄子的水用来蒸米粥。
5. 茄子煮水喝有什么好处
茄子把煮水是不能治疗咳嗽的，如果是轻微的咳嗽，可以适当喝一些，有助于缓解症状。如果是症状比较严重的话，要及时到医院就诊，完善血常规、胸片等检查，查明引起咳嗽的原因，再对症治疗。一定不要吃辛辣油腻生冷刺激性食物，不要吃太甜的食物，不要抽烟喝酒。
6. 茄子熬水喝有什么功效
我觉得紫茄子的茄子汁应该是褐色的，而白色茄子汁就是灰色，白色茄子汁比紫色茄子汁颜色浅，为了防止做出的茄子颜色好看，就得给茄子去皮切成块或条等，放在凉水里清洗后再下锅烹饪，另外，茄子比较吸油，所以在翻炒茄子之前需要锅中的油多加一些。
7. 水煮茄子有什么功效与作用
茄子煮久了能吃，只是味道会变差。我做茄子一般有两种方式。一种是凉拌，将茄子隔水蒸熟，放凉，用手撕成小条，再加上调料，凉拌茄子蒜末是灵魂，加上蒜末的茄子味道好且有营养。
另一种是炒茄子，有酱爆，有和青椒一起炒的，味道都非常好。北方还会和番茄一起炒，这种茄子拌面条味道也很不错。
