1. 小麦芽的功效与作用及禁忌
温性，
“麦粒经过制粉工艺加工使麦麸、麦胚和胚乳分离并将胚乳磨细制成人们食用的面粉”，所以不排除这种可能：麦粒中胚乳偏温性，而麦麸或者麦胚偏寒性（或者是两者都偏寒性）。当麦子还没有磨成面粉之前，由于麦麸麦胚的总体寒性程度大于胚乳的温性程度，所以麦子总体偏寒性。磨制成面粉时，由于麦麸与麦胚这两种寒性物质被排掉，只剩下胚乳这种温性结构，故面粉也偏温性
2. 小麦芽有什么功效
小麦芽贵。
大麦芽:为禾本科植物大麦的果实发芽加工品。大麦芽是酿造啤酒和威士忌的关键原料。含酶较多的大麦芽是众多麦芽当中应用最多、最广泛的。但其它的发芽或未发芽的作物如小麦、稻、玉米、燕麦和黑麦等也应用较为广泛。
小麦芽:为禾本科植物小麦的果实发芽加工品。小麦芽的作用类似于酵母。小麦芽含有丰富的维生素E。可做为啤酒添加剂使用,啤酒原料中添加10%到20%的小麦芽,能显著提高啤酒的麦芽香气,使啤酒泡沫如牛奶般洁白细腻。
3. 小麦芽的作用功效与作用
麦芽粉，是麦芽加工而来。中医认为麦芽，性味甘，平。归脾、胃、肝经。具有消食健胃，回乳消胀的作用。可以用于治疗脾虚食积导致胃胀，胃痛，疲乏无力等症状。也可以用于治疗乳胀，溢乳等症状。另外麦芽也有疏肝理气的作用，可以用于治疗肝胃不和，两胁胀感等症状。
4. 小麦芽的功效与作用 营养价值介绍
步骤1
麦芽粉作为调味料添加，用于烘焙面包和糕点，不仅能够增加面包和糕点的香醇美味程度，还可以达到更理想的发酵效果，从而增加食材的营养价值。
步骤2
麦芽粉具有多种有效的营养成分，是制作粉条、粉皮的最佳调味添加原材料。
步骤3
麦芽粉口感香醇，也是制作麦芽糕、芝麻糕最好的原料，既可以增加口感风味，又能够丰富营养功效。
5. 麦芽的功效与作用禁忌与副作用有哪些
水培麦芽菜是喂猪的好饲料，营养丰富，但带有寄生虫细菌，长期用来喂猪，猪群容易患上各种寄生虫病从而影响猪的生长发育，严重者还会导致死亡。为了趋利避害，充分利用好水培麦芽菜，用其喂猪时务必注意“三个要”。
一要消毒。
要对水培麦芽菜生长地进行消毒。一般用1∶5000的硫酸铜溶液或0.1%浓度的石灰水，对水培麦芽菜的塘库进行消毒，以杀灭传播姜片吸虫的中间宿主―――扁卷叶螺。另外，给水培麦芽菜施肥，禁忌直接施用未经充分腐熟的人畜粪，施用人畜粪时，应事先进行高温发酵，以杀灭肥料中各种寄生虫卵。
二要发酵。
水培麦芽菜不宜生喂，要经过发酵杀灭虫卵后方能喂猪。
水培麦芽菜发酵方法：把水培麦芽菜洗干净，晾干后切碎，加入谷糠、麸皮等，按3%～5%的比例加入酒曲和少量水拌匀，堆积发酵2天～3天后即可喂猪。下一次发酵就不用酒曲了，只要用前一次少量的发酵好的饲料就可以代替酒曲。
三要驱虫。
长时间用水培麦芽菜喂猪，要注意定期驱虫，一般每隔两个月投喂驱虫药一次。
方法是：按每千克体重10毫克的比例将药拌入饲料内，空腹一次喂服。或用精制敌百虫片，按每千克体重0.1克的比例将药拌入饲料中，空腹一次喂服。
