炒牛蒡的功效与作用及食用方法 | 炒牛蒡的功效与作用点

1. 炒牛蒡的功效与作用点

料

牛蒡一根胡萝卜半根辅料香油30ml老抽30ml白糖15克干辣椒1个料酒15ml醋水500ml（用来浸泡牛蒡）

1. 将牛蒡和胡萝卜分别切成丝备用，牛蒡削去皮后会变黑，要将它们泡在醋水中与空气隔绝，待炒制时提前取出沥干水分。

2. 锅内烧热香油，放入切成段的干辣椒爆香，然后放入牛蒡丝和胡萝卜丝，翻炒2到3分钟后倒入料酒，白糖和老抽，然后继续炒至3到4分钟

2. 炒牛蒡的功效与作用点的功效

由于不清楚您嗮牛蒡的方法以及用途，所以只能广义的回答您的问题：

牛蒡可以晒，晒的作用是让牛蒡通过流动的空气，使水分缓慢的流失，由外向内实现层式干燥。从而实现长期保存的作用。

晾晒牛蒡片时，切成薄片，厚度以2.5毫米最佳。一般3天左右可以完全干透。

由于晾晒的牛蒡干含水量较高，储存时最好放入冰箱，否则容易生虫。

晾晒干的牛蒡片可以煲汤喝，但不宜直接冲泡饮用，因为晾晒时大量微生物及细菌在冲泡茶的水温和时间里，无法消除，容易对身体的健康造成不利的影响。

如果想把晾晒的牛蒡片，作为茶叶使用需要另外一种工艺。为此我特意拨打了中国最大的牛蒡茶生产商天益国际集团的技术总监的电话咨询，李总告诉我一个家用的比较简单地牛蒡茶的制作工艺，共3步，第一步是将晾晒好的牛蒡片放在微波炉中干燥2分钟，起到增加干度的作用。第二步，用炒菜的锅，小火炒制5分钟，炒至有清香味。第三步，降温10分钟后，用炒菜的锅，大火炒制2分钟，炒至有浓香味即可。

炒制好的牛蒡茶，比较容易吸潮。可以使用类似于天利牛蒡茶的简装包装袋的包装，密封后长期保存。如果没有其他的包装袋也可以，但是必须密封，否则容易受潮。

如果以上回答，未能解决您牛蒡的相关问题，请继续提问，一定有问必答。

3. 炒牛蒡子的功效与副作用

煮牛蒡的水变绿了，如果味道与平时的相同基本上可以喝的，如果味道变酸或有酒味就不要喝了。

生牛蒡是用来做菜吃的，不是用来煮水喝的。生牛蒡煮出来的水是绿色，而且味道还很难闻。要煮水喝就要用牛蒡茶，牛蒡茶是炒熟了的，熟的养胃，

牛蒡变绿的原因：

1，你煮的时间不够火。

2.牛蒡本身比较嫩。

4. 炒牛蒡的功效与作用吃法

木耳炒牛蒡丝

材料：牛蒡3根、木耳

做法：

1、牛蒡去皮切丝、木耳丝;

2、葱蒜姜丝炝锅;

4、放入牛蒡丝同炒，放入适量盐;

5、放入木耳翻炒几下加入适量的醋，即可出锅。

5. 炒牛蒡子的功效与作用点的功效与作用

牛蒡子一般是生的，生牛蒡是没有经过处理的,用来泡水喝的话味道比较原始。为菊科二年生草本植物牛蒡的干燥成熟果实。呈长倒卵形，略扁，微弯曲，长5～7mm，宽2～3mm。表面灰褐色，带紫黑色斑点，有数条纵棱，通常中间1～2条较明显。顶端钝圆，稍宽，顶面有圆环，中间具点状花柱残迹；基部略窄，着生面色较淡。果皮较硬，子叶2，淡黄白色，富油性。

6. 中药炒牛蒡的功效与作用

　　牛蒡适合煮汤。　　牛蒡煮汤正常的时间在半小时至2小时之间，当然要根据搭配食材不同时间也有所不通。比如如果搭配蔬菜类的时间就可以少一些，如果搭配牛肉羊肉就要煮2个小时左右。　　

1、牛蒡猪肚汤　　材料：牛蒡丝100克，肥猪肚1只，豆豉、葱白各适量。　　做法：先将猪肚洗净，猪肚与牛蒡丝同时放入开水锅中，煮至猪肚将熟，再加入葱白、豆豉、盐调味，捞出猪肚切成片即成。　　功效：补脾益气，适用于糖尿病(消渴症)患者空腹食用效果更佳，渴则饮汤。　　

2、牛蒡蔬菜汤　　原料：干牛蒡20克或鲜牛蒡150克，白萝卜(连叶)250克，胡萝卜250克，香菇3～5个，蜜枣1～2个，生姜少许，可根据口味适量加盐。　　做法：原料洗净后放入锅中加水500～650克，大火煮沸后，改用微火慢炖60分钟左右即可。　　功效：润肠通便、降脂减肥、养颜抗衰老，尤其适用于肝病、糖尿病、高血压、动脉硬化、中风病人长期饮用。　　

3、牛蒡牛肉汤　　材料：牛肉500克，牛蒡50克(干)，生姜少许。　　做法：牛肉洗净切块，生姜切片与其他配料放入瓦煲内，煮沸后文火煲2～3小时，调味后即可食用。　　功效：补中益气、滋养脾胃、强身健骨。