您的位置:首页 > 百科大全 |

姜醋蛋的功效与作用 | 姜醋蛋汤的功效与作用

1. 姜醋蛋汤的功效与作用

客家女人

坐月子以鸡酒为主,事先家里早已准备好几大坛甜酒和十斤左右的嫩姜,每天早上首先用光鸡(不用公鸡)二只到四只,把鸡切成快与碎姜一起炒到六分钟再倒入二斤左右的甜酒煮沸,然后盛入瓦坛里中火炖至二个小时。炖出来的汤喝时没有酒味,坐月子把汤和肉全部吃完最佳,老人要她们做到的是:“渴了喝鸡酒,饿了喝鸡酒”,鸡酒随吃随有不会间断的,间接中也吃一些猪脚姜醋、木瓜汤、鲫鱼汤等。鸡肉含丰富的营养成分,姜酒还有去淤血、活血的保健作用。

2. 鸡蛋白醋姜汤有什么功效

主料:鸡蛋2个 辅料:盐适量、芝麻油2ml、姜适量

步骤一:材料准备。

步骤二:锅内加650ml的水。

步骤三:放入切好的姜片,煮开后,转小火煮5分钟。

步骤四:鸡蛋打入碗内,打均匀。

步骤五:煤气开中火,水滚以后均匀的倒入蛋液,千万不要搅拌蛋液,让蛋液在锅内自动成型,30秒以后才可以搅动蛋液,这样也可以做出大团大团的蛋花。

步骤六:然后调小火,加入适量的盐,和芝麻油,搅拌均匀即可。

步骤七:鸡蛋姜汤制作完成。

3. 鸡蛋姜醋汤的功效

姜醋猪脚蛋的汤可以保存4天

原料

more

猪脚适量、鸡蛋适量、生姜适量、冰糖(红糖)适量、香醋(八味添丁甜醋)适量、老抽适量、盐适量。

1/0.3份的姜去皮洗净切成厚片,放入锅内加入少量盐煸干,出香味时倒入适量的油小火煸成金黄色;

2/加入1份的香醋;

3/加入1份的冰糖;

4/加入3份的水,煮开后转小火煮2-3小时即成姜醋汁。

5/猪脚放入温水里汆出血水,洗尽后放入锅里加少量油煎一会,加少量老抽上色; 

6/冷水放入洗净的鸡蛋煮熟,捞出敲破外壳,将鸡蛋和姜醋汁、猪脚一起放入慢炖锅,中火慢炖4小时左右即可食用,浸泡过夜味道更佳(姜也可食用)。

7/完成。

 

4. 姜醋蛋汤的做法与功效与作用

方法一

  材料

  甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、猪手(2磅斩件)、蛋(煮熟去壳1打)、盐(1/4汤匙)。

  准备

  1)1只猪脚(后腿)或1-2只猪手,约2斤左右,洗净斩块(约4-5公分左右),在开水中过一下,捞起,备用。

  2)生姜1-1.5斤(根据自己喜好,不做死限定),去皮洗净切块。先把生姜轻拍一下,用少量油在锅里煎至两面微黄,铲起备用。

  3)鸡蛋10-15只(多少可随意)煮熟。剥壳备用。九成熟,不要煮的太老,因为后面还要在醋里煮的。

  4)甜醋3-4瓶(视瓦煲大小,灵活掌握)。

  原料配制

  1、醋

  要选用海天或者致美斋的,质量好,有保证。

  2、姜

  最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮,洗净,切厚片,用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水。开火上炒锅,锅内放少量油,下姜,落少量盐,出水分后炒干,再落少量盐,出水分后再炒干。然后盛出。

  3、鸡蛋

  冷水下生鸡蛋,煮到九成熟,取出剥壳。

  4、

  去毛,切块, 飞水,再洗净晾干。开火上炒锅,这次不用放油了,下猪脚,加盐稍炒,去油盛起。

  做法

  1.用慢火将甜醋烧滚。

  2.姜去皮洗净,吸干水份,拍松,用白锅炒干多余水份,洒入幼盐炒片刻,盛起放入甜醋内慢火煲1小时。

  3.猪手洗净,放大滚水内煮数分钟去味,盛起过冷水,用布吸干水份。

  4.将1支酸醋加入姜醋内,翻滚后加入猪手和鸡蛋,慢火煲半小时,离火,待冷却即可。

  5.将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲,煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,浸泡一个月。确保醋要盖过内容。

  6.一个月后,将瓦煲重新上火煲滚,然后将剥好的鸡蛋放入煮滚,同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。

  7.想吃猪脚姜醋前两天,将瓦煲再上火煲滚,然后将制好的猪脚放入煲滚,试味(如果醋太酸就加点红糖或者海天醋,太甜就再加点豉美斋醋)。自然晾凉后再盖回瓦煲盖,确保醋要盖过内容。

  方法二

  原料

  猪蹄500克、土豆2个、黄豆酱30ml、干辣椒6个、花椒15粒、香叶4片、八角1个、冰糖6粒、老抽30ml、葱1根、姜5片、料酒30ml、盐5克。

猪脚姜醋的正确做法 让你容颜不老的秘诀(2)

  做法

  1.土豆洗净后切成滚刀块。

  2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味。

  3.然后放入冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪蹄翻炒均匀。

  4.猪蹄开始上色后,继续保持中小火翻炒。

  5.然后加入料酒、老抽炒出香味,直到猪蹄变成棕红色后放入葱、姜、香叶、八角。

  6.倒入开水没过猪蹄2/3处,用大火将汤汁烧开。

  7.打去表层的浮沫,然后放入黄豆酱,加盖用中火焖至半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄。

  8.放入切好的土豆块,继续焖10分钟,直到土豆酥烂为止。

  9.最后可以根据自己口味调入适量的盐即可。

  方法三

  用料

  猪蹄1000克,姜150克。

  辅料

  甜醋1瓶,鸡蛋3个,盐3克,醋1大勺。

  做法

  1.将猪蹄剁开几块然后放入冷水里水开以后焯烫2分钟,捞出来用热水洗干净备用。

  2.姜去皮切大片。

  3.鸡蛋煮熟去皮。

  4.用炒锅不放油将姜片干煸一会儿。

  5.姜片煸到稍微变干,就倒在摆放好猪蹄的电压力锅内胆里。

  6.去好皮的鸡蛋也放进去。

  7.加入一瓶添丁甜醋。

  8.再加一大勺普通醋和适量盐摇晃均匀。

  9.将内胆放入煲内盖上盖子。

  10.定时30分钟。

  11.定时停止以后等蒸汽放光打开盖子一锅香喷喷的猪脚姜就做好了,再用汤汁浸泡2小时味道更好。

  12.开吃喽。

  方法四

  材料

  处理干净切块的猪蹄,豆腐乳,葱姜,桂皮,八角,干辣椒。

  做法

  1、猪蹄放开水中氽一下,洗净备用。

  2、锅内烧热油,放入沥干水份的猪蹄翻炒1分钟,加入两大匙腐乳汁翻炒均匀。

  3、翻炒均匀的猪蹄,放入高压锅,加入与猪蹄齐平的开水,少许盐以及葱姜,桂皮,八角,干辣椒,盖盖上气后再烧15分钟。

  4、压好的猪蹄放入炒锅,大火收汁即可。

  图老师说:以上就是图老师为您介绍的猪脚姜醋的正确做法,你们都明白了吧。这对于喜欢吃猪蹄的人来说,真是极好的。看了上面说的猪脚姜的做法以及猪脚怎么做好吃,是不是都心动了呢,那就快去尝一尝吧。

5. 姜醋蛋汤的功效与作用是什么

一般来说,猪手煲甜醋应该是放冰糖吧。生活中,很多人喜欢吃猪手,猪手的做法也有很多种,比如酸甜猪手,白切猪手,助手煲甜醋等。其中,女性吃猪手煲甜醋很有好处,不仅能美容,还能增强营养。在煲助手时应该放冰糖,猪手才能甜而不腻,所以助手煲甜醋应该是放冰糖吧。

6. 姜醋蛋汤的功效与作用及禁忌

食材清单

鸡蛋3个,虾米1把,芝麻适量,瘦肉100g,鱿鱼干1个半,姜适量,干香菇(可不下)2个,盐适量,油适量,水适量,醋小半碗

做法步骤:

1,准备好材料

2,鱿鱼干和香菇,虾米浸泡至软洗净,香菇切片,鱿鱼切小段,虾米切两节备用

3,瘦肉洗净,切片,放油和盐稍微腌一下,姜切片备用

4,热锅下油,煎鸡蛋(尽量蛋黄不要弄破.不过破了也不要紧)煎好盛起备用

5,锅中下油,放姜煸香后,下鱿鱼干,香菇,虾米炒出香味,下瘦肉炒至变色,下芝麻炒几下放适量盐和小半碗醋

6,放煎好的鸡蛋,下水,再放点姜,盖上盖子

7,煮至汤水开了就好了(尝一下味道是少了盐还是醋,可以斟酌下调料)