1. 黄金小玉米的营养价值
50多岁的张女士,是一名退休的财务人员。
7月27日,她与朋友组团前往恩施旅游,当天下午玩完一景点后,被导游带进一个小超市购物。营业员向他们推销一种散装的“黄金米”。该米颜色金黄,米粒晶莹剔透,散发着迷人的光泽。营业员还说这米是当地特产,产量极小,“常吃有益健康”。张女士当时花28元钱购买了一公斤这种米,“就为尝尝鲜”。回到家中后,每次煮饭或煮粥时,她都会按超市营业员的叮嘱,往普通米里加一小把这种黄金米。在连吃几天掺有这种米煮出的饭与粥后,她与老伴渐渐有了疑问与担忧:这米为什么叫黄金米啊?米粒内真的含有黄金吗?吃了有好处吗? 武汉理工大学化生学院制药工程系副教授、硕士研究生导师徐文瑨先生说,目前,在全球范围内,可以叫“黄金米”的东西,至少有三种。第一种是利用转基因技术研制出来的黄金大米,又名金色大米,是一种可安全食用的大米,它富含β-胡萝卜素,所以其米粒呈现为金黄色。常食用这种米,可以有效补充维生素A,目前我国尚无这种米出售。第二种是由韩国人开发出来,是真正添加了微量黄金元素的米。据说是用2纳米大小的黄金超细颗粒,制成黄金水溶液,然后将该溶液喷在大米上做成黄金米。韩国人宣称这种米有保健功能,但实际上,它只是一种用黄金染过色的大米。在我国,黄金可以作为食品添加剂添加于白酒中,没有添加黄金的大米出售。第三种是由玉米粉加工而成。生产商将玉米磨成极细粉末后,再借助模具,在低温高压下,将粉末压成大米的形状,被冠以“黄金米”的美名。这种米的营养价值与玉米基本上没有差别,但口感比玉米要好,售价也比玉米贵多了,可放心食用。徐文瑨教授称,他在观看张女所购黄金米的照片及听了张女士的讲述后,觉得她购回的黄金米,十有八九是用玉米粉制成的。
2. 黄金小玉米的营养价值高吗
金银玉米可能是甜玉米的一个品种,有点象麦当劳、肯德基里面的玉米吧,它里面主要是还原糖,其他营养跟普通玉米就差不多了,普通玉米主要是淀粉了。
1、口感不同
由于糯玉米的淀粉含量高达70%~75%,而且几乎都为支链淀粉,因此口感比较软糯。
而甜玉米的胚乳中含有的蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖较多,所以吃起来比较甜,皮薄汁多。
2、保健功能不同
甜玉米的营养价值比糯玉米高一些,它除了富含糖分外,还含有胡萝卜素、核黄素、赖氨酸、蛋白质以及维生素、矿物质、亚油酸、叶酸、营养纤维等多种营养成分,具有很好的医疗保健作用。
糯玉米的营养价值不及甜玉米,所以在医疗保健方面的作用要比甜玉米逊色一些。
3、保存时间不同
甜玉米容易变质,而糯玉米不太容易变质,所以保存时间要长一点。
4、适合的煮法不同样
新鲜的甜玉米,适合连着外衣一起煮着吃,因为这样可以有效留住玉米的香味,吃起来更加香甜。而糯玉米则适合在水里泡上一阵子再煮,煮软后再放在蒸锅上,把水蒸干后再吃,这样吃起来会更加软糯。
3. 玉米是黄金食品吗
玉米黄金粉是玉米面。
玉米面是全谷类食品而玉米面属于全谷类制品也算粗粮。不同于白面和白米等精制谷类全谷类包含胚乳胚芽和糠麸,营养更为全面。但玉米面也有粗细之分按颜色分还有黄玉米面和白玉米面另外,也有糯玉米制成的糯玉米面。人每天都需要补充膳食纤维,人体所需纤维含量在25克左右,而现代摄入途径多来自于精细白面米饭等。很少吃全谷物类食物这样会使人体极其缺乏膳食纤维元素维生素B等营养物质造成摄入营养单一,影响身体健康。
4. 玉米含黄金
金银玉米和甜玉米的区别主要体现在口感、保存时间以及制作方法等方面。口感不同:金银糯玉米的淀粉含量高达70%至75%,口感较为软糯,而甜玉米的胚乳中含有蔗糖、果糖和葡萄糖等,更为甜一些。
保存时间不同:甜玉米容易变质,而金银糯玉米不太容易变质,所以金黄糯玉米的保存时间要长一些。
制作方式不同:新鲜的甜玉米,可以连着外衣一起煮,可以有效地保留玉米的香味,食用起来更为香甜;而金银糯玉米则要在水里泡上一段时间,煮软后再进行蒸,味道会更软糯一些。
5. 玉米黄金米有什么好处
黄金大米又叫做金色大米,是一种转基因大米,是通过转基因技术将来自水仙花的八氢番茄红素合成酶基因(psy)和来自噬夏孢欧文菌的八氢番茄红素去饱和酶基因(crtI)转入水稻获得的,因为psy 和crtI是合成β-胡萝卜素的关键基因。
黄金大米由于富含β-胡萝卜素,因为β-胡萝卜素呈黄色,所以这种大米就呈现出金黄色,故得名“黄金大米”。由于普通大米不含有β-胡萝卜素,所以我们常见的大米是白色或者晶莹剔透的
6. 黄金玉米是什么玉米
黄金产地更高一级,产自北纬45度黄金玉米带,营养更丰富,产量有限,所以价位也较高,属于高端油品,而且是压榨工艺。
7. 黄玉米有什么营养价值
白玉米所含热量、蛋白质等均高于黄玉米。 黄玉米富含叶黄素。维生素A含量高。而白玉米就含量很少了,其它成分与黄玉米相同。白玉米中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。 白玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。
黄玉米中除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
8. 金银玉米的营养价值
人们把苹果称为保健师。
一日一苹果,医生远离我。在众多水果之中,苹果可说是最普遍又最平和的一种,但它的营养价值却不容小觑。中医相信它可生津润肺,健脾开胃。
9. 黄金小玉米的营养价值是什么
黄金玉米的特点是,玉米香味浓郁,软糯可口,营养美味口感细腻。
10. 黄金小玉米好吃吗
很好喝。小米黄金酒选用冀南优质高、玉米、小麦、大米、小米为主原料,尤以地产小米的使用见长,更在次基础上,融合枸杞、天然蜂蜜、桂圆等养生成份,别有风味,独具特色的小体泥窖,具有百年窖泥,更利于纯酿天然发酵,自然生香,酿酒技法,采用多粮蒸烧,双轮发酵,酒体色泽微黄,蜜香突出,绵甜软净,风味天成。