1. 姜醋蛋汤的功效与作用
客家女人
坐月子以鸡酒为主,事先家里早已准备好几大坛甜酒和十斤左右的嫩姜,每天早上首先用光鸡(不用公鸡)二只到四只,把鸡切成快与碎姜一起炒到六分钟再倒入二斤左右的甜酒煮沸,然后盛入瓦坛里中火炖至二个小时。炖出来的汤喝时没有酒味,坐月子把汤和肉全部吃完最佳,老人要她们做到的是:“渴了喝鸡酒,饿了喝鸡酒”,鸡酒随吃随有不会间断的,间接中也吃一些猪脚姜醋、木瓜汤、鲫鱼汤等。鸡肉含丰富的营养成分,姜酒还有去淤血、活血的保健作用。2. 鸡蛋白醋姜汤有什么功效
主料:鸡蛋2个 辅料:盐适量、芝麻油2ml、姜适量
步骤一:材料准备。
步骤二:锅内加650ml的水。
步骤三:放入切好的姜片,煮开后,转小火煮5分钟。
步骤四:鸡蛋打入碗内,打均匀。
步骤五:煤气开中火,水滚以后均匀的倒入蛋液,千万不要搅拌蛋液,让蛋液在锅内自动成型,30秒以后才可以搅动蛋液,这样也可以做出大团大团的蛋花。
步骤六:然后调小火,加入适量的盐,和芝麻油,搅拌均匀即可。
步骤七:鸡蛋姜汤制作完成。
3. 鸡蛋姜醋汤的功效
姜醋猪脚蛋的汤可以保存4天
原料
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猪脚适量、鸡蛋适量、生姜适量、冰糖(红糖)适量、香醋(八味添丁甜醋)适量、老抽适量、盐适量。
1/0.3份的姜去皮洗净切成厚片,放入锅内加入少量盐煸干,出香味时倒入适量的油小火煸成金黄色;
2/加入1份的香醋;
3/加入1份的冰糖;
4/加入3份的水,煮开后转小火煮2-3小时即成姜醋汁。
5/猪脚放入温水里汆出血水,洗尽后放入锅里加少量油煎一会,加少量老抽上色;
6/冷水放入洗净的鸡蛋煮熟,捞出敲破外壳,将鸡蛋和姜醋汁、猪脚一起放入慢炖锅,中火慢炖4小时左右即可食用,浸泡过夜味道更佳(姜也可食用)。
7/完成。
4. 姜醋蛋汤的做法与功效与作用
方法一
材料
甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、猪手(2磅斩件)、蛋(煮熟去壳1打)、盐(1/4汤匙)。
准备
1)1只猪脚(后腿)或1-2只猪手,约2斤左右,洗净斩块(约4-5公分左右),在开水中过一下,捞起,备用。
2)生姜1-1.5斤(根据自己喜好,不做死限定),去皮洗净切块。先把生姜轻拍一下,用少量油在锅里煎至两面微黄,铲起备用。
3)鸡蛋10-15只(多少可随意)煮熟。剥壳备用。九成熟,不要煮的太老,因为后面还要在醋里煮的。
4)甜醋3-4瓶(视瓦煲大小,灵活掌握)。
原料配制
1、醋
要选用海天或者致美斋的,质量好,有保证。
2、姜
最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮,洗净,切厚片,用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水。开火上炒锅,锅内放少量油,下姜,落少量盐,出水分后炒干,再落少量盐,出水分后再炒干。然后盛出。
3、鸡蛋
冷水下生鸡蛋,煮到九成熟,取出剥壳。
4、
去毛,切块, 飞水,再洗净晾干。开火上炒锅,这次不用放油了,下猪脚,加盐稍炒,去油盛起。
做法
1.用慢火将甜醋烧滚。
2.姜去皮洗净,吸干水份,拍松,用白锅炒干多余水份,洒入幼盐炒片刻,盛起放入甜醋内慢火煲1小时。
3.猪手洗净,放大滚水内煮数分钟去味,盛起过冷水,用布吸干水份。
4.将1支酸醋加入姜醋内,翻滚后加入猪手和鸡蛋,慢火煲半小时,离火,待冷却即可。
5.将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲,煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
6.一个月后,将瓦煲重新上火煲滚,然后将剥好的鸡蛋放入煮滚,同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
7.想吃猪脚姜醋前两天,将瓦煲再上火煲滚,然后将制好的猪脚放入煲滚,试味(如果醋太酸就加点红糖或者海天醋,太甜就再加点豉美斋醋)。自然晾凉后再盖回瓦煲盖,确保醋要盖过内容。
方法二
原料
猪蹄500克、土豆2个、黄豆酱30ml、干辣椒6个、花椒15粒、香叶4片、八角1个、冰糖6粒、老抽30ml、葱1根、姜5片、料酒30ml、盐5克。
猪脚姜醋的正确做法 让你容颜不老的秘诀(2)
做法
1.土豆洗净后切成滚刀块。
2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味。
3.然后放入冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪蹄翻炒均匀。
4.猪蹄开始上色后,继续保持中小火翻炒。
5.然后加入料酒、老抽炒出香味,直到猪蹄变成棕红色后放入葱、姜、香叶、八角。
6.倒入开水没过猪蹄2/3处,用大火将汤汁烧开。
7.打去表层的浮沫,然后放入黄豆酱,加盖用中火焖至半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄。
8.放入切好的土豆块,继续焖10分钟,直到土豆酥烂为止。
9.最后可以根据自己口味调入适量的盐即可。
方法三
用料
猪蹄1000克,姜150克。
辅料
甜醋1瓶,鸡蛋3个,盐3克,醋1大勺。
做法
1.将猪蹄剁开几块然后放入冷水里水开以后焯烫2分钟,捞出来用热水洗干净备用。
2.姜去皮切大片。
3.鸡蛋煮熟去皮。
4.用炒锅不放油将姜片干煸一会儿。
5.姜片煸到稍微变干,就倒在摆放好猪蹄的电压力锅内胆里。
6.去好皮的鸡蛋也放进去。
7.加入一瓶添丁甜醋。
8.再加一大勺普通醋和适量盐摇晃均匀。
9.将内胆放入煲内盖上盖子。
10.定时30分钟。
11.定时停止以后等蒸汽放光打开盖子一锅香喷喷的猪脚姜就做好了,再用汤汁浸泡2小时味道更好。
12.开吃喽。
方法四
材料
处理干净切块的猪蹄,豆腐乳,葱姜,桂皮,八角,干辣椒。
做法
1、猪蹄放开水中氽一下,洗净备用。
2、锅内烧热油,放入沥干水份的猪蹄翻炒1分钟,加入两大匙腐乳汁翻炒均匀。
3、翻炒均匀的猪蹄,放入高压锅,加入与猪蹄齐平的开水,少许盐以及葱姜,桂皮,八角,干辣椒,盖盖上气后再烧15分钟。
4、压好的猪蹄放入炒锅,大火收汁即可。
图老师说:以上就是图老师为您介绍的猪脚姜醋的正确做法,你们都明白了吧。这对于喜欢吃猪蹄的人来说,真是极好的。看了上面说的猪脚姜的做法以及猪脚怎么做好吃,是不是都心动了呢,那就快去尝一尝吧。
5. 姜醋蛋汤的功效与作用是什么
一般来说,猪手煲甜醋应该是放冰糖吧。生活中,很多人喜欢吃猪手,猪手的做法也有很多种,比如酸甜猪手,白切猪手,助手煲甜醋等。其中,女性吃猪手煲甜醋很有好处,不仅能美容,还能增强营养。在煲助手时应该放冰糖,猪手才能甜而不腻,所以助手煲甜醋应该是放冰糖吧。
6. 姜醋蛋汤的功效与作用及禁忌
食材清单
鸡蛋3个,虾米1把,芝麻适量,瘦肉100g,鱿鱼干1个半,姜适量,干香菇(可不下)2个,盐适量,油适量,水适量,醋小半碗
做法步骤:
1,准备好材料
2,鱿鱼干和香菇,虾米浸泡至软洗净,香菇切片,鱿鱼切小段,虾米切两节备用
3,瘦肉洗净,切片,放油和盐稍微腌一下,姜切片备用
4,热锅下油,煎鸡蛋(尽量蛋黄不要弄破.不过破了也不要紧)煎好盛起备用
5,锅中下油,放姜煸香后,下鱿鱼干,香菇,虾米炒出香味,下瘦肉炒至变色,下芝麻炒几下放适量盐和小半碗醋
6,放煎好的鸡蛋,下水,再放点姜,盖上盖子
7,煮至汤水开了就好了(尝一下味道是少了盐还是醋,可以斟酌下调料)