1. 毛豆的作用是什么
能吃。毛豆富含铁质，是婴幼儿补铁的理想食物，宝宝适量食用可以防止缺锌，预防缺铁性贫血。
而丰富的卵磷脂对宝宝大脑发育和智力提升十分有利，优质蛋白质可以增强宝宝体质，促进婴幼儿的健康成长。
不过，宝宝在食用毛豆时必须要有家长在一边监督，以防孩子被毛豆卡到喉咙。
新鲜的豆类含有皂苷、皂素、胰蛋白酶移植物和凝血素等有毒的植物化学物，这些植物化学物如果在烹饪中没有被全部破坏，人体摄入后会破坏红细胞，破坏造血功能。
所以，父母在加工这三类豆时，一定要采用水煮的方法，容易把食物从里到外彻底加工熟透。
而炒的方法加工出的食物，外面虽然熟了，里面还会有残存未熟的部分。
2. 毛豆的作用与功效
毛豆里面含有天然植物的雌激素，在人体里面具有雌激素的作用，毛豆可以改善妇女更年期出现的不适症状，还能够预防骨质疏松，毛豆里面的脂肪含量也是高于其他种类的蔬菜，里边含有不饱和脂肪酸，它可以改善脂肪的代谢，有利于降低人体甘油三酯的功效。
3. 毛豆的作用和功效是什么
豌豆和毛豆有什么区别？
豌豆是豆科豌豆属一年生攀援草本植物，是著名的经济作物。在我国南北各地都有栽培。
毛豆的正式中文名叫大豆，别名有黄豆、豆子等。大豆是黄、黑、青、褐、双色等多品种的总称，我国种植的绝大部分是黄大豆，因此毛豆就是新鲜带荚的黄豆。大豆是我国古老的作物之一。
一，豌豆和黄豆的外形区别
1，性状：豌豆是一年生攀援草本，植物体绿色，光滑无毛，有粉霜。毛豆是一年生直立草本，茎干粗，有条棱，密生长硬毛。
2，叶子：豌豆的叶为双数羽状复叶，有小叶四到六个；叶轴顶端有分叉的卷须；小叶片比较小，卵圆形，，无毛；托叶比小叶片大，叶状，心形，边缘有细牙齿。毛豆的叶为三小叶复叶，没有卷须；小叶片大，常常菱状卵形，两面有毛；托叶小。
3，花：豌豆的花色多样，因品种而异，多数为白色或紫色，花萼无毛。毛豆的花白色或浅紫色，花萼被毛。
4，果实：豌豆的荚果肿胀，长椭圆形，长二到十公分，表面无毛；种子二到十粒，圆球形，青绿色，干后黄色。毛豆的荚果长圆形，长三到五公分，表面有黄褐色硬毛，稍弯；种子椭圆形、卵圆形，颜色有多种，因品种而异。
二，用途区别
豌豆的种子是优质淀粉和精饲料。种子、幼苗、嫩荚都可以食用。全草可作饲料和绿肥。
毛豆的成熟种子为重要油料和粮食作物，大豆的营养丰富，除直接食用外，可制作酱、酱油和各种豆制食品。它的茎叶是良好的饲料。新鲜带荚的叫毛豆，可煮食。
4. 毛豆的作用和功效
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。
毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。
毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。
5. 毛豆起什么作用
毛豆最简单也最适合夏天的做法- -凉拌毛豆
夏天的夜晚，武汉的大街小巷上异常热闹，到处都是宵夜摊点，而宵夜点单率最高的菜就是“凉拌毛豆”。毛豆被称为“夏季第一豆”，营养丰富，它含有丰富的纤维素，能促进肠道的代谢，将体内的垃圾和毒素排出体外。常吃毛豆能够起到改善夏天很多人因为各种原因会出现的排便不顺畅的问题。身体的代谢能力变强之后，血管干净了，脂肪也被排出去了，腰身变瘦就不是难题了。
难怪那么多人喜欢吃毛豆！今天小编就来做一个夏天大家都爱吃的凉菜- -凉拌毛豆。
美食材料
新鲜毛豆400克，蒜头、花椒若干，食用油、盐、蚝油、生抽、醋、白糖、麻油等适量。
美食制作
1、购买的新鲜毛豆用清水冲洗几次，洗掉表面的灰等脏东西，然后加点盐用清水浸泡10分钟左右。
2、将泡好的毛豆剪掉两头，方便入味，并清洗干净沥干水分备用。
3、锅中加入适量的清水烧至微开，加入少许盐和食用油，倒入毛豆焯水2分钟，然后趁热将毛豆迅速过凉开水冲洗，并沥干水分装入盘中备用。这样毛豆能保持翠绿，看着更有食欲。
3、锅烧五成热倒入适量食用油，油微热，放入花椒爆香，爆香后将花椒用漏勺捞出；接着倒入蒜末爆香。
4、蒜末爆香后即可关火，加入少许盐、蚝油、醋、生抽、白糖拌匀，调好酱汁。
5、酱汁调好后，将调好的酱汁倒在毛豆上，再淋少许麻油拌匀即可食用。（喜欢吃辣的可以调酱汁时加入辣椒和蒜末一起爆香，我家孩子也喜欢吃毛豆所以没放辣椒）
毛豆营养价值
毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富。夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、体能低落、容易中暑等情况。毛豆中含纤维素丰富，纤维素能促进肠胃蠕动，所以便秘的人可以多吃毛豆，在排出体内垃圾和毒素的同时，又能起到瘦身的效果。
毛豆是“纤维素冠军”，俗话说“夏季吃肉不如吃豆”，夏季多吃毛豆，体内毒素和垃圾排出了，肠道畅通了，血管干净了，脂肪赶跑了，腰身变瘦了！
6. 毛豆的功效与作用
毛豆 作为孩子名字的意思好
毛：动植物的皮上所生的丝状物。也指像毛的东西。
《说文解字》释云：眉发之属及兽毛也。象形。凡毛之属皆从毛。
豆：本义为古代盛食物的器具。后也指豆类植物或形状像豆粒的东西。
《说文解字》释云：古食肉器也。从口，象形。凡豆之属皆从豆。
毛表示毛翎、羽毛、翎毛；豆表示豆青、豆蔻、豆苗，意义优美。
意蕴该名字可以趣解为：“毛翎 • 豆芽”。成语摇鹅毛扇 瓜区豆分
毛豆就是可爱的意思，所以男孩儿叫女孩儿毛豆，意思是你非常可爱。
7. 毛豆有什么功效
可以。野生小毛豆多指豆科的野生植株所结的荚果，一般就其营养价值来说，在蛋白质含量、无机盐、维生素等方面，都不如栽培的含量高。可以用清水煮熟(待好时加点盐)就可以吃，也可剥壳后只将里面的鲜豆煮熟凉拌或烧在鸡鸭等肉里面。
8. 毛豆 作用
主料：鸡翅中250克、毛豆200克
辅料：辣椒2个、植物油2汤匙、生抽2茶匙、料酒2茶匙、水适量
做 法：
1. 将鸡翅中清洗干净，斩成小块备用。
2. 锅中倒油，油热后，放入生姜片，煸炒出香味。
3. 倒入翅中进行翻炒，直到外皮有些微黄，加料酒。
4. 倒入毛豆和切碎的辣椒，如果怕辣的，辣椒可以晚一点放或者不放。
5. 加入生抽、白糖、盐调味，加少量水，中火直到毛豆酥，翅中熟即可出锅了。
6. 吃起来鲜香微辣，十分开胃，鸡翅嫩滑，毛豆提鲜，和鸡翅的鲜美相互融合，超适合夏天。
9. 毛豆的功效是什么
毛豆营养价值和其功效都很高，只是在吃的过程中存在很多误区。毛豆的营养价值特别高，含有特别高的优质蛋白质，以及丰富的矿物质，包括维生素、叶酸、B族维生素、维C等。吃毛豆本身没有问题，但往往人们在酒足饭饱之后把毛豆当作消遣的食物，尤其是晚上容易多吃，易引起体重增长。500克大白菜的热量与70克毛豆的热量相当，可见毛豆的热量非常高。而且毛豆是最容易超量的食物之一，所以吃毛豆的时候一定要控制量，其营养价值非常高。
10. 毛豆的功效与作用营养价值
毛豆的营养价值非常高，人体日常所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等毛豆几乎都含有；平时多食毛豆，可摄取到均衡的营养。
毛豆所含营养成分分别具有以下功能：
1.毛豆的植物性蛋白质是由8种氨基酸所组成，品质优良，并有降低胆固醇的功能。
2.毛豆中含有丰富的油脂，且多为不饱和脂肪酸，不但不含胆固醇，并能清除积存在血管壁上的胆固醇，可预防多种老年性疾病。
3.毛豆中含有天然卵磷脂，能保持细胞年轻，溶化血管壁上的胆固醇，并能激活大脑及神经系统的活动，可预防老年痴呆症，并可刺激脑部神经增进学习和思考能力。
