1. 苦麻子菜的功效与作用
苦麻子花是对苦苣菜属（Sonchus ）植物野生品种的统称，也称：苦菜花，苣荬菜等。
一年生、二年生或多年生草本。叶互生。头状花序，黄色或白色。
种类很多，主要有：长裂苦苣菜Sonchus brachyotus，短裂苦苣菜 Sonchus uliginosus 等。
2. 苦麻菜有什么功效与作用
苦麦菜为植物苦苣的全株,也叫苦菜。叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色，带有一定的苦味。苦麦菜含有较高的蛋白质、维生素B1、 维生素C、胡萝卜素，为机体提供营养物质。苦麦菜可以炒、滚汤食用。炒可清炒、蒜蓉炒、豆豉鲮鱼炒，清炒保留了苦麦菜的原汁原味;豆豉鲮鱼炒最惹味，入口最香
3. 苦麻子菜有什么功效
兰州的农村还是有许多的野菜的。就我知道的：地达菜，蕨菜，沙葱，发菜，曲曲菜，苜蓿，蒲公英等等
我的姨娘在榆中乡下，冬天的时候，地里没有活，大家都在家里面闲着。姨娘就会在大雪后去山上拾地达菜，地达菜是一种长在地皮上的菌，它的颜色和形状都非常象黑木耳，往往生长在阴凉、潮湿的坡地上，听姨娘说，地达菜因为是贴着地皮生长的，吸足了地气，所以性质清凉、平和，具有解躁、静心、安神的作用。
在寒冬春旱时，地达菜就缩成一粒土疙瘩，在山褶沟槽里随风飘走，若不细看，你会以为是一粒土坷垃或枯枝败叶。而在春雨雪的滋润下它们仿佛天降一般，呼啦啦、颤巍巍地显出真容，一朵朵，一缕缕，一团团，形态万千纷呈；有漆黑，有灰黑，有紫黑，颜色深浅有差。所以一般都是雨雪后才去山上去拾地达菜的，比较容易找见。
捡回家的地达菜需要很耐心的功夫去拾掇。择去柴草、土石是第一步，淘洗去上面的泥土才是最难的，往往需要泡上好长时间，淘洗上无数遍，才慢慢恢复出它黑黝黝、肉糯糯、软绵绵的本色，若一时吃不完，还可以再将它再晒干，随时可泡发食用。
最喜欢的是地达菜包子，泡发，洗净，切碎，加入香油、精盐、胡椒粉，与豆腐丁、粉条、葱花一起搅拌成馅，每当热腾腾的地达菜包子一出锅，那味道亮活滴很。
当然啦，地达菜也可以凉拌或者炒着吃，老少皆宜。
春天的时候，万物复苏，庄稼地里面就有曲曲菜，苜蓿，蒲公英，马齿苋等等各种野菜，新鲜水嫩，洗干净加辣椒青蒜，拌成凉菜，特别爽口。
五六月间，兴隆山上还有蕨菜，蕨菜长势好的地方往往是向阳的坡地，打蕨菜要掌握时机，天刚下完雨放晴，蕨菜会如春笋般从土壤里萌生出来，这时蕨菜最多也最嫩，而一旦错过时机，蕨菜就会变老，失去其食用价值。
新鲜的蕨菜用沸水煮上十来分钟，表面原本泛青的蕨菜就一下子变成翠绿色，之后再用凉水一冲，切成一截一截，拌上蒜、葱花以及其他作料，淋上香油，吃起来，苦味中隐约透着一股甜味，别有风味。
秋天的时候，我们还会到山上去打沙葱，它长得很像葱，吃起来却有韭菜味道，沙葱呈直立簇状，叶片呈细长圆柱状，叶色浓绿。
打回来的沙葱用开水汆一下，捞出来放到冷水中冲洗一遍，然后沥尽水，就可以根据自己的口味来凉拌着吃了，比如倒入少量的蒜泥、辣椒、陈醋、生抽等，搅拌均匀了就可以吃了。非常的美味爽口，并且还有很浓烈的韭菜味，相当的下饭。
用沙葱和肉调馅包饺子也特别好吃。
沙葱还可以用盐腌制起来了，慢慢吃。方法也超简单的，只要把它清洗干净了，然后用盐水焯烫捞出来，沥干水分之后，放入到一个干净的密封罐子中，加入适量的食盐、醋和小米椒，等上三四天就可以食用了，是非常不错的下饭佐餐菜。
4. 苦麻菜有什么功效和作用
苦麻菜与蒲公英的根本区别是：苦麻菜顾名思义就是特别苦，而蒲公英不苦。形状上也是不同的，苦麻菜的叶片是细长，而蒲公英的叶子比较肥大。两者之间在功效上也是不同的。蒲公英用于药物领域的价值是很广的，蒲公英要强于苦麻菜。蒲公英无论是生吃还是做馅都是不错的。
5. 苦麻子菜的功效与作用是什么
最常见的食用方法就是生吃，将苦麻子洗净便可，如果嫌味道不足还可以蘸酱吃，十分清脆可口。晒干泡温水喝也是可行的，先将苦麻子洗净，放太阳下暴晒干，就可以泡水饮用了。
还有一部分人喜欢炒着吃，加入鸡蛋炒熟后口感又脆又滑。还有凉拌、制成烟等等，总之随心所欲，根据你个人喜爱就可以了。
6. 苦麻子野菜有什么功效
荠菜不是苦麻子。
荠菜的形状类似于蒲公英，荠菜是春季第一茬野菜，荠菜的花是白色的小花。
苦麻子的叶子细长，最主要的是苦麻子有白汁，而且很苦。苦麻子开花是黄色的。苦麻子不适合食用。以前农村有挖了喂鸡喂鸭的。现在也很少有人挖了。跟苦麻子类似的野菜有一种曲麻菜也叫苦菜。这个菜小时候很好吃。
