1. 纳豆激酶是什么颜色
白色，做大酱块子有很多微生物生长。曲霉菌，毛霉菌，根霉菌，枯草杆菌等。曲霉菌分泌蛋白酶多。长白色菌丝和黄色孢子多好。酱块子里面长枯草杆菌多，枯草杆菌分泌纳豆激酶。酱块子表层白而黄里面红色为好。黄豆酱块发酵时长绿毛或者长白毛都是好现象，这充分证明酱块发酵的好，做出的黄豆酱更好吃。
2. 纳豆激酶的颜色
纳豆里有纳豆激酶，纳豆激酶就是从纳豆中提取的。纳豆激酶是一种是丝氨酸蛋白酶，有着一定的溶栓，软化血管，改善血液循环的作用。纳豆激酶是是保健品，不能作为药物治疗血栓类的疾病，如果有血栓类的疾病一定要服用专门的药物治疗，不能依靠保健品，会耽误病情。
3. 纳豆里面的纳豆激酶含量
纳豆3500和4000的区别在于纳豆激酶标准物含量的多少的区别。纳豆产品所标注的数值是指在每一颗纳豆胶囊当中所含有的国际单位的大豆激酶的含量高低。
纳豆所含有的主要的活性成分是纳豆当中提取的纳豆激酶。纳豆激酶是纳豆对人体健康的主要活性成分， 3500和4000的纳豆的区别就在于所含有的国际单位的纳豆基酶的多少。
4. 红豆纳豆激酶
糖纳豆最早来自日本，产品有糖纳红豆、糖纳绿豆、糖纳白豆、糖纳芸豆、糖纳黑豆等，采用日本先进的生产技艺加工而成，营养不流失，食用方便，不含糖精及任何防腐剂 。
糖纳豆近年来，由于糖纳豆含有丰富的营养物质，以及含有纳豆激酶、纳豆菌、维生素K2、大豆异黄酮等多种功效成份，糖纳豆正逐渐被国内保健品生产厂家所认可，尤其是糖纳豆激酶溶解血栓的显著效果和纳豆菌容易在肠道定植具有整肠、排毒、降低餐后血糖的作用，目前已经在大陆掀起了开发以糖纳豆激酶为主要原料的保健品热潮。
食用方法
1、加入煮好的粥或者八宝饭中，膳食营养更全面;
2、夹在面包、蛋糕中食用，改善美味;
3、饭后甜品或调制沙拉;
4、直接食用或加入冰淇淋中食用。
5、做刨冰时直接加入，在香港、台湾、广州、上海、北京等城市应用及其广泛。
6、做甜汤时直接加入搅拌即可。
5. 纳豆激酶是什么成分
纳豆不可以加热。纳豆是通过黄豆在纳豆菌的发酵下制作而成的，在发酵过程中会产生纳豆激酶等多种生理活性物质，纳豆激酶非常不耐热，加热后活性成分便会消失，因此，纳豆最好凉拌着吃。不喜欢纳豆臭味的人可以拌在米饭中吃，也可以把它当调料拌在蔬菜和水果中。
6. 纳豆素和纳豆激酶的区别
纳豆激酶2000与4000是表示纳豆激酶的活性，数值越大表示活性越高，活性单位的表示应该是2000uf或4000uf.
