1. 纯黄芥油的作用
黄芥广泛分布于陕北黄土高原及山西、内蒙、甘肃、青海等高原地区，是春播芥菜型油料作物，是当地人们的主要食用油来源。黄芥不但具有抗旱、耐瘠薄、耐高温，产量高（亩产100～250斤）、含油量高（45.5%）以及特殊脂肪酸组成等特性。而且黄芥油属于菜籽油类型，与国际市场接轨，市场广阔，价格稳定。近年来黄芥种植面积比过去略有减少，常年播种面积稳定在3万亩左右，与胡麻等地方型油料作物共同成为山区农民普遍种植的经济作物。其高产栽培技术如下：
一、选用春性强的高产品种
黄芥是油菜类油料作物，在北方地区多为春季播种，应选用春性强、早熟、高产的优良品种。如山西省农科院的晋油6号、晋油9号品种，适宜晋西北及吕梁山区和陕北地区种植，而且表现出生育期适中、产量高的优点。
二、适时早播，适当密植
黄芥要适时早播，才能达到早苗壮株，早发早熟，迟播产量明显下降。黄芥主要依靠主茎花序和少数大分枝结的角果来构成产量，所以要适当增加密度，扩大群体，才能夺得高产。根据陕西省农科院在延安地区的试验，亩播量0.7～1.2斤，留苗密度1.5～3万株/亩为宜。间作、套种时播种量和种植密度自由掌握。
三、早施肥料，促进生长
黄芥是喜肥作物，也是需肥量较大的作物，增施农家肥，N、P、K配合，选择肥沃地种植是获得高产的基础。可秋季深耕并施入农家肥和过磷酸钙，应亩施农家肥500～1000公斤，亩施普通过磷酸钙40公斤，亩施尿素10斤 ，亩施硫酸钾10公斤。若春季抢墒早播，通常不施农家肥，但必须增施速效性种肥，这是获得壮苗、丰产的关键。一般亩施尿素10斤（或硫酸铵15斤），过磷酸钙30斤（磷肥增产作用非常明显）。同时，在黄芥开花前亩追尿素10公斤。
四、立足抗灾，及早管理
黄芥早春播种时温度低，从播种出苗约需20～25天，齐苗后即可间苗，做到叶不搭叶为宜，三叶期定苗，视杂草和土壤墒情适时中耕锄草，应在开花前中耕除草2次。田间常见害虫有兰、黄跳甲和蚜虫等。出苗后要细心检查，发现虫害，要及早防治。
2. 黄芥油的功效与作用点
黄芥子油可以用于炒菜、烙饼，还可以用于凉调和制作油泼辣子。黄芥子油最主要的吃法就是炒菜，黄芥子油属于菜籽油的一种，炒菜的时候，油香味很浓，炒出的菜鲜香可口。
黄芥油相比菜籽油而言，色黄亮，味香醇，炸时泡沫相对少，含有特殊的脂肪酸营养价值高于菜籽油，不过物以稀为贵，黄芥油价格也高于菜籽油很多。
3. 纯黄芥油的作用和功效
黄芥广泛分布于陕北黄土高原及山西、内蒙、甘肃、青海等高原地区，是春播芥菜型油料作物，是当地人们的主要食用油来源。黄芥不但具有抗旱、耐瘠薄、耐高温，产量高（亩产100-250斤）、含油量高（45.5%）以及特殊脂肪酸组成等特性。而且黄芥油属于菜籽油类型，与国际市场接轨，市场广阔，价格稳定。近20年来靖边的黄芥种植面积发展十分迅速,2010年已达到19000亩，成为山区农民普遍种植的经济作物。其中东坑镇、小河乡、大路沟乡、王渠则镇等乡镇种植较为广泛。现总结高产栽培技术如下。
一、选用春性强的高产品种
黄芥是油菜类油料作物，在北方地区多为春季播种，应选用春性强、早熟、高产的优良品种。据延安市吴起县引种试验、示范，从山西省农科院引进的晋油6号、晋油9号品种，适宜陕北地区种植，而且表现出生育期适中、产量高的优点。此外，定边县种子公司高级农艺师曹隽，经试验筛选出适宜当地种植的多隔膜黄芥品种，生育期110天，亩产可达200多斤，已在定边县大面积推广种植。 二、适时早播，适当密植
黄芥要适时早播，才能达到早苗壮株，早发早熟，迟播产量明显下降。黄芥主要依靠主茎花序和少数大分枝结的角果来构成产量，所以要适当增加密度，扩大群体，才能夺得高产。根据省农科院在延安地区的试验，亩播量0.7－1.2斤，留苗密度1.5－3万株／亩为宜（间作、套种除外）。 三、早施肥料，促进生长
黄芥也是需肥量较大的作物，增施农家肥，N、P、K配合，选择肥沃地力种植是获得高产的基础。春季抢墒早播，通常不施农家肥，但必须增施速效性种肥，这是获得壮苗、丰产的关键。应该亩施尿素10斤 （或硫酸铵15斤），过磷酸钙30斤（磷肥增产作用非常明显）。 四、立足抗灾，及早管理
黄芥早春播种时温度低，从播种出苗约需20－30天，齐苗后即可间苗，做到叶不搭叶为宜，三叶期定苗，视杂草和土
壤墒情适时中耕锄草，应在开花前中耕除草2次。田间常见害虫有兰、黄跳甲和蚜虫等。出苗后要细心检查，发现虫害，要及早防治。
4. 什么是黄芥油
黄芥油相比菜籽油而言，色黄亮，味香醇，炸时泡沫相对少，含有特殊的脂肪酸营养价值高于菜籽油，不过物以稀为贵，黄芥油价格也高于菜籽油很多。
黄芥油中的ω－6和ω－3的含量比例接近4:1，ω－3脂肪酸这是一种对心脏具有保护作用的重要脂肪，可抑制食欲，防止脂肪在体内堆积。它不含反式脂肪和胆固醇，同时富含维生素E和维生素K，是最适合中国人体质的健康食用油。
菜籽油的主要成分有油酸，亚油酸，亚麻酸，生育酚和菜子甾醇等。人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。
5. 芥末油的功效
芥麻油又叫香油、麻油，有普通芥麻油、小磨香油和机榨芝麻油三种生产工艺。
它们都是以芥麻为原料所制取的油品。从芥麻中提取出的油脂，无论是芥麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。
芥麻油的消化吸收率达98%。芥麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。
6. 纯黄芥油的作用与功效
主要区别是，性质不同、营养价值不同、食用功效不同、具体如下：
一、性质不同
1、芥花籽油
芥花籽油是由芥花籽榨出来的油。
2、菜籽油
菜籽油，又叫油菜籽油、香菜油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。
二、营养价值不同
1、芥花籽油
芥花籽油中的ω－6和ω－3的含量比例接近4:1，ω－3脂肪酸这是一种对心脏具有保护作用的重要脂肪，可抑制食欲，防止脂肪在体内堆积。它不含反式脂肪和胆固醇，同时富含维生素E和维生素K，是最适合中国人体质的健康食用油。
2、菜籽油
主要成分有油酸，亚油酸，亚麻酸，生育酚和菜子甾醇等。人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。
三、食用功效不同
1、芥花籽油
可减少患冠心病风险的能力。
2、菜籽油
菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。
7. 黄芥油如何食用更好
第一，、来源不同：芥花籽油是由“芥花籽”压榨而成的；而菜籽油是由“油菜籽”压榨而成的；
第二、口感不同：芥花籽油，味道比较清淡，吃起来不油腻；而菜籽油味道比较油腻，吃起来的口感，不如芥花籽油；
第三、味道不同：芥花籽油几乎没有味道；而菜籽油的味道比较刺激。
8. 黄芥子油的食用方法
【酱黄瓜】食材：黄瓜3根，八角2个，香叶适量，花椒1小把，葱白20克，香菜根20克，小米辣6个，蒜头半个，盐适量，醋3勺，生抽3勺，老抽1勺，芝麻油适量，白糖1勺。
制作方法：
1.首先把黄瓜清洗干净，切成条备用。
2.把切好的黄瓜条放入大碗里，加入适量盐拌匀，腌制2个小时。
3.葱白洗净切成段，香菜根洗净切段，花椒、八角、香叶冲洗干净，蒜去皮洗净切片，小米辣洗净切圈待用。
4.腌制好的黄瓜会出很多水，把腌出来的水倒掉，再把黄瓜挤一下水，放入碗里待用。
5.热锅放入适量油烧热，把花椒，香叶，八角，小米辣，蒜片，葱白，香菜根全部放入炒出香味。
6.加入3勺生抽，1勺老抽，3勺醋，1勺白糖，适量芝麻油，煮至冒泡。
7.把煮好的酱汁晾凉以后，倒到黄瓜里，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时，记得中间要拿出来翻两三次，要不然入味不均匀。
9. 青芥油作用和副作用
芥末油是无毒的，芥末油是由一种叫芥茉的草本植物提炼成的，是日常生活中比较常见的调味料。芥末油的辣味很强烈， 具有开胃和刺激食欲的作用。通常用来在制作凉拌菜时使用，不过芥末油也不能过量食用， 过量食用会刺激肠胃，引起肠胃炎。
