黑糯米酒的吃法与功效与作用 | 黑糯米米酒的功效与作用

1. 黑糯米米酒的功效与作用

用米酒炖排骨汤能促进身体对钙铁锌的吸收，可以补充营养喝点酒能活血,使身体血脉流通.米酒适宜范围很广，一年四季均可饮用，特别在夏季因气温高，米易发酵，更是消渴解暑的家庭酿造物，深受老年人和儿童的喜爱。用米酒煮荷包蛋或加人部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。米酒以糯米(或粳米、玉米)为原料，加上天然微生物纯根霉甜酒曲边糖化边发酵的一种发酵酒，有很好的保健作用，民间有“米酒粮食精，越喝越年轻”的说法。米酒在发酵过程中产生了葡萄糖、糊精、甘油、醋酸、矿物质等营养物质，而且这些营养物质易被人体消化吸收。　　米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的，每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其他营养酒类中所罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”。　　米酒具有补养气血、助运化、健脾、益胃、舒筋活血、祛风除湿等功能。常饮米酒，皮肤润滑光泽，产妇和妇女经期饮用，尤有益处。日本科学家还发现米酒中的一组酶抑制剂有增强记忆的作用中医说,通则不痛. 所以有利身体健康. 但不宜多饮,醉酒乱性误事,也伤身体. 另,高血压者不宜饮酒.当然米酒可以让排骨更香啊

2. 黑糯米米酒的功效与作用及禁忌

黑米酒和黑糯米酒是两种不同的食物，及食物的来源是不一样。黑米酒是黑米做成的，是粳米的一种，而黑糯米是属于糯米酒。一般情况下，糯米更适合于气血虚弱的人。所以根据各人体质的不同，选择适合自己的酒。另外也可以根据自己的囗味品尝一下。

3. 黑糯米酒与白糯米酒的功效与作用

一般情况下，比较常见的甜酒种类都是用白糯米制作酿造的，这样酿造出来的甜酒成乳白色，颜色比较有食欲。

　　不过也是可以用黑糯米制作甜酒的，制作出来的甜酒是暗红色，虽然颜色多少会影响食用，不过其中含有的营养物质要比白糯米酒要高出很多，对身体的滋补作用也更佳。

4. 黒糯米酒的功效

用料：黑米600g，黑糯米400g，酒麹4g。

做法：

1.黑糯米洗净浸泡8小时，黑米洗净。蒸锅加水煮沸。蒸笼布浸湿再扭干，铺在蒸笼里。把黑米稍沥干，铺在蒸笼布上，用中火蒸20分钟闷30分钟。

2.在开盖翻转均匀后再洒水，再用中火蒸20分钟。尝尝蒸好的糯米饭，应该比较干硬但有熟透。蒸好倒到锅中完全放凉。

3.装在漏勺里用冷开水沖约350～500CC，让饭粒稍冷却而且粒粒分散。

4.加酒麹拌匀，不用压紧。饭中间可以拨个洞以便观察是否出酒。盖上盖子。这时整罐的温度最好是37℃左右。用旧棉被包起来保温，不可开盖或摇动。48小时后看到洞里有液体，打开来可以闻到酒香，试吃味道很甜，即是完成。

5.小时后看到洞里有液体，打开来可以闻到酒香，试吃味道很甜，即是完成。

5. 黑糯米酒有什么副作用

米酒加热喝、凉喝都可以，从养生的角度上来说热着喝对身体最好，加热时间只需要用热水下锅温一下就可以了。

在将米酒加热时，记得用热水下锅温一下就可以了，不要让它煮沸，一旦糯米甜酒煮沸的话它里面的酒精度数就容易沸发掉，到时候吃起来感觉不到一点的酒精的味道，糯米甜酒里面的各种益生菌也会随着高温而死亡，营养价值大大降低。

米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，这在其他营养酒类中较为罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”。米酒中的营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

6. 黑糯米泡白酒的功效

主料：黑米(300g)，糯米(200g)调料：酒曲(适量)，水(适量)厨具：瓦煲、其它做法：1、准备好黑米和糯米；2、将黑米和糯米用清水泡24小时以后，上笼蒸熟；3、准备适量酒曲，拌入蒸熟的黑米和糯米中；4、将黑米和糯米装入容器之中；5、加适量矿泉水放入柜内发酵；6、等待发酵三十个小时之后，滤出黑糯米酒即可。

7. 黑糯米酒对身体有什么好处?

配料：

黑糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉(酒曲)适量。

做法：

1.选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。

2.上甑蒸熟：将米捞入箩筐冲清白浆，沥干后投入甑内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，至上齐大汽后5分钟，揭盖向米层酒入适量清水。再蒸10分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下甑。

3.拌曲装坛：米饭出甑后，倒在竹席上摊开冷却，待温度降至36～38℃不烫手心时，即可撒第一次红曲，再翻动一次，撒第二次红曲，并拌和均匀，用曲量为米量的6～7%。温度控制在21～22℃左右，即可入坛。按每100千克原料加净水160～170千克的比例，同拌曲后的米饭装入酒坛内搅匀后加盖，静置室内让其自然糖化。

4.发酵压榨：装坛后，由于内部发酵，米饭及红曲会涌上水面。因此每隔2～3天，要用木棒搅拌，把米饭等压下水面，并把坛盖加盖麻布等，使其下沉而更好地发酵。经20～25天发酵，坛内会发出浓厚的酒香，酒精逐渐下沉，酒液开始澄清，说明发酵基本结束。此时可以开坛提料，装入酒箩内进行压榨，让酒糟分离。

5.澄清陈酿：压榨出来的酒通过沉淀后，装入口小肚大的酒坛内，用竹叶包扎坛口，再盖上泥土形成帽式的加封口。然后集中在酒房内，用谷皮堆满酒坛四周，烧火熏酒，使色泽由红逐渐变为褐红色。再经30天左右，即可开坛提酒。储存时间越久，酒色就由褐红色逐渐变为金黄色，成为酿美酒。每100千克糯米可酿造米酒200千克。

黑糯米酒的过程看似比较复杂，但这样出来的酒才是最好的，并且黑糯米酒也具有较多的功效与作用，很值得您在家中酿造，这样就可以方便您随时饮用。那么，身体出现食欲不振、虚汗多、消化不良、尿频等不适症状的人，最适宜饮用黑糯米酒。