1. 什么是糖精枣
9月1日凌晨，海口市琼山区食品药品监督管理局联合警方突击检查了海口市的一家水果批发市场，查获封存了一辆货车上的3.3吨疑似问题青枣。执法人员从中现场抽取2箱青枣送海南省食品检验检测中心检验。检测结果显示，两箱青枣每公斤分别含糖精钠0.3克和0.1克，为“糖精枣”。按照国家相关标准，新鲜水果不允许添加糖精钠，“糖精枣”违反了国家食品安全法相关规定。
现在上市的大枣，绝大部分都是被“催红”的。而催红青枣的方法很简单，在业内早已不是什么秘密，就是在加了糖精的水里泡一泡。青枣倒入添加了糖精钠的水中只需要浸泡几小时后，就会被糖精发酵，原本青涩的枣就会变成大红枣，吃起来也非常脆甜，这就是青枣变红、涩枣变甜的秘密。
2. 泡糖精水的枣是什么样
红枣太甜有可能泡了糖精，购买时舔一下枣子的表皮，正常的枣子表皮是不会有甜味的，如果表皮也是甜的，甚至还有些发苦，那么就是被糖精泡过的。
3. 糖精枣对人体的危害
鉴别有毒的干枣可采用如下法：
①看外表。
硫磺熏制的红枣表皮既“红”且“鲜”，颜色较一致，可以看到一层光泽，如同上了蜡一样。没有熏制的红枣呈暗红色，颜色有深有浅。
②看里层。购买时可先咬开几粒尝一尝或闻一闻，硫磺熏制的红枣肉体偏白(正常红枣呈黄色)，味道有点发酸且有刺鼻的气味。在挑选鲜枣时，如果枣的甜味不正常，甚至有一点苦味，很可能就是糖精泡制的；食用蜜枣时一定要认准正规厂家的产品。餐桌小智慧：红枣性味甘温，具有补脾健胃、润肺安神等功效，但多食则生痰、助热、积食，故哮喘和高血压病人不宜多吃。
4. 冬枣糖精枣
和放冰箱没有关系，是以下原因:
1、冬枣发苦可考虑是没有熟，现在一些果农为了方便冬枣运输，会在冬枣七八成熟的时候就摘下，所以如果冬枣摘下来时间较短的话，吃起来就会有苦味。
2、冬枣发苦可考虑是糖精枣，一些不良商家会将不甜的冬枣浸泡在糖精中提高冬枣甜度，然而这样的冬枣虽然甜度增加，但是吃起来却是先甜后发苦。
3、冬枣发苦可考虑是变质了，冬枣储存不当或存放过长，其中的营养成分受细菌感染出现腐坏变质时，冬枣吃起来也会发苦。
5. 大枣中的糖
一颗枣相当于一颗糖。鲜枣每100克（可食部分）含热量122大卡，鲜枣中水分约为2/3，其他主要是碳水化合物，热量和维生素C在水果中偏高，其钾含量也较高，对于缓解水肿有帮助，减肥期间适量食用。如果是干红枣的话，每100克含热量300大卡。所以，不管是新鲜的红枣还是干的红枣，还真的是高热量水果呢!鲜枣吃多了一样会发胖的。
6. 枣是高糖的吗
一斤枣加5克糖，是鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树，也是枣树的成熟果实。原产于中国，在中国南北各地都有分布。花小多蜜，是一种蜜源植物。果实枣，长圆形，未成熟时绿色，成熟后褐红色。可鲜食也可制成干果或蜜饯果脯等。
7. 干枣有糖精枣吗
枣的表面有油是在经过比较长的时间高温加热后,分离出来的脂质和蜡质。
表面看来鲜嫩光亮的红枣，回家用水一洗，水里漂起片片油星儿，洗枣的水甜得发苦，洗过的红枣却油乎乎地不干净。
市面上销售的干红枣外观不可能太光鲜，因此，这些泛着油光的红枣是经过“美容”的，即把红枣用加过糖精的水泡后涂上油，既可增加红枣甜度，又可增加重量。
对此，有专家提醒，超量服用糖精对人体有害，而在红枣表面上抹油也会增加食品的细菌污染机会，食用后容易引起肠道疾病。
因此，选购红枣时，最好到有信誉的厂家，买外观正常的红枣。
8. 枣的糖是什么糖
100克干枣含糖量11-20克
干枣含糖量为50％～87％。100克枣果肉发热量为1.29～106焦耳，与小麦、大米、面粉相近，因此称其为“木本粮食”。枣果中还含有蛋白质、脂肪及多种维生素尢以维生素C最为突出，每100克鲜枣含维生素C400～800毫克，比桃、苹果、梨、葡萄、草莓、柑橘等高几十倍，故鲜枣有“维生素丸”之美誉。
9. 糖精枣如何区分
鉴别红枣是糖水浸泡过的方法如下：
1、看，糖精枣颜色绿红分明，边界特别清晰；并且泡过糖精的冬枣会变红，这种红色看上去并不自然，与果子成熟的红色是不同的。
2、摸，糖精枣果皮褶皱，蒂部萎蔫，不耐储藏，放置一段时间后果皮果肉分离、容易烂；普通的冬枣，摸起来是比较硬的，而且表皮摸上去也比较光滑。
3、尝，浸泡糖精是为了让冬枣吃起来更甜。但是，这种甜味常常只停留在表皮。如果买到的冬枣的表皮甜过果肉，那么就很可能是浸泡过糖精的。普通冬枣的果肉是甜过果皮的。
4、正常大枣在阴凉干燥的地方放一两天没问题，而糖精大枣在烫泡过程中后极易腐烂。
10. 蜜枣是用糖精做的吗
为啥要放糖精呢？这种工业性的东西吃了不好的，放蜜枣和糖就够甜的了。
11. 糖精枣图片
枣子本身就是甜的，特别是枣子的肉甘美香甜可口，在枣入口的时候，舌尖上的味蕾和唾液先和枣肉接触，感觉枣子很甜，再咀嚼一会后，枣皮和枣核本身自带的涩味，就显现出来，特别是枣核里面苦涩的味道让人不喜欢，青枣入口比较脆，干枣入口香甜，对人的滋补效果更好。
