1. 牛排炖高丽参
别直参和牛骨头能同炖汤，高丽参学术名称别直参（一般特指朝鲜半岛产的红参）高丽参有大补元气、生津安神等作用，适用于惊悸失眠者，体虚者，心力衰竭、心源性休克等。
现代医学研究显示，高丽参有多种滋补效能。
主料：
牛骨1600克（可以适当搭配牛排500克）
辅料：
别直参5克调料：姜10克,大葱15克,大蒜(白皮)10克,盐10克,胡椒粉2克将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)
在凉水里浸泡1小时左右后捞出;再放入滚水里完全烫去血水;牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入别直参、葱段、生姜、蒜头和足量的水;用武火煮沸，
再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;煮至肉烂后，
捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片;骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
2. 牛排炖高丽参的功效
首先说说集聚在新街口的吧
1.云中小雅，也就是商贸55层的旋转餐厅，环境很好，价格也不高，中餐38一人，西餐48一人起。相比较56层可是超便宜哦，而且两小时可以看一圈南京风景，在风和日丽的下午去特别有情调。
2.现在的五星电器四楼，零点西餐厅。感觉有点味道，就是不知道现在还有没有了。那的比萨套餐28，牛排套餐38，有时还有优惠活动。
3.东方楼下的纳百纳pizza自助，唯一中午下午价格一样的自助餐，所以下午去很划算。
4.中央斜对面的大象米线城，米线好吃又便宜。两个人在里面吃10块的酸菜鱼，加两份1块钱的米线就够了。
5.大象米线城旁边，百姓人家韩国烤肉馆。吃烧烤贵一点，不吃烧烤的话单点一份石锅拌饭也能吃饱，还送四样韩国小菜，哈哈，才8块。大家找到这条街的话会发现这里全是便宜又好吃的东东。
6.大洋楼下，有家韩式的紫菜包饭，有时是韩国师傅亲自包的，18一份，金枪鱼的喝奶酪的比较好吃。那的紫菜汤也很好喝，我每次都要再添两碗的，呵呵
7.苏宁背后，在一个写字楼的一楼，有家广东煲仔饭，几块钱一份，正宗广东利是米，广东老板很客气，小店也很干净，每天还有一种汤供应，两块一份。
8.沃尔玛的烤鸡翅和烤鸡，晚上八点后会降价。
9.大洋附近有家新街口饭店，里面一楼的玉娟肥肠鱼（小份28）和锡纸鸡翅（10只22）食客必点
湖南路的小吃多
狮子桥的老北京糖葫芦小巷口的那家。其他狮子桥那一带就不用多说了
湖南路商场旁的天尝里脊肉2元每串
沸腾鱼乡的馋嘴蛙。沸腾鱼一条太大，两个人吃不划算。
以前在书店旁，现在挪到了中央路上的正谷樱桃鸭，袋装的鸭翅吃得我舔手指啊^_^
真维斯附近的鸭油烧饼，7毛一个
鸭脖
蜜雪儿和星期六附近的鸭血粉丝汤，在那找个座位可真难，结果价格也是一涨再涨
特别推荐给南林人的
1.快到吃龙虾的时节了，地铁迈皋桥站附近华电路上的鸿宾佳味馆的罗氏虾、土豆或田螺烧老鹅很正宗。那条路上还有京可酸菜鱼、往前拐一点，曹氏龙虾和老妈火锅店的龙虾都很好吃，特别是曹氏，很多人慕名而来
2.还有晓庄附近很多路边店的大白菜烧咸鹅
3.长途东站附近，太阳雨餐饮的龙虾有时会买一送一，这家的龙虾也别有风味
4.国展那家良辰美景大酒店，看起来很高档，不过看你怎么吃了，那里的烤鹿腿才几块钱一只，再点一两个菜，加上酒店搞活动每桌必送的海鲜，两个人一百足够了
5.曹后村那头冬天有家大盆羊肉是很多男生的最爱
6.金福偏贵，去金福吃下来人均也要30以上，而且环境一般，不推荐
7.锁金食府的水煮肉片，12，便宜又好吃
8.东北菜馆的地三鲜和酱大骨
9.家在锁金的鱼头豆腐，辣的很有味
面条类：
三元巷里面的“易记”
三元巷要德火锅对面“协记”面馆
七家湾2号或打钉巷1号“李记”：牛肉面、牛筋面、牛肉锅贴、牛肉馄饨、酱牛肉、牛筋等
小火瓦巷江苏饭店2号门边的“君友记老卤面馆”：各种盖浇面
御道街或福建路的“山西人家”：猫耳朵、炒面饼等
夫子庙1路车站下客站“华旺楼”各种镇江锅盖面、汤包
40路底站的洋珠巷的“四鹤春”
湖南路灯光隧道进去向右转童家巷里有一家
明瓦廊的“寡妇面”
水西门的“张瘪嘴盖浇面
洪武北路苏苑大厦对面小巷内50米的“太平洋面馆”的六鲜面
集庆门35路车站旁巷口“集庆皮肚面馆”
火锅类：
湖南路、金润发的“小肥羊”、
石门坎海福巷总参干休所的“军参”:羊肉和羊蝎子
长白街的“快乐老家”
汉府街美食一条街里的“老妈火锅”
新街口三元巷的“要德”
洪武路的“惠旺火锅”
“怪味楼”
王府大街的“老太婆麻辣烫”
狮子桥和王府大街的雅宴小火锅
龙虾类：
夫子庙和大中桥那段路中间，有一个桥，桥头的联华超市斜对面“盱眙又一村”
丹凤街“龙妹龙虾”
宁海路“朱记龙虾城”：鸡烧田螺，小鱼锅贴，大骨头汤
三元巷京侨旁边“杨四龙虾城”
中央6楼亚细亚的手抓龙虾
杨公井红花地小区对面东白菜园旁的“好再来酱骨龙虾”
迈皋桥华电路上坡处联华超市旁“曹氏”龙虾
瑞金路五龙桥边上的陈大龙虾
丹凤街石婆婆巷内50米左右“阿细小馆”的"木桶龙虾"
迈皋桥华电路的“鸿滨佳”的麻辣龙虾、田螺烧老鹅
韩国菜、日本菜、泰国菜：
永庆巷的“小草屋”
湖南路的“一只鸡”：海鲜葱饼、石锅拌饭，炒年糕，烤肉、烤鸡排、八爪鱼、牛肉、烤鳗鱼
南大西苑的金银街里的“故乡居”、“金银小吃”
金丝利后面的"外婆家"：炒年糕、烤五花肉、海鲜豆腐汤
牌楼巷克莉丝汀对面的“可家福”
石鼓路韩国高丽参鸡汤：鸡汤、鳗鱼
王府大街的“大林料理”
王府大街的“浩之源”
汉口路后面巷子里面的汉毋利
“金禾泰”：香叶西米糕、炸虾饼、招牌咖喱肉蟹、海鲜卷、酸辣无骨鸡爪
金丝利喜来登大酒店对面马路的居民区里“春香居”（上海路上的13路云南路站往东走右边第一个巷子里也有）
金丝利喜来登大酒店对面马路里怡景花园附近的“福音”：烤五花肉，石锅拌饭，紫菜包饭，泡菜汤，土豆饼、泡菜炒饭，大杂烩海鲜面、泡菜汤里面、粉丝
金丝利喜来登对面星汉大厦对面的“韩园”：韩式冷面、紫菜包饭、烤鱿鱼、海鲜锅、地瓜饼
古南都的日本料理
金陵饭店“樱花苑”:天妇罗、荞麦面、乌冬面
东方商城地下“日本久作拉面”：久作拉面
狮子桥的本杰比
羊肉串、烧烤类：
夫子庙一路终点站那里的新疆人烤的
人民剧场对面的那家新疆馆的羊肉串和烤羊腿
湖北路的一家烤羊肉串
山西路西流湾的羊肉串（一对老夫妻烤的）
中山大厦那里，同仁市场旁边一叫吉兆花园的居民区旁有一烤的
八一医院的南门旁的“西域食府”：羊肉串、羊排、大盘鸡
青岛路上“穆斯林餐厅”
延龄巷65号绿色烧烤“宋记绿色烧烤”：羊肉
宁海路麦当劳前的烤牛筋
汉府街“百姓人家烧烤”：五花肉、肥牛、蜜制羊肉、素鸡、年糕、土豆饼、肥牛、烤鱿鱼、生牛肉拌饭、朝鲜凉面
丹凤街双龙巷口，绿色招牌——草原兴发羊羔肉：鸡翅、牛筋、烤鸡胗、烤玉米、烤蘑菇
夫子庙世纪缘天桥下的烤鱿鱼
马台街“回味”旁居民区口的（一个老太和一个中年男人）的烤鱿鱼
瑞金路苏果旁边巷子里罗曼亭酒店对面的铁板鱿鱼
仙鹤街的“无敌烧烤”
南湖广场“富佳鱿鱼”
云南路从中山北路到北京西路，过了T型路口（西桥路口对面），在路的左边“趣乐”：鸡翅、昌边鱼、响鱼
富贵山海尔曼斯对面的巷子里一家重庆人的烧烤摊：昌扁鱼、鸡翅、生菜等
彩霞街葫芦楼门口的烧烤：鸡翅、羊排
哈尔滨东北火锅饺子馆的东北菜
湖南路狮子桥或碑亭巷“东北炖”：小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条、鲶鱼炖豆腐
上海路和广州路口的五台花园里的OUTLOOK**主题餐厅：土豆包子、烤牛舌、阿拉木罕披萨、**炒饭、蜗牛、烤羊排、拉萨红茶
“亨利之家”西餐厅
云南路金银街南大西苑的威雀提拉米苏西餐厅：德国烤猪手、千层面、黑椒牛排、奶酪麦仁、提拉米苏、意大利情人卷芝士烤小牛肉、各种PIZZA、香辣鱿鱼
王府大街“金鹰大酒楼”（小金鹰）：黑椒猪手、双味土豆泥、牛肉松、上汤苋菜、蛋黄蟹、蟹黄汤包
百姓人家：老鸭煲
新街口新华书店旁边“张生记”：老鸭煲、东坡肉、风沙鸡、熏鱼、糯米藕、龙虾二吃
中华路上的“金塘大酒店”：木瓜炖雪蛤
中华路“大中华酒店”：青豆泥、避风塘茄饼
夫子庙名门大酒店：酱鸭舌、酱牛肉
洪武路“红胡子酒店”：糟黄鱼和糯南瓜
金陵饭店香江厅：酥皮海鲜盅、清炒花枝片、清蒸石斑、澳龙三吃、虾饺、红莲雪蛤
甜点类：
南秀村（上海路菜场对面）的“云中食品店”：樱桃蛋糕、蓝莓蛋糕、提拉米苏、芝士蛋糕、桃子蛋糕、各种散称巧克力、梨酒蛋糕、榛子蛋糕、梅子拿破仑、丹麦点心、玉米蛋糕、黑森林蛋糕、杏仁酥、三明治
“喜悦”：台式老婆饼、绿豆椪、芋苗酥、咸鲜味的咖喱饺、铜锣烧、卤蛋培根面包、派、小汉堡、巧克力泡夫
“元祖”：红蛋、歌剧慕丝、红桑果慕丝、竹果子、奶酪蛋糕
“一品轩”：寿司和部分西点
“莎莉文”：葱卷、奶油包、老婆饼、胡萝卜吐司、芹菜吐司
“贝可莉”：泡芙
“圣罗兰”：蛋塔
“克莉丝汀”：奶酪小蛋糕、克力口味的镜面蛋糕、乳酪酥、水果条、提子干、年轮、栗子口味的蜜加沙派、汤种面包、蛋糕吐司、芝士条、肉松起酥夹心
金陵饭店：拿破仑、全麦面包、曲奇、纯芝士、黑森林
茶社：
长白街的“新杂志”：海鲜焗通心粉、布丁奶茶、海鲜锔饭
“悠仙美地”：鸭杂饭、黑椒牛柳饭、日式蒲烧蛋包饭、野生菌菇饭、炸虾可颂三明治、意式千层面、菲力猪排套餐、猪蹄饭、海鲜饭、草鸡汤饭、菠萝炒饭
东方商城负一楼的“达伶．港”主题茶吧
江苏议事园斜对面、王府大街的路口“星愿之城”的西瓜、芒果、牛奶宾治、红豆冰、
大盘鸡：
石鼓路金鹰国际花园对面的“马老头”
南大青岛路的“雅各博”大盘鸡
成贤街也有家大盘鸡，门口的烤羊肉串
喜来顺的大盘鸡
脑科医院附近的“丝绸之路”
成贤街在南图对面有一家“穆斯林餐馆”：丁丁炒面、大盘鸡
其他小吃：
王府大街50号的“芳婆”：粽子、赤豆元宵、八宝粥、肉麻团
金鹰贵宾楼七楼午茶：生滚牛肉粥、香煎韭菜饺、奥灶面、虾饺、春卷
金银街上南大西苑门口推自行车用红色牌中文和韩文写着紫菜包饭
汉口西路苏州面馆对面巷里卖炸鸡和汉堡的快餐店“美州鸡”和南艺后门的美州鸡
南师大后门那里的“莫氏粥城”
大方巷鼓楼区拍身份证照片的旁边40#楼下马路边卖鸡蛋饼的小店
夫子庙“莲糊糕团店”：赤豆元宵、马蹄糕、牛肉砂锅、牛肉锅贴、麻团
湖南路商场旁巷子里的“西北面王”的红烧牛肉砂锅、锅贴、
靠近梅园中学那的太平桥口，有一家小店面，既卖麻辣烫又卖沙锅
夫子庙“永和园”侧门旁边的“黄记”凉粉店
山西路“桂花鸭”的烧饼、炸鸡
彩霞街华诚超市门口下午和晚上才有的卖炸鸡排猪排的摊子
秦虹小区苏果旁的沙锅,鹌鹑蛋
“面点王”的手抓酱排骨
鸡鸣寺的素斋
雨花小区“汪家馄饨”
珠江路如意不夜城(招商银行旁的巷子里)：霸王饼
杨公井车站（往夫子庙方向）旁巷子口一个老头卖的麻辣烫
狮子桥，买糖葫芦的那条巷子进去的“状元扁食”：馄饨、拌面、蛋菇汤、煎饺
中山东路上紫金城斜对面及珠江路小营路口的“牛牛水饺”
新接口的三元巷“要德”对面的哈尔滨水饺
鼓楼江苏电视台对面有家陈长生的西北肉夹膜
鹰购物中心旁边巷子“红冠小吃城”：梅子排骨年糕、三黄鸡
月苑三村9幢的一楼有一家砂锅
豆菜桥的麦肯鸡
五中旁的春来锅贴
石鼓路的成都香辣饼
五台山保龄球馆对面中间一家店卖的：烧卖和豆沙包
夫子庙麦当劳旁边的牛肉馅饼
辣子村巷子里老太太卖的旺鸡蛋
淮清桥上的哈尔滨水饺和黄桥烧饼
南湖13路车站口的早点摊：肉沫煎饼
南湖华清池门口第二家卖牛肉粉丝汤
南湖一小门口桥边一对老头老太卖的烤火腿肠
马台街“小鸡快跑”的香辣鸡翅
新街口中山路金陵百货斜对面时代广场有个乐博钢琴城门口的馄饨店“四川酒家”的一楼的大肉包、蟹黄汤包
南湖路建设银行边“小王酥烧饼”
3. 海参炖牛排
说到海参这是很多人用来滋补身体的食材，海参是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，跑现在己有六亿多年的历史，海参全身都长满肉刺，同人参、燕窝、鱼翅一等级，都是世界八大珍品之一，海参特别珍贵，是食品，也是名贵的药材，海参味甘咸、补肾、益精髓、摄小便、壮阳疗痿、其性温补，足敌人参。
海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化等作用，随着时代的变化以及海参价值知道的普及，现在海参己经渐渐成为了所有人的滋补首选食材，海参属于一种高档食品，价格比较贵，目前食用海参的人还只是一小部分，因为大多数的人都食用不起，太贵，可能对于一些盛产海参地方的人来说，价格可能相对会便宜一些。
欧美国家是一个盛产海参的地方，但是欧美国家的人几乎都不吃海参，这让太多的国人不理解了，对于国人来说，海参这么名贵的食品，而且他们要是盛产海参的地方，那为什么不用海参来好好滋补身体呢，欧美国家的海参几乎不能用便宜来形容了，在国外的海岸上，随时都有很多的海参，都是被海水冲上来的，外国人想吃，随时捡一些回去就可以吃，可是他们不喜欢吃，这要是给了中国，估计都抢疯了。
中国人特别不理解外国人，这么好的食材尽然不吃，到底在想什么，很多人说外国是不是脑子坏掉了，还有人说：是因为外国人的厨艺太烂，根本不知道怎么来做海参吃，他们只会吃一些面包片和牛排，像这么复杂的食材根本就不会做，而咱们中国就不一样了，只要是有营养的食材到了中国的厨师手里，那都可以变成山珍海味，海参自然也不在话下。
其实外国人不喜欢吃海参，的确有一部分原因是因为不会做，但最主要的原因还是因为他们不认同海参有滋补的作用，在他们眼里，海参根本就是无用的，即使在他们那里，海参泛滥成灾，他们也不会去吃的，而在咱们国人眼里， 海参不仅好吃，而且还是一种名贵食材，价格高到无法想象，很多人都是吃不起，而外国人竟然把这么好的食材当垃圾，简直是缺心眼，太傻了。
4. 人参炖牛排
在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。
2.当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。
3.除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。
5. 高丽参可以炖牛肉汤吗
韩国饭叫“韩餐”！
日本料理较大的特点是，注重顺应自然，食材以应季食材为主，烹调时也尽量保持食材本身的原味。注重“色、香、味、器”的和谐统一，讲究视觉、嗅觉、味觉的享受。一个好的日本料理师傅，必然也是食客和食材之间的桥梁，通过料理师的精心烹制，让食客品尝较地道的天然美味。
日本料理的美味秘诀，便在其调味料上。以糖、醋、味精、酱油、柴鱼、昆布为主要的调味料，除了味觉的享受，视觉、嗅觉、触觉等都不容忽视。为了制作出美味的调料，在食材选择方面近乎苛刻。例如，日本料理出汁所用的海带，必须严格区分品种，并且，区分是否是两年海带，是否在夏天收割，是否在收割当天晒干而成，晒干以后的加工方法又有严格的规定。吃日本料理，一半是吃美食，一半是吃环境、氛围和情调。除了食材本身制作精美，食材与食器也要达到较佳的和谐搭配，已经达到一定的艺术效果，食之便是一种享受。
韩国料理的特点是清淡、不油腻、无味精、有营养、品种丰富。韩国料理选材，讲究荤素搭配，菜肴量少品种多，增加足够的营养，又不会让食客暴饮暴食。佐料方面，多用麻油、酱油、盐、大蒜、生姜，尤其大蒜得到广泛应用。
韩国料理比较经典的菜肴有石锅拌饭、参鸡汤、紫菜包饭、韩国冷面、韩国烤肉、韩国泡菜、大酱汤等。不论是泡菜还是烤肉，五颜六色的视觉享受，是韩国料理在视觉方面的较大特点，保持了食材原有的新鲜色彩。由于食材选用了高丽参、鸡肉、新鲜牛肉等，又擅长荤素搭配，追求少而精，因此韩式料理技能增加营养充足，又能确保食客不会暴饮暴食，因此韩国料理是比较健康的饮食方式。
可见，日本料理比较精致，韩国料理则口味较重。
